Archives actualités

09/05/2016
Le 5 juillet, à Saint-Jean-de-Buègues

Pour sa dixième édition, le festival nous propose de découvrir les spécialités de la région, s’étendant de la Camargue aux Cévennes.

Relais Desserts
06/05/2016

Lors du séminaire de printemps des Relais Desserts, François Payard, installé à Manhattan depuis plus de 20 ans, a accueilli « chez lui » à New York l’ensemble des pâtissiers de l’association.

Les élèves du Lycée Saint-Méen-le-Grand
06/05/2016

Depuis la création du centre de documentation, les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand participent à des manifestations originales. Pour marquer les vingt ans du Centre de documentation et d'information de l'établissement, quatre concours mis en place par Franck Vilboux,...

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Les Chefs font leur cinéma : Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade
25/04/2016

Cuisine et cinéma, même combat ! Même exigence, même inventivité, même curiosité, même liberté de création, même passion, même émotion... Pour la troisième année, grâce à Nespresso, partenaire officiel du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, les chefs font leur cinéma !

Louis Stempin, vainqueur du concours Demarle Lab
11/04/2016

Ouvert aux jeunes professionnels de moins de 23 ans, le concours s’est déroulé sur le Salon Europain/Intersuc.

La Georgette
11/04/2016

Design, hybride, innovante… La Georgette, créée par la naturaliste Jean-Louis Orengo et son épouse Cathy, est la fusion entre une cuillère, une fourchette, un couteau. Son look surprend, ses formes sont souvent qualifiées d'intemporelles, voire de sensuelles, et sont parfaitement adaptées à l’...

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Jean-François Rouquette et Philippe Etchebest
11/04/2016

Pour la première fois de son histoire, 1664 Millésime a été élaborée en étroite collaboration avec un grand chef : Philippe Etchebest.

Les desserts à l'assiette de Nicolas Bacheyre
11/04/2016

Le concept-store Un Dimanche à Paris compte une nouvelle offre à la carte.

Jérôme Salat
11/04/2016

Depuis février 2016, Jérôme Salat est le nouveau chef des cuisines du concept-store Un Dimanche à Paris.

Michel Roth
11/04/2016

Sur une idée de Régis François, chef des cuisines du collège Robert-Doisneau à Sarralbe, le restaurant scolaire est désormais lié à un parrain, et pas des moindres puisqu’il s’agit de Michel Roth.

Arnaud Faye
11/04/2016

Arnaud Faye quitte La Table du Connétable, le restaurant doublement étoilé de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où il officiait depuis 2012.

Ronan Kervarrec
11/04/2016

Ronan Kervarrec succède en juin à Cédric Béchade à la tête des cuisines de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion.

Cédric Béchade
11/04/2016

Cédric Béchade quitte les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance (1 étoile) à Saint-Émilion, où il officiait depuis 2014.

Christophe Michalak
11/04/2016

Après seize ans d’une belle aventure, Christophe Michalak quitte définitivement le Plaza Athénée.

11/04/2016

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°279

 

Depuis plusieurs années, les modes de consommation dits « collaboratifs » sont en plein essor. Alors que la société Uber fait actuellement les gros...

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08/04/2016
Du 30 mai au 5 juin, à Lyon

Une cinquantaine de bars à vins, cavistes et restaurants des plus emblématiques de la cité des Gones ouvrent leurs portes pour des dégustations festives…

08/04/2016
Les 4 et 5 juin, à Quintin

Le temps d’un week-end, le monde professionnel de la haute gastronomie bretonne et ses chefs, comme Serge Abalain (Maison Quinton), rencontre le grand public…

Championnat de France du dessert
08/04/2016

Seize candidats (huit juniors et huit professionnels) se sont affrontés lors de la finale nationale du Championnat de France du dessert 2016, organisée par le Cedus.

Salon Egast - Trophée Femmes et Chefs
08/04/2016

Ce trophée met les femmes chefs à l’honneur.…

Salon Egast - Trophée Henri Huck
08/04/2016

Les candidats des catégories Espoirs et Finalistes ont dévoilé toute leurs techniques et tours de main, à l’occasion de ce concours…

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