Le Salon du Livre nous permet de faire le plein de découvertes, avec des auteurs reconnus ou en devenir, des éditeurs français et étrangers, des expositions, des rencontres professionnelles. Pour cette 37e édition, le salon accueille...
Lire la suiteCinquante artisans chocolatiers, pâtissiers, professionnels et acteurs des saveurs gourmandes démontrent l’étendue de leur savoir-faire et de leur talent…
Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui, chef et propriétaire de deux restaurants, L’Altru Versu et Bistrotellu à Ajaccio, en Corse du Sud. Un parcours sur la transmission d’un savoir culinaire ancestral avec des...
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Jadis star locale, aujourd’hui convoité bien au-delà de sa région d’origine, ce « dur au cœur tendre » a désormais conquis l’Hexagone. Est-ce parce qu’il brouille les pistes qu’on s’intéresse autant à lui ?
Alors que le plus célèbre des concours internationaux de cuisine vient de fêter ses 30 ans, le titre choisi pour l’ouvrage met en évidence l’importance de ce club de chefs venus de douze pays différents, les BOW, qui sont montés sur le podium du Bocuse d’Or depuis sa création en...
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Ce n’est pas parce qu’elle est surnommée l’« or noir » qu’elle ne peut pas être à la portée de tous. Le sous-titre « La truffe est un produit simple » le souligne. Car la truffe impressionne autant qu’elle questionne.
Entre Claire-Marie Dubois, alias K’fée K’nelle, et la cuisine, il y a comme un élan d’amour. Un plaisir infini de renouer avec les goûts, les produits, la culture des îles et une certaine idée de la gastronomie...
Romain Mariani est le chef des cuisines de l’Hôtel Les Roches Rouges de Piana en Corse du Sud. Il y propose une cuisine raffinée et subtile où les produits frais et locaux sont mis sur le devant de la scène gastronomique...
Cuisinier végan averti, parfait débutant, ou simplement à l’affût de nouvelles expériences culinaires, vous allez adorer les recettes véganes de ce livre consacré aux tartes. Aujourd’hui, celles-ci se déclinent de toutes les...
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Homme ou femme, doués ou pas, gourmands ou ascètes, d’où nous vient notre style de cuisine ? Où puisons-nous notre façon de la faire, d’en parler, de la présenter ? Ce livre propose un regard inédit sur la cuisine.
En attendant le 15 février et sa sortie officielle, le guide Michelin a annoncé hier les nouveaux promus de l'année 2017.
Le Festival a pour objectif principal de faire découvrir les richesses culturelles, culinaires et gastronomiques ancestrales de l’Indonésie. C’est une occasion unique de faire valoir la diversité et la richesse de la culture indonésienne....
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Lundi 30 janvier 2017, lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, 5 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur de Bordeaux, dans les locaux du Centre de Formation du Lac avec...
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La restauration collective en gestion directe a elle aussi son champion.
L'École Ritz escoffier Paris vous propose un rendez-vous inédit, dont 'invité de marque n'est autre que Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat.
Pour cette sixième année, les Dîners insolites du patrimoine nous font encore vivre une expérience aussi éphémère qu’inoubliable. Du pique-nique rustique et goûteux à la rencontre des plus grands étoilés de l’Est, le patrimoine se conjugue avec...
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Lundi 16 janvier 2017, lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, huit jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur de Saint Malo, dans les locaux de l’Institut de Formation et d’Apprentissage (IFA CCI Saint-Malo...
Lire la suiteBonhomie se fait l’hôte des chefs et bartenders les plus inspirants du monde pour offrir aux parisiens la possibilité de goûter aux meilleures créations culinaires et mixologiques du moment. Tous les deux mois, ces deux...
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Florence Carcassonne, directrice générale de La Sivolière et Bilal Amrani, chef du restaurant Le 1850 sont heureux de convier les deux chefs-propriétaires de L’Auberge de Saint-Rémi-de-Provence, Fanny Rey et Jonathan Wahid pour un...
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Lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, 3 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés dans les locaux du Lycée Christian Bourquin à Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales), avec pour objectif :...
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