Ce trophée des jeunes talents de la gastronomie est ouvert à tous les élèves et étudiants des lycées hôteliers d’enseignement professionnel et technologique public ou privé. Il se déroule par équipe de trois élèves avec des épreuves de cuisine, pâtisserie, bar et sommellerie....
Initié par Transgourmet, ce concours d’excellence est destiné aux chefs et aux apprentis…
Dans ses différentes œuvres, Kymia associe l’art de la gastronomie et l’art de la sculpture…
Rendez-vous au Carrousel du Louvre avec les meilleurs vins sélectionnés par Bettane & Desseauve.
Bien plus qu’un marché, ce salon est un véritable dénicheur de saveurs mettant en lumière le savoir-faire des artisans…
Grandcamp-Maisy célèbre l’ouverture de la pêche à la coquille Saint-Jacques en Baie de Seine.
Le Bar du Bristol Paris épouse la cause de Ninoo pour aider et soutenir les enfants autistes et leurs familles.
Le salon dédié à une gastronomie authentique, saine et de grande qualité gustative quitte le Palais Brongniart pour le Carrousel du Louvre.
Plus de 50 producteurs des appellations Condrieu et Côte-Rôtie seront présents lors de cet événement devenu incontournable pour tous les amateurs de vin de la région.
Ce salon original et convivial a lieu sur une péniche. Vingt-cinq vignerons en cultures biodynamiques présenteront leurs productions.
Le vin naturel est à l'évidence l'émanation d'une contre-culture dans l'agriculture - une "contre-agriculture" qui s'impose dans le paysage. En marge de l'industrie du vin, le vin naturel nous offre en fait un modèle de société inédit, joyeux et transparent, à décliner...
Lire la suiteLe Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Janvier/Février 2015, Thuriès Gastronomie Magazine n°266
« Tous les chocolats sont faits main, mais en réalité, on les fabrique avec le cœur. »
Je me permets de retranscrire ici une phrase mythique de Robert...
Lire la suiteLe Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Mai 2015, Thuriès Gastronomie Magazine, n°269
Il y a bien des années que la refonte du bac série hôtellerie-restauration était à prévoir, cette filière fut la seule épargnée par les réformes mises en place en 2004,...
Lire la suiteLe Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Juillet/Août 2015, Thuriès Gastronomie Magazine n°271
Le 1er juin dernier, le classement 2015 des World’s 50 Best Restaurants nous est révélé et malgré le peu d’intérêt qu’il représente, suscite une fois de...
Lire la suiteLe Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Avril 2015, Thuriès Gastronomie Magazine n°268
Aucun d’entre nous n’a pu passer à côté des rumeurs et accusations portées il y a quelques jours, à l’encontre de Joël Robuchon, notre grand chef français multi-étoilé....
Lire la suiteLe Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Septembre 2015, Thuriès Gastronomie Magazine n°272
Le décret concernant l’obligation d’information des clients sur la présence d’allergènes dans les restaurants a été publié au Journal Officiel mi-avril et est rendu...
Lire la suiteLe Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Octobre 2015, Thruiès Gastronomie Magazine n°273
La haute saison touristique touche à sa fin et les terrasses de nos restaurants commencent à se dégarnir.
Les chiffres émis par...
Lire la suiteLe Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Novembre 2015, Thuriès Gastronomie Magazine n°274
Les critiques et plaintes émises par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration pleuvent à l’encontre de ces sites de...
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À l’occasion du lancement de la Collection Roquefort Fromages & Chefs, les deux experts Meilleurs Ouvriers de France, Michel Roth (MOF Cuisine 1991 et Bocuse d’or) et Frédéric Kaiser (MOF Maître d’hôtel 2011...
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Désignée meilleure chef femme du monde en 2015 par le prix Veuve Clicquot, Hélène Darroze choisit dans ce livre d’enchanter cette période magique qu’est la saison des fêtes de Noël. Mais les cinquante recettes inventives et incontournables qu’...
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