Archives actualités

18/12/2017
Du 2 au 4 février, à Paris (19e)

Initié par Babette de Rozières, ce salon gourmand et festif permet de découvrir les savoir-faire et les talents des outre-mer, de goûter aux saveurs...

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18/12/2017
Du 29 au 31 janvier, à Montpellier

La place forte du marché mondial du vin biologique revient sur ses terres d’origine à Montpellier pour son 25e anniversaire.

86Champs, le salon de thé de Pierre Hermé
15/12/2017

Un lieu d’exception multisensoriel, où tout a été pensé pour réunir l’art du parfumeur et celui du pâtissier dans un décor grandiose. L’un crée des doux sillages parfumés, l’autre nous entraîne dans l’ivresse d’un monde de délices.

Sébastien Vauxion, chef pâtissier
15/12/2017

Au SarKara, le nouveau restaurant gastronomique de Le K2 Collections, dédié uniquement au sucré, les gourmets de la station de Courchevel pourront déguster, chaque après-midi...

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Carlo Petrini, fondateur de Slow Food
15/12/2017

Après Michel Guérard en 2013, le prince Charles en 2014, Aubert de Vilaine en 2015 et Fatéma Hal en 2016, c’est au tour de Carlo Petrini de recevoir ce prestigieux prix.

Juan Arbelaez
15/12/2017

À l’Hôtel Marignan Champs-Élysées, le restaurant Nubé laisse sa place à une nouvelle adresse : le Limon. Derrière les fourneaux, officie le chef Juan Arbelaez.

Chefs World Summit 2017
15/12/2017

La scène mondiale de la gastronomie s’était donné rendez-vous à Monaco pour le Chefs World Summit. Près de 150 étoilés Michelin avaient répondu présents, dont Régis Marcon (restaurant Régis & Jacques Marcon...

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Des étoiles et des femmes Montpellier
15/12/2017

Initiée par Alain Ducasse en région parisienne, l’action Des étoiles et des femmes a déjà permis d’accompagner une centaine de femmes en parcours d’insertion professionnelle, à pouvoir intégrer un métier dans la restauration.

14/12/2017

Le concours est dédié à deux catégorie : la cuisine et la salle. La compétition est ouverte aux jeunes âgés de 25 ans au maximum, scolariés ou en formation par apprentissage ou en formation initiale.

Larousse des poissons, coquillages & crustacés
14/12/2017

Jacques Le Divellec, ancien chef étoilé du restaurant éponyme et aujourd’hui consultant dans le milieu de la gastronomie, a réuni plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons de mer...

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Ode à la truffe de Serge Desazars
14/12/2017

Depuis une vingtaine d’années, Serge Desazars s’intéresse à la truffe, sa culture, son histoire, ses recettes, au point d’en avoir fait son métier. Après une expérience de 15 ans dans le monde de la mode et du luxe, il a quitté cet univers pour se consacrer à la création du Baron de la Truffe,...

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Bleu Chocolat par Stéphane Leroux
14/12/2017

Dans ce nouvel ouvrage, Stéphane Leroux prouve que le simple fait de regarder du chocolat peut aussi hypnotiser. En deux volumes, il partage son expérience et démontre la joie qu’il ressent en travaillant avec le chocolat.

Les recettes sweet de Yotam Ottolenghi et Helen Goh
14/12/2017

Véritable ode à l’univers sucré, ce livre contient près de 120 recettes répertoriées en chapitres : biscuits, bouchées et petits gâteaux, gâteaux, cheesecakes, tartes et tartelettes, desserts, glaces et entremets, friandises et confiseries.

Les recettes des vainqueurs du Meilleur pâtissier, les professionnels
14/12/2017

Le chef pâtissier grenoblois Thierry Court, et ses deux acolytes Franck Jouvenal et Martial Lecoutre, ont remporté la première édition du concours télévisé Le meilleur pâtissier, les professionnels,...

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Modern French Pastry de Cheryl Wakerhauser
14/12/2017

Dans son premier ouvrage, Cheryl Wakerhauser, chef pâtissière de Pix pâtisserie à Portland (États-Unis), revisite à sa manière les desserts français. Formée auprès du Meilleur Ouvrier de France Philippe Urraca, elle donne son secret pour des créations réussies…

Christophe Hay
13/12/2017

Le chef étoilé Christophe Hay et l'ensemble des équipes de La Maison d'À Côté ont préparé un menu gastronomique pour la 3e année consécutive afin d'apporter réconfort et magie de Noël aux personnes en difficulté.

JRE France
13/12/2017

Après un premier Quatre-mains des JRE France au Domaine du Châtelard à Dirac chez le Président Ivan Gotfredsen, avec la participation d'Allan Castellote (restaurant Senso à Beauvais), le...

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Les JRE à Girone
13/12/2017

L'idée est venue de Xavier Sala, délégué Europe des JRE Espagne et local de l'étape. Profiter du salon gastronomique de Girone pour faire mieux faire connaître les JRE. 

Dîners de Chefs 2017
13/12/2017

Dans le cadre de la 33e campagne d’hiver des Restaurants du Cœur, près d’une centaine de chefs Châteaux et Hôtels Collection organisait, mardi 5 décembre 2017, 12 dîners dans 12 villes de France.

Concours des confitures de Noël
13/12/2017

​Sous l’égide de l’A.C. de Gastronomie et de son président, Frédéric Chiba, le concours « Confiture de Noël » créé et organisé par Philippe Gardette, président de l’Ordre Culinaire International et de l’...

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