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Actualités

La merveilleuse histoire des pâtisseries de Michel Tanguy et Jacques Genin

Prix Procope de la Cuisine Bourgeoise : les premiers nominés

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18/06/2018

Les membres prestigieux du jury de la deuxième édition du Prix Procope de la Cuisine Bourgeoise se sont réunis dans le plus vieux restaurant de Paris où il s’est vu présenté dix-sept ouvrages, parmi lesquels ils n'a retenu que trois titres nominés pour l’obtention du fameux sésame.

Jean-François Girardin, Marie Sauce-Bourreau et Pierre Caillet

Pierre Caillet et Jean-François Girardin, distingués par l'association Les Toques Françaises

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18/06/2018

L’association des Toques Françaises , présidée par Marie Sauce-Bourreau , a été reçue par ministre Stéphane Travert dans les salons du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation afin de remettre les titres de la Toque de l’Année 2018 à Pierre Caillet ( MOF – Le Bec au Cauchois à Valmont) et la Toque d’Honneur 2018 à Jean-François Girardin…

Elsa Bonnin, Christophe Hay, Aurélien Largeau

La Table d'à Côté, ouverture officielle à Ardon

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18/06/2018

Le 19 juin 2018, la Table d’à Côté ouvre officiellement ses portes à Ardon près d’Orléans. Le chef Christophe HAY, chef-propriétaire de la Maison d'A Côté à Montlivault, a placé à la tête de cette nouvelle adresse gourmande Aurélien Largeau en cuisine et Elsa Bonnin en salle.

Le Prix de l’Académie - Guy Urbain décerné à la République de l’Équateur,

Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs : les résultats

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18/06/2018

Devant plus de 200 professionnels de la gastronomie sucrée , l’ Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a organisé sa séance publique annuelle au siège parisien de l’AG2R La Mondiale.

Inspiration par Valrhona

Inspiration : Yuzu et Framboise, deux nouvelles saveurs gourmandes

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18/06/2018

Inspiration de la gamme Valrhona… Un produit révolutionnaire avec le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et du fruit. Pour aboutir à la recette définitive, il aura fallu 5 longues années de travail menées par le département Recherche et Développement de la Maison, le défi est de taille…

Macarons Gourmands

L'Opéra Gourmand de Rossini par Yannick Lefort

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05/06/2018

Compositeur italien parmi les plus grands du XIX e siècle, Gioachino Rossini (1792-1868) a donné son nom à une rue de la ville de Yerres, dans l’Essonne. Pas n’importe laquelle… celle où l’entreprise Macarons Gourmands fabrique chaque jour les macarons imaginés par le chef pâtissier Yannick Lefort .

Trophées de l’Innovation Louis Pasteur 2018

Les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur 2018 : les résultats

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05/06/2018

La 13 e édition des Trophées de l’Innovation Louis Pasteur s’est tenue le jeudi 17 mai 2018 dans la galerie du conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté à Dijon. Les 13 équipes sélectionnées ont présenté leurs projets avec professionnalisme, créativité et implication.

Jacques Mallard, Laurent Magnin, Jean Vitaux

L’Académie Internationale de la Gastronomie décerne le prix du chef de l'avenir à Laurent Magnin

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05/06/2018

L’ Académie Internationale de la Gastronomie a décerné son Prix 2018 du chef de l’avenir à Laurent Magnin , chef du restaurant l’ Arcane à Paris. Ce prix lui est remis par Jean Vitaux, président de l’AIG, et Jacques Mallard, président d’honneur de l’AIG.

Le Jardin, table du Clarence

Le Jardin, une bulle éphémère

Agenda

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31/05/2018

Du 1 er au 30 juin, paris (8 e ) Le Jardin est une table estivale au cœur d’un Paris précieux et secret. Ce lieu inédit à l’ambiance champêtre investit la cour de l'Hôtel Dillon pour profiter des beaux jours.

Sarah Benhamed

Trophée Gault & Millau Tour 2018 Jeunes Talents pour Sarah Benahmed

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31/05/2018

Un an tout juste après son arrivée Au Crocodile à la direction de la salle, Sarah Benahmed est distinguée pour l’excellence de son service en salle par le jury du Gault & Millau Tour 2018 dans la catégorie Jeunes Talents.

Christopher Coutanceau

Prix Collet du Livre de Chef : Christopher Coutanceau, cuisinier pêcheur

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31/05/2018

Lundi 28 mai, à l' espace Gaggeneau à Paris, le chef Christopher Coutanceau ( restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle) présentait son livre Cuisinier Pêcheur , dans lequel il témoigne de sa passion pour l'océan et de sa créativité dictée par la mer, lors du 1 er dîner du Prix Collet du livre de chef 2018.

Guillaume Gomez

Guillaume Gomez sacré « Food Person of the year » aux « Gourmand Awards » en Chine

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31/05/2018

La 23 e édition des « Gourmand World Cookbook Awards » s'est tenue les 26 et 27 mai en Chine. Comme chaque année, la cérémonie récompense les meilleurs livres culinaires à travers le monde.

Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France

Concours du Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France : les résultats

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28/05/2018

Créé à l’initiative de Michel Chapoutier en 1993, et mené en partenariat avec METRO depuis 2005, le concours du Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France s’est déroulé à Tain l’Hermitage jeudi 17 et vendredi 18 mai.

Mère de famille

La boîte à musique À la Mère de Famille x So Me

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28/05/2018

Dès le mois de juin, la plus ancienne chocolaterie de Paris présente sa nouvelle collaboration : La boîte à musique. Avec la complicité de l'artiste français So Me, graphiste, réalisateur de clips et mélomane averti, les palets Montmartre deviennent des vynils à ranger dans une mini flight case À la Mère de Famille Records.

Café Pouchkine

Le Café Pouchkine célèbre les papas

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28/05/2018

Spécialement créé pour la Fête des Pères, ce dessert est né d’une collaboration entre le Chef Pâtissier exécutif du Café Pouchkine, Patrick Pailler et la célèbre manufacture Valrhona. Il met à l’honneur un cacao d’exception, la Cuvée du Sourceur Sakanti Bali 68%.

Macarons gourmands, Yannick Lefort

La Fête des Mères couleur Macarons Gourmands

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23/05/2018

Pour la Fête des mères, Yannick Lefort propose des créations gourmandes, à partager avec amour, dans sa boutique Macarons gourmands.

Hugo Roelliger

Un déjeuner convivial les pieds dans l'eau pour fêter le journée mondiale de l'océan

Agenda

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23/05/2018

Le 2 juin, à Ventimiglia (Italie) Lors d'un déjeuner orchestré à quatre mains, les pieds dans le sable, Relais & Châteaux célèbrera la Journée mondiale de l'Océan, autour d'une table éphémère de 100 couverts sur la Plage de Balzi Rossi, en soutien à l'association Ethic Ocean qui protège les ressources de la mer.

Stéphanie Le Quellec et Hussein Hadid

Stéphanie Le Quellec reçoit le célèbre Chef libanais Hussein Hadid

Agenda

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23/05/2018

Du 7 juin au 30 septembre, à Paris (8 e ) L'Hôtel Prince de Galles et le Chef Stéphanie Le Quellec reçoivent le célèbre Chef libanais Hussein Hadid . Dans le cadre enchanteur du Patio, et à l’ombre de ses mosaïques et colonnes art déco, le restaurant Les Heures propose d’emmener ses convives dans un voyage gourmand au pays du Cèdre.

Marie Chavarot

Marie. made : des lunchs box pleines de bonnes vibrations

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22/05/2018

Après une belle carrière dans la publicité, Marie Chavarot se dédie enfin à sa vocation : cuisiner pour les autres.

Laurent Encatassamy

5e Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française : les résultats

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22/05/2018

Ce concours prestigieux, organisé par la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française, récompense la Meilleure Baguette de Tradition Française. La 5 e édition s'ets tenue sous les yeux du public, à Paris, sur le parvis de Notre-Dame, lors de la Fête du Pain, du 13 au 15 mai 2018.

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