Le concours Olivier Rœllinger, pour la préservation des ressources de la mer, s’adresse aux étudiants en restauration de moins de 25 ans et aux professionnels de moins de 35 ans. Il permet de s’interroger sur une problématique environnementale et sociétale, et de faire prendre conscience du rôle...
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Archives actualités
14/10/2015
13/10/2015
10 ans déjà ! Comme le temps passe vite !
Voilà déjà une décennie que Christophe Michalak et Christophe Adam ont eu l’idée originale de créer le Club des Sucrés, un cercle d’amis composé par l’élite de la pâtisserie française.
13/10/2015
Le Taste of St Barth Gourmet Festival est un rendez-vous désormais incontournable, qui permet à travers la gastronomie, de convier les habitants à une découverte de la haute cuisine dans une ambiance...
Lire la suite08/10/2015
Du 25 novembre au 21 décembre, à Marseille
Pour cette deuxième édition, Gérald Passédat a choisi de mettre le Liban à l'honneur. Une culture et une cuisine que le chef affectionne tout particulièrement.
07/10/2015
Le 27 septembre dernier, à Saint-Étienne, pendant la Foire Internationale, les équipes candidates du 5e Mondial du Pain, organisé par les Ambassadeurs du Pain, ont découvert les résultats de la remise des prix.
06/10/2015
Du 5 au 8 novembre, sur l’île de Saint-Barthélemy
Saint-Barth sera à nouveau sur le devant de la scène avec la venue de chefs européens au talent exceptionnel ! Durant le festival, ils cuisineront en duo avec les chefs de cuisine des établissements de l’île.
29/09/2015
Le 5 octobre, à Paris (6e)
Un exceptionnel séminaire de gastronomie moléculaire se déroulera dans les laboratoires de l'École supérieure de cuisine française du centre Jean Ferrandi de la Chambre de commerce de Paris.
29/09/2015
Édith Cayard, présidente du Syndicat des grandes marques de Porto, Manuel de Novaes Cabral, président de l’Institut des vins du Douro et de Porto et Michel Hermet, président de l’Union de la sommellerie française ont élevé Denis Verneau, maître-sommelier de La Mère Brazier...
Lire la suite25/09/2015
Samedi 26 septembre 2015, à Bonneville (74)
Le Lycée hôtelier François-Bise ouvre ses portes pour fêter la gastronomie. À l'occasion de la 5e Fête de la Gastronomie, l'ONG Prioriterre et le l'établissement scolaire invitent le grand public à une journée d’animation et d’...
Lire la suite25/09/2015
Le 27 septembre 2015, au Musée du vin à Paris
Pour la seconde édition de « Vins d’Apéritif : Patrimoine & Gastronomie », Paris est à l’honneur !
25/09/2015
Jusqu'au 4 octobre, à Bidart
À La Table des Frères Ibarboure, les chefs Xabi et Patrice s'associent à l'opération Tous au restaurant. Le concept est simple : 1 menu "votre invité est notre invité" acheté = 1 menu "votre invité est notre invité" offert.
25/09/2015
Du 25 au 27 septembre, à Paris
Voyage au pays de l'art et la matière en compagnie du photographe Jean-François Mallet et la chef Anne-Sophie Pic.
24/09/2015
Quand les passionnés sont en cuisine, leurs inspirations et leurs talents forcent notre respect. Voici les trois gagnants du concours photo "Entremets & Pâtisserie" du Salon Gastronoma, réservé aux amateurs…
23/09/2015
Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Janvier/Février 2013, Thuriès Gastronomie Magazine n°246
La fin de l’année a vu se terminer l’affaire DSK, et contrairement à la fable de La Fontaine, dans Le loup et l’agneau, où « la raison du plus fort est toujours...
Lire la suite23/09/2015
Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Mars 2013, Thuriès Gastronomie Magazine n°247
Du 26 au 30 janvier, Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, a fêté cette année les 30 ans du SIRHA et comme le disait Jérôme Bocuse, président du salon : « le succès...
Lire la suite23/09/2015
Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - avril 2013, Thuriès Gastronomie Magazine n°248
Depuis 1923, c’est tous les 4 ans que la France organise le concours des « Meilleurs Ouvriers de France ».
23/09/2015
Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2013, Thuriès Gastronomie Magazine n°249
Dans un monde où près d’un milliard de personnes ne mangent pas à leur faim et dans notre pays, la France, où plus de 3 millions de personnes ont recours à l’aide...
Lire la suite23/09/2015
Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - novembre 2013, Thuriès Gastronomie Magazine n°254
Alors qu’Arnaud Montebourg, ministre du redressement productif, voudrait voir travailler de plus en plus les entreprises françaises ; sur les Champs-Élysées, on impose...
Lire la suite23/09/2015
Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - décembre 2013, Thuriès Gastronomie Magazine n°255
Le chef Miki Nozawa, 57 ans, spécialiste en Allemagne d’une cuisine « italojaponaise », s’est fait assassiner pour un plat de nouilles trop cuites. Cette affaire...
Lire la suite21/09/2015
Le 27 septembre, au Domaine de Saint-Géry.
À l'occasion de la Fête de la gastronomie, Les Nuits de Saint-Géry présentent :
"Un chef d'ailleurs avec des produits d'ici - une cuisine autour de la cueillette du potager sauvage,
Un vigneron d'ici, un vigneron d'ailleurs".
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