Placé sous le haut patronage du président de la République, le 67e Prix culinaire Prosper Montagné s’est déroulé le 30 janvier, dans les laboratoires de l’École Ferrandi-Paris.
Les candidats ont confronté leur talent autour de deux produits : la selle de chevreuil et l’opéra....
Voici la fin de son hibernation annuelle, le musée Escoffier sort de sa torpeur, et ouvre ses portes pour une nouvelle saison.
Créé il y a 50 ans, en hommage à Auguste Escoffier, l’un des plus grands cuisiniers de la gastronomie française, le musée est...
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La finale nationale s’est tenue dans les locaux du Lycée hôtelier de La Rochelle. Les sujets étaient en relation avec les créations d’Auguste Escoffier : pour la catégorie cuisine, « puiser dans le savoir pour une cuisine créative » avec une « Poularde...
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Cette édition 2017 du Bocuse d’Or s’est déroulée dans un environnement exceptionnel puisqu’il s’agissait des 30 ans de la plus grande compétition internationale de cuisine.
L’International Catering Cup a une nouvelle fois été le cadre de l’excellence. Après 20 heures d’épreuves, l’équipe des meilleurs traiteurs du monde a été proclamée parmi les 24 candidats en lice, issus de 12 pays différents.
La France s’est imposée lors de l’édition 2017 de la Coupe du monde de la pâtisserie, grâce à un très beau travail d’équipe et des notes de dégustations qui ont fait la différence.
Trois des six épreuves des Championnats de France de café ont fait escale au Sirha 2017 : Barista (les meilleurs sommeliers du café), le Latte Art (l’art de réaliser des motifs et des images dans la mousse de lait) et le Coffee in good spirit (réalisation d’u cocktail commun et d’une création à...
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Tous sont montés un jour sur le podium du Trophée Masse. Ils se sont retrouvés dans une battle exceptionnelle. Six binômes, tirés au sort, se sont affrontés autour d’une assiette unique, dont le thème et les ingrédients ont été communiqués aux candidats à la dernière minute à la dernière minute...
Organisé sous l’égide des trois confédérations et de l’ANFP représentée par Daniel Chaboissier, le créateur du concours, et André Saffey, le secrétaire, le Championnat de France des arts gourmands avait pour thème « L’abeille dans son milieu ».
En marge du Salon Sirha 2017 de Lyon, l'association des Pâtissiers dans le monde et l’un de ses partenaires, la Maison Silikomart Professional, une entreprise italienne, spécialisée dans les moules en silicone, ont organisé un...
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Les huit finalistes en lice ont concouru autour de la création d’un plat de sole et une tarte soufflée chaude banane rhum.
Autour du thème : « Les dessins animés pour enfant », les candidats répartis sur deux catégories, devront présenter un montage original de croquembouches.
Ce concours, inédit et ouvert à tous, permet à deux catégories, aux professionnels (hôtellerie, restauration et métiers de bouche) d’une part, aux amateurs d’autre part, de présenter le meilleur petit-déjeuner de France.
Le Championnat de France de Sushi est ouvert à tous les Chefs Sushi professionnels, résidant en France, en activité ou pas, âgés de 17 ans et plus. La compétition est individuelle.
Depuis quarante-quatre ans, la WorldSkills Competition permet aux meilleurs jeunes professionnels, issus de soixante pays, de se mesurer dans plus de 50 métiers différents. Le but étant de reconnaître et valoriser les jeunes, âgés de moins de...
Lire la suiteL’événement gourmand du printemps revient pour sa huitième année. À travers trois créations inédites…
Omnivore a, comme chaque année, l’ambition de révéler non seulement les jeunes chefs et pâtissiers créatifs qui imaginent la cuisine d’aujourd’hui et de demain, mais également les artisans, barmen,...
Lire la suiteCes trois rendez-vous de la restauration rapide, italienne et japonaise, réunis en un seul lieu, propose aux professionnels un rassemblement résolument unique…
De l'équipement de la maison au voyage, en passant par l'art de prendre soin de soi, les camelots et l'univers de la gastronomie, la Foire internationale de Lyon est Le rendez-vous festif et coloré de la région Avergne-Rhône-Alpes à ne pas manquer !
Fort d’un bilan très positif, le salon professionnel des métiers de bouche du Pays basque, des Landes et du nord de l’Espagne revient pour une deuxième édition.
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