Fin septembre prochain, Christophe Michalak ouvrira les portes de sa pâtisserie pour le plus grand bonheur des gourmands.
Fin septembre prochain, Christophe Michalak ouvrira les portes de sa pâtisserie pour le plus grand bonheur des gourmands.
Y a-t-il plus délicieux qu’une brioche dorée, gonflante, odorante, fondante en bouche…? « Émotions fugitives », vous dirait Guy Savoy.
Puis, il rajouterait, malicieux : « Pourtant, une brioche, ce n’est que de la farine, du sucre et des œufs… »
2015, l’année des 180 ans de la Maison Delas Frères… Cet anniversaire consacre une nouvelle étape dans le processus d’élévation de la marque.
Fondée à Paris en 1895, l’école Le Cordon Bleu Paris a fêté ses 120 ans d’expérience et d’exigence dans le domaine de l’enseignement des arts culinaires.
À l’occasion de cet anniversaire, l’institution...
Lire la suiteLorsque nous l’avions rencontré l’année dernière, Nicolas Cloiseau, le discret Meilleur Ouvrier de France et chef de La Maison du Chocolat, nous avait fait part de ses envies d’...
Lire la suiteLa grande finale du Challenge culinaire du président de la République s’est déroulée à huis clos dans les cuisines de l’École Ferrandi à Paris.
C’est en avril que Sylvain Montmasson est arrivé sur ce que nous pourrions appeler le toit du Pays-du-bout-du-monde. À Saint-Bonnet-le-Froid. Chez Régis et Jacques Marcon. Autant dire dans l’une des plus belles maisons de France…
À 31 ans, Michaël Bartocetti succède à François Perret, à la tête de la brigade sucrée du Shangri-La Hotel, Paris.
Dans le cœur de Gérald Passédat, la Méditerranée n’est jamais très loin. Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle Passédat aime faire découvrir ce terroir, qui s’étend au-delà des eaux bleues, vers des contrées...
Lire la suiteCe challenge s’adresse à tous les centres de formation en sections pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie. Sur le thème « Contes et légendes », il se déroulera du 6 au 8 novembre lors du Salon...
Lire la suiteOuvert à tous les professionnels des métiers de bouche, ce concours « glace et sculpture » se déroulera sur le thème « Contes et légendes ». Les huit candidats en lice s’affronteront le 8 novembre, lors du Salon Chocolat & gourmandises de Bretagne.
Sur le thème « Mandarine ou Kalamansi », ce concours de dessert sur assiette s’adresse aux chefs de cuisine et aux pâtissiers de la restauration. Les huit candidats retenus participeront à la grande finale le 6 novembre, lors du Salon...
Lire la suiteL’étape avignonnaise de ce concours dédié à la street food, permet de présenter un concept de food truck original et innovant, les meilleurs produits utilisés et un savoir-faire inédit.
Voici les Dîners insolites du patrimoine : que nous réserve le mois d'octobre ?
Les amateurs de cuisine de toute la France sont invités à participer à la 4e édition de ce grand Concours culinaire organisé par les Professionnels Français du Foie Gras.
La maison Kapandji Morhange, à qui l’on doit la vente historique des caves de l’Élysée, en 2013, remet le couvert en s’attaquant à la gastronomie. Cette nouvelle vacation, organisée à l’occasion de la trente-deuxième édition des Journées du Patrimoine,...
Lire la suitePour sa treizième édition, le Festival des coquillages et des crustacés mettra à nouveau en vedette les produits de la mer locaux.
L'appellation AOC Languedoc-Grés de Montpellier invite les familles, les amis et les amateurs de vins le temps d'une journée, à la découverte de ce terroir depuis les vignes jusue...
Lire la suiteL’Hôtel Renaissance Arc de Triomphe s’associe au maître-artisan confiturier L’Épicurien pour mettre à l’honneur le fromage de chèvre…
En 2014, Jérôme Nutile quittait Le Castellas à Collias, pour se consacrer à un projet tout personnel : l’ouverture, à Nîmes, de son hôtel et ses restaurants, le tout aménagé dans le Mas de Boudan. Au cœur du magnifique parc...
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