Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Septembre 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°282
Depuis 1994, chaque année le Sidaction collecte des fonds pour lutter contre le Sida au niveau de la recherche, de l’aide aux malades ou bien de la prévention.
... Lire la suitePour la 6e année consécutive, le 114 Faubourg organise ses lundis œnologiques et propose aux amoureux des vins de partager un moment privilégié avec ceux qui les font naître.
Chaque mois, Fabien Guillemot,...
Lire la suiteAutour d’un dîner orchestré par le Chef Eric Frechon et sublimé par un grand vin sélectionné par le Chef sommelier d’Epicure Bernard Neveu, le journaliste expert Olivier Barrot embarquera quelques privilégiés pour un voyage...
Lire la suiteChaque année, l'Association Cl'Hub Toqués d'Oc réunit des chefs de talent pour faire découvrir aux gourmands et aux gourmets le patrimoine gastronomique de la région Occitanie.
En février 2009, Jean-François Devineau fondait les Pâtissiers dans le monde, une association à but non lucratif pour fédérer les chefs pâtissiers à travers le monde autour de leur métier.
Sept ans plus tard, c’est au tour du Club des Chefs...
Lire la suiteLe premier Chocolat-Show est dédié à deux catégories : les apprentis CAP/MC de moins de 25 ans et les BTM/BM/Ouvriers âgés de 25 ans au minimum.
Ce concours est ouvert à tous les élèves et apprentis de moins de 21 ans, de lycées et de CFA publics ou privés, de la filière des métiers de la restauration.
Ce prestigieux concours, parrainé par le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Virginie Basselot (La Réserve Genève), est proposé à tous les cuisiniers ayant 25 ans révolus, employés dans la restauration ou l’hôtellerie.
Présidé par Pierre Gagnaire, le concours est destiné aux élèves inscrits en terminale bac professionnel et aux étudiants en BTS, en formation scolaire, ou par alternance, âgés de 18 à 25 ans.
Dans l’environnement enchanteur du vignoble de Pessac-Léognan, Alice et Jérôme Tourbier ont créé un lieu unique dédié à l’univers du vin, aux trésors de la nature au raffinement et à la créativité.
Le chef dévoile les 10 ingrédients de base qui guident sa créativité au fil des saisons. Il marie chacun d'eux avec audace pour réaliser des desserts variés et renversants.
De la découverte du cacao en Amérique centrale à la transformation de sa fève en tablette ; de l’histoire de la chocolaterie Valrhona à la dégustation des recettes de ses experts, explorez l’univers fascinant du Grand Chocolat.
Après Petits gâteaux, Pommes de terre, Tartes, Riz, Œufs, voici déjà le sixième volume de recettes autour d’un produit unique, présenté par Frédéric Anton, chef du Pré Catelan (3 étoiles), et le chef pâtissier Christelle Brua.
Après avoir révolutionné la pâtisserie avec ses célèbres Kosmiks et Fantastiks, Christophe Michalak s’attaque à l’un des gâteaux préférés des Français : le cake !
Dans son livre de cuisine pas comme les autres, Anne Coppin nous invite à sillonner les cinq continents à travers leurs recettes et leurs goûts authentiques et dépaysants.
Madeleines, spéculoos, crêpes dentelles, pain d’épices, petits-beurre… font partie intégrante de notre histoire et participent au rayonnement du patrimoine français…
Pour sa deuxième édition, ce salon de la gastronomie bourguignon propose un programme…
Les Épicuriens solidaires du vignoble organisent ce salon, où 33 exposants sont présents, dont Laurent Saudeau du Manoir de la Boulaie à Haute-Goulaine (2 étoiles), deux champions du monde en pâtisserie et chocolaterie, des champions de France, des...
Lire la suiteAprès Emmanuel Renaut et Joseph Viola, le bistrot San Felice de l’Hôtel du Castellet accueille Olivier Nasti (Hôtel Le Chambard)
Événement emblématique de l’Est parisien, la prochaine édition se déroule dans le cadre architectural et scénographique qu’offrent les studios du Centre national de la danse de Pantin.
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