Actualités

Yannick Delpech
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13/09/2018
La Cuisine sans dépendance , table d’hôtes clandestine de Yannick Delpech , ouvrait hier ses portes dans une bâtisse du XIX e siècle à Gaillac (Tarn), décorée par l'architecte Cécilia Fébrer.
Christophe Michalak
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13/09/2018
Le 5 octobre 2018, le chef ouvrira sa première pâtisserie sur Omotesando, dans l'une des avenues les plus chics et élégantes de Tokyo, Omotesando, dans le vibrant quartier de Shibuya.
Concours
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13/09/2018
169 candidats sont attendus pour participer à la deuxième étape des qualificatives du Concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » pour la classe de la cuisine-gastronomie se dérouleront dans 10 centres en région les 26 et 27 septembre.
Julia Sedefdjian, Gregory Anelka et Sébastien Jean-Joseph
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11/09/2018
À quelques pas seulement de Baieta , leur premier restaurant , la chef Julia Sedefdjian et ses deux complices Gregory Anelka et Sébastien Jean-Joseph ouvrent BÔ . Ce bar à manger est ouvert uniquement le soir. D’inspiration caribéenne, il met à l’honneur rhums et fine cuisine créole .
Mikaël Grou
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07/09/2018
Ouvert aux jeunes sommeliers âgés de 25 à 35 ans, en activité, le concours réunissait 5 candidats déjà remarqués pour leur talent et leur professionnalisme.
Jean-Rony Leriche
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07/09/2018
Mardi 4 Septembre, à l'espace Gaggenau à Paris, s'est tenu le 4 e dîner de la 6 e édition du Prix Champagne Collet du livre de chef où 10 chefs viennent présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée. Pour cette 4 e soirée, le chef Jean-Rony Leriche (Restaurant Leriche de Saveurs à Toulouse) présentait son livre Ma Cuisine Antillaise (paru aux éditions Brigitte Eveno), dans lequel il y évoque le terroir antillais et la transmission.
Anne-Sophie Pic
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28/08/2018
Anne-Sophie Pic est une grande buveuse de thé, fascinée par le Japon et la gastronomie japonaise. Elle a découvert le thé Matcha lors d’un voyage au Japon quand elle avait 20 ans et l’a, depuis, beaucoup utilisé en cuisine.
Dimitri Aboulker, Thibault Eurin et Arthur Lecomte.
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16/08/2018
Après le succès de leur premier restaurant carnivore Bien Élevé, Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker continuent l’aventure et ouvrent Bien Ficelé.
Feydeau par Papa Sapiens
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16/08/2018
Après deux boutiques 100 % produits sélectionnés par la fondatrice Alexandra Lepage , la petite entreprise Papa sapiens s’est agrandie d’une épicerie à manger , baptisée Feydeau . Le concept est simple : avant ou après avoir rempli son panier, on peut s’attabler pour déguster les produits de l’épicerie , cuisinés par le chef Clément Flumian .
Amar Chalal
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16/08/2018
Né en Kabylie, Amar Chalal a fait ses premières armes dans des brasseries et restaurants parisiens. Sa curiosité toujours en éveil et sa volonté de progresser, il se forme seul.
Alain Dutournier
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16/08/2018
Résident au cœur de Saint-Germain-des-Prés, Alain Dutournier est pris par le charme d’un local dans l’esprit germanopratin qu’il réaménage entièrement et ouvre le BBM (Bistrot Buci Mazarine), une adresse bistronomique et décontractée.
Gilles Goujon
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14/08/2018
Jean Valfort, Charles Drouhaut et Jean-François Montfort se sont associés pour créer et ouvrir à la mi-septembre Astair , une nouvelle adresse qui célèbre le savoir-vivre à la française et la cuisine bourgeoise , dans leur version 2018. Le trio a ainsi confié la carte à Gilles Goujon et la décoration au designer Tristan Auer.
Jean-François Bury
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14/08/2018
Championnat de France des charcutiers-traiteurs, de l’International Catering Cup et ex-candidat de l’émission culinaire Top Chef , Jean-François Bury roule désormais pour son propre compte, il a ouvert son restaurant bistronomique Cabana à l’ouest de Paris.
Quentin Durand
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14/08/2018
Ancien élève de l’ Auberge des Glazicks d’ Olivier Bellin , de La Bastide de Gordes , de la Maison Pic , Quentin Durand est désormais le maître des cuisines du Pan Deï Palais, une adresse très confidentielle de Saint-Tropez.
Les Agitateurs
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14/08/2018
Complémentaires, Juliette, Samuel et Pierre-Jean se lancent dans un projet ambitieux avec un brin de folie tout en ayant envie de bousculer les codes de la haute gastronomie . Ainsi est né Les Agitateurs , un concept néo-bistro .
Fabien Fage
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14/08/2018
Après 30 ans de fidélité à la gastronomie sétoise , Betty et Yves Faurie ont passé le flambeau à Julien Bernard et Garance Schneicher . Ces véritables épicuriens ont cherché un chef à hauteur de leurs attentes pour diriger les pianos de The Marcel . Fabien Fage a retenu toute leur attention pour sublimer les produits locaux et réinterpréter la cuisine locale .
Jean-Edern Hurstel
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14/08/2018
L’ex-candidat de Top Chef , et surtout ex- chef exécutif du Peninsula , ouvre à Paris, son propre restaurant baptisé Edern , en lieu et place du Citrus Étoile , l’ancien établissement de Gilles Épié .
Florent Margaillan
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14/08/2018
Florent Margaillan succède à Gaëtan Fiard, en tant que chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Il aura pour mission de redessiner les cartes des desserts des trois restaurants : le bistro azuréen La Véranda, le restaurant du Club Dauphin mais également l’étoilé Michelin Le Cap.
Emmanuel Soares
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14/08/2018
Emmanuel Soares est le nouveau directeur culinaire de La Réserve Genève et des établissements Michel Reybier Hospitality en Suisse.
Virginie Basselot
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14/08/2018
Virginie Basselot a rejoint l’Hôtel Le Negresco à Nice. Elle occupe la place de chef exécutif des cuisines au restaurant gastronomique Le Chanteclerc, la Brasserie La Rotonde et le service banquet de l’hôtel.

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