De A à Z, de l’abaisse au ziste, rarement auparavant un ouvrage n’aura rassemblé autant de connaissances spécifiques à la chocolaterie ou la confiserie : culinaires, culturelles, économiques, géographiques, historiques, nutritionnelles, scientifiques…
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Archives actualités
13/06/2016
Albertine, ainsi s’appelait la maman de Gérald Passédat. Albertine, ainsi le chef a nommé son nouveau restaurant situé dans les docks de Marseille, sur la place de la Joliette. Le lieu et l’enseigne se sont imposés d’eux-mêmes, le papa de Albertine (la maman de Gérald) travaillait aux docks pour...
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13/06/2016
Après avoir dirigé la très belle équipe de pâtisserie des cuisines du Prince de Galles, à Paris (au côté de Stéphanie Le Quellec), il décide de s’émanciper, de créer son propre univers. Il ouvre sa boutique et désormais, l’esprit «...
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13/06/2016
À chaque ville son moment de gloire, à chaque chef ses heures de bonheur…
Pour Cannes, chaque année, c’est son festival international du film.
Pour les Chefs, entre autres, c’est l’invitation à ce festival.
13/06/2016
Breton d’origine, c’est à Dinard que Philippe Oléron a fait ses premiers pas dans le monde de la gastronomie, dans les années 70. À cette époque, Paris est l’étape indispensable à toute formation de cuisinier.
13/06/2016
La 3e édition du concours de pâtisserie Trophée Anchor 2016 s’est déroulée au Lycée hôtelier de Tahiti à Punaauia (Polynésie Française).
13/06/2016
Le Prix Goût et Santé des Apprentis MAAF Assurances récompense depuis cinq ans de futurs artisans des métiers de bouche.
13/06/2016
10 plats signatures, 10 candidats en lice et un jury d’exception présidé par Yannick Alléno, Mathieu Viannay (La mère Brazier) et Alexandre Gauthier (La...
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13/06/2016
Tous au restaurant, un concept original qui permet de découvrir pendant 15 jours la cuisine à travers des magnifiques tables étoilées, des bistrots contemporains, de jeunes chefs talentueux ou encore des...
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13/06/2016
Au mois de mai, le célèbre restaurant parisien La Tour d’Argent vendait une partie de ses caves, son mobilier, sa vaisselle et ses collections particulières, dont l’une de ses fameuses presses à canard.
13/06/2016
Après le prix national obtenu en 2015, Regarde comme c’est bon, le livre de Patrick Rougereau, poursuit son voyage sur les chemins de la renommée.
13/06/2016
À 34 ans, Antony Terrone succède à Julien Alvarez (parti vivre de nouvelles aventures sucrées au Café Pouchkine) aux commandes de la pâtisserie du dernier né des palaces parisiens.
10/06/2016
Le 11 et le 25 juillet, à Paris (2e)
Après l’engouement suscité par les quatre premiers dîners, l’équipe étoilée du restaurant SaQuaNa et son chef Alexandre Bourdas remettent le couvert chez Pascade.
10/06/2016
Les 13 et 14 juillet, à Vacqueyras
Les vignerons de Vacqueyras donnent rendez-vous aux épicuriens pour deux jours de fête…
10/06/2016
Le 16 juillet, à Chenonceaux
Flâner un verre à la main dans les jardins illuminés du château de Chenonceau, bercé par la musique séculaire du compositeur italien Arcangelo Corelli…
10/06/2016
Les 5 et 6 août, à Lautrec
L’ail rose de Lautrec fête les 50 ans de son Label rouge et les 20 ans de son IPG.
10/06/2016
Du 5 au 7 août, à Châteauneuf-du-pape
Pour les 80 ans de l’appellation Châteauneuf-du-pape, le village devient cité médiévale et se transpose au XIVe siècle, sous le pontificat de Clément VI, le plus épicurien des souverains pontifes d’Avignon.
10/06/2016
Du 26 au 29 août, à Bartenheim
Ce salon met à l’honneur les produits du terroir, les saveurs, les vins et les producteurs locaux.
10/06/2016
Le concours s’adresse aux professionnels des métiers de bouche (cuisiniers, pâtissiers, traiteurs), âgés de 23 ans au minimum.
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