Archives actualités

Guy Savoy et Christian Boudard Ouvrent « Goût de Brioche »
14/08/2015

Y a-t-il plus délicieux qu’une brioche dorée, gonflante, odorante, fondante en bouche…? « Émotions fugitives », vous dirait Guy Savoy.

Puis, il rajouterait, malicieux : « Pourtant, une brioche, ce n’est que de la farine, du sucre et des œufs… »

Delas Frères installe son unité de prestige à Tain-l’Hermitage
14/08/2015

2015, l’année des 180 ans de la Maison Delas Frères… Cet anniversaire consacre une nouvelle étape dans le processus d’élévation de la marque.

L’école Le Cordon Bleu Paris s’installe sur le devant de la Seine
14/08/2015

Fondée à Paris en 1895, l’école Le Cordon Bleu Paris a fêté ses 120 ans d’expérience et d’exigence dans le domaine de l’enseignement des arts culinaires.

À l’occasion de cet anniversaire, l’institution...

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Nicolas Cloiseau, la face salée du chocolat
14/08/2015

Lorsque nous l’avions rencontré l’année dernière, Nicolas Cloiseau, le discret Meilleur Ouvrier de France et chef de La Maison du Chocolat, nous avait fait part de ses envies d’...

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Challenge culinaire du président de la République 2015
14/08/2015

La grande finale du Challenge culinaire du président de la République s’est déroulée à huis clos dans les cuisines de l’École Ferrandi à Paris.

Sylvain Montmasson, nouveau chef pâtissier de Régis & Jacques Marcon
14/08/2015

C’est en avril que Sylvain Montmasson est arrivé sur ce que nous pourrions appeler le toit du Pays-du-bout-du-monde. À Saint-Bonnet-le-Froid. Chez Régis et Jacques Marcon. Autant dire dans l’une des plus belles maisons de France…

Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris
14/08/2015

À 31 ans, Michaël Bartocetti succède à François Perret, à la tête de la brigade sucrée du Shangri-La Hotel, Paris.

Les épices selon Gérald Passédat
14/08/2015

Dans le cœur de Gérald Passédat, la Méditerranée n’est jamais très loin. Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle Passédat aime faire découvrir ce terroir, qui s’étend au-delà des eaux bleues, vers des contrées...

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13/08/2015

Ce challenge s’adresse à tous les centres de formation en sections pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie. Sur le thème « Contes et légendes », il se déroulera du 6 au 8 novembre lors du Salon...

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13/08/2015

Ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche, ce concours «  glace et sculpture  » se déroulera sur le thème «  Contes et légendes  ». Les huit candidats en lice s’affronteront le 8 novembre, lors du Salon Chocolat & gourmandises de Bretagne.

13/08/2015

Sur le thème « Mandarine ou Kalamansi », ce concours de dessert sur assiette s’adresse aux chefs de cuisine et aux pâtissiers de la restauration. Les huit candidats retenus participeront à la grande finale le 6 novembre, lors du Salon...

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13/08/2015

L’étape avignonnaise de ce concours dédié à la street food, permet de présenter un concept de food truck original et innovant, les meilleurs produits utilisés et un savoir-faire inédit.

13/08/2015

Voici les Dîners insolites du patrimoine : que nous réserve le mois d'octobre ?

10/08/2015

Les amateurs de cuisine de toute la France sont invités à participer à la 4e édition de ce grand Concours culinaire organisé par les Professionnels Français du Foie Gras.

10/08/2015
Le 20 septembre, à Paris (9e)

La maison Kapandji Morhange, à qui l’on doit la vente historique des caves de l’Élysée, en 2013, remet le couvert en s’attaquant à la gastronomie. Cette nouvelle vacation, organisée à l’occasion de la trente-deuxième édition des Journées du Patrimoine,...

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10/08/2015
Les 26 et 27 septembre, à Granville

Pour sa treizième édition, le Festival des coquillages et des crustacés mettra à nouveau en vedette les produits de la mer locaux.

10/08/2015
Le 13 septembre, à la Cave de Saint-Georges d'Orques

L'appellation AOC Languedoc-Grés de Montpellier invite les familles, les amis et les amateurs de vins le temps d'une journée, à la découverte de ce terroir depuis les vignes jusue...

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12/07/2015
Jusqu’au 31 juillet, à Paris (17e)

L’Hôtel Renaissance Arc de Triomphe s’associe au maître-artisan confiturier L’Épicurien pour mettre à l’honneur le fromage de chèvre…

Jérôme Nutile
11/07/2015

En 2014, Jérôme Nutile quittait Le Castellas à Collias, pour se consacrer  à un projet tout personnel : l’ouverture, à Nîmes, de son hôtel et ses restaurants, le tout aménagé dans le Mas de Boudan. Au cœur du magnifique parc...

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10/07/2015

Voici venir le mois de septembre : que nous réserve les Dîners insolites du patrimoine ?

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