Après des stages de haut niveau, les médaillés d’or et d’argent de la finale nationale des 44e Olympiades des métiers ont formé l’Équipe de France des Métiers, qui défendra les couleurs de l’Hexagone à la finale internationale, qui se déroulera du 14 au 19 octobre à Abou Dabi.
Onglets principaux
Archives actualités
16/05/2017
La sélection France du Mondial des Arts sucrés s’est tenue le 9 mai dans les locaux de l’École Ferrandi à Paris. Deux équipes étaient en lice pour la grande finale. Marie Simon (chef de partie pâtisserie au K2...
Lire la suite
16/05/2017
Dix chefs maîtres-restaurateurs sélectionnés à Paris, Avignon, Orchies, Périgueux et Tours se sont retrouvés pour la grande finale de la deuxième édition de ce concours. Le « Panier Mystère », découvert sur place par les candidats, était composé…
16/05/2017
La séance publique de l’Académie française du chocolat et de la confiserie s’est tenue le 25 avril à Paris. Le prix de l’Académie 2017 a été remis à Patrick Poirrier, 3e génération aux commandes de l’entreprise de chocolat Cemoi....
Lire la suite
16/05/2017
Depuis 2016, le Relais Bernard Loiseau et Constance Hotels & resorts réunissent six chefs étoilés européens et six chefs de l’île Maurice au cours de ce prestigieux concours culinaire. Par équipe, celui-ci est l’occasion pour les chefs de partager leurs connaissances et leurs compétences...
Lire la suite
15/05/2017
Thierry Mulhaupt, grand pâtissier connu et reconnu pour ses douceurs sucrées, ses gourmandises de fête et autres tartes folles, s’accorde un petit tour dans le monde du salé. Inspiré par les traditionnels bredeles sucrés d’Alsace qu’il affectionne tout particulièrement, il décline et revisite...
Lire la suite
15/05/2017
Pour cette 8e saison de Top Chef, les candidats se sont affrontés pour la première fois brigade contre brigade, sous la direction des membres du jury qui les poussent à donner le meilleur d’eux-mêmes. Dans cet ouvrage, vous découvrirez leurs 45 meilleures recettes, du fameux « bœuf...
Lire la suite02/05/2017
Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°289
À une époque où les ONG internationales, les associations locales et groupes de consommateurs nous alertent légitimement sur la raréfaction des ressources de la mer, la...
Lire la suite
20/04/2017
La session « printemps » des Rencontres Gourmandes de Vaudieu, organisée par Laurent Brechet et Dimitri Kuchenbrod, vient de prendre fin. Le jury, présidé par le chef étoilé Arnaud Faye (Château de La Chèvre d'Or...
Lire la suite19/04/2017
Du 20 au 28 mai, à Bordeaux
Rendez-vous incontournable pour les professionnels, vitrine ludique et festive pour le grand public, ce salon permet de rencontrer les acteurs de l’élevage, découvrir les métiers, les pratiques…
19/04/2017
Les 20 et 21 mai, à Nîmes
Une escapade gourmande et nature au milieu des vignes, guidée par le plaisir des sens… À chaque halte, les vignerons ponctuent la balade pour faire découvrir aux promeneurs leur terroir et leurs vins…
19/04/2017
Les 20 et 21 mai, à Thiers
Le festival international du couteau d’art et de tradition reprend ses quartiers au cœur de la capitale mondiale de la coutellerie pour une 27e édition.
19/04/2017
Le 21 mai, à Narbonne
Cette balade entre la Méditerranée et les vignes de La Clape, proposée par les vignerons de l’AOC Languedoc,…
19/04/2017
Les 21 et 22 mai, à Zurich
Des chefs étoilés internationaux présentent leur savoir-faire en direct sur scène et une halle de marché avec de prestigieux exposants proposant des produits de qualité…
19/04/2017
Les 27 et 28 mai, à Tours
Cette 15e édition s’articule autour des temps forts : des ateliers œnologiques, des ateliers de chefs tourangeaux à partir d’un produit du terroir emblématique, un village...
Lire la suite19/04/2017
Les 27 et 28 mai, à Doullens
La fête des plantes célèbre ses trente ans autour d’un « rendez-vous » accueillant des producteurs animés par la volonté de faire découvrir de nouvelles variétés, de diffuser des végétaux de qualité…
19/04/2017
Le 4 juin, à Jonques
Faire découvrir le terroir de la Provence septentrionale, ses vins et la gastronomie autrement, en sortant du cadre du restaurant et du caveau. La journée débute par une randonnée...
Lire la suite19/04/2017
Du 2 au 4 juin, à Saint-Brieuc
Le festival breton, qui allie musique et gastronomie, fête ses dix ans. Chefs étoilés, restaurateurs, pâtissiers, chocolatiers…
19/04/2017
Le festival, dédié aux pièces de croquembouches et placé sous la présidence de Jean-Charles Balthazard, président de l’ANFP (association nationale des formateurs en pâtisserie), et de Daniel Chaboissier, président et créateur du concours, s’est achevé dans les locaux de l’ENSP d’Yssingeaux.
18/04/2017
Dans ce livre, vous ne trouverez pas de recettes mais tout ce qui se cache derrière. Depuis une vingtaine d’années, Olivier Marie, créateur du magazine en ligne Goûts d’Ouest, a choisi de nous amener dans les coulisses.
Pages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France