Le cinquième Trophée culinaire Bernard Loiseau s’est déroulé sur le Salon Agecotel à Nice…
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Archives actualités
10/03/2016
Organisé par l’Académie culinaire de France, ce trophée technique, dont la notoriété ne cesse de croître, se distingue par son niveau d’excellence.
10/03/2016
Face à cinq autres candidats, Valentine Payan, Félix Brun et Pablo Leveau se sont distingués en réalisant brillamment un plat à partir d’un thème imposé, mais aussi en se soumettant à une épreuve écrite de français et un oral en anglais.
10/03/2016
La finale du concours de la cuisine normande 2016 s'est tenue le 24 février, au Lycée hôtelier Georges-Baptiste de Canteleu, près de Rouen.
10/03/2016
Anne-Sophie Pic souhaitait un chocolat avec trois dimensions, qui se révèle avec le temps…
10/03/2016
Inscrit en première année à l’Institut Paul Bocuse (Bachelor Arts culinaires et management de la restauration), Hotaek Hong a été désigné lauréat de ce concours.
10/03/2016
Cette année encore, les membres de l’association Relais Desserts, qui regroupe l’élite internationale de la haute pâtisserie, présentent un florilège de créations chocolatées et de desserts inspirés pour célébrer Pâques avec tradition et gourmandise.
09/03/2016
Le 24 avril, à Mouans-Sartoux
Les apiculteurs de Provence présentent leur métier et initient les visiteurs aux produits de la ruche.
09/03/2016
Le 25 avril, à Paris (2e)
Le chef Alexandre Bourdas et son équipe du SaQuaNa investissent les cuisines de Pascade pour une série de dîners exclusifs.
09/03/2016
Les 6 et 7 mai, à Bayonne
Pour fêter cette divine gourmandise, Bayonne organise un temps fort au moment de l'Ascension : les journées du Chocolat.
09/03/2016
Du 22 au 25 avril, à Strasbourg
Ce salon bisannuel rassemble de nombreux exposants autour des thématiques de la mer, des vignes et de la gastronomie.
09/03/2016
Le 8 mai, à Montpellier
(Re)découvrir le patrimoine culturel de la ville en dégustant les vins AOC Languedoc-Grés de Montpellier…
09/03/2016
Ce concours permet de valoriser les artisans des métiers de bouche qui s’engagent dans une démarche prenant en compte l’intérêt nutritionnel de leurs produits.
09/03/2016
Le concours des Étoiles de Mougins est dédié à tous les cuisiniers professionnels qualifiés, âgés de 35 ans au maximum.
09/03/2016
Organisé par l'association des cuisiniers de la République française, le Trophée Marcel Le Servot est ouvert à tous les étudiants âgés de moins de 23 ans, en bac pro ou BTS. Les jeunes chefs proposeront :
09/03/2016
L’école de gastronomie Le Cordon Bleu lance une bourse d’études pour l’un de ses prestigieux programmes sur la culture du goût, de la gastronomie et des arts de la table : Les Hautes Études du Goût.
09/03/2016
Cette encyclopédie, conçue par une cuisinière enthousiaste et touche à tout, permet de pâtisser en un clin d’œil et en un tour de main.
09/03/2016
L’auteur, formé à l’école Ferrandi, avait déjà exploré les univers de la viande, puis des légumes, avec ce troisième tome de la série, il nous dévoile le monde de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité. Il détaille les cartes d’identité de chaque poisson, quelques techniques de découpe...
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09/03/2016
Le pain appartient à notre quotidien depuis que l’homme s’est fait agriculteur, meunier, boulanger…
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