Livres / Vin

Balade dans les vignes, la côte chalonnaise

La côte chalonnaise se situe au sud de la Côte-d’Or, et au même titre que cette dernière, son histoire est intimement liée à celle des communautés monastiques de Cluny et de Cîteaux. Et si son prestige n’atteint pas aujourd’hui celui de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, il n’en fut pas toujours de même.
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VOYAGE À TRAVERS Le vignoble français

DÉBUT D’UN PÉRIPLE BOURGUIGNON SPAR LE VIGNOBLE ICAUNAIS, INJUSTEMENT MÉCONNU Située au nord de la région Bourgogne, cette région viticole rassemble le Chablis d’une part et une myriade de petits vignobles du nord d’Auxerre (le Jovinien) au sud (Coulanges-la-Vineuse) en passant par l’est (le Tonnerrois) et le sud-est (Côtes d’Auxerre, Saint-Bris, Irancy et Chitry). À tout seigneur tout honneur, débutons par Chablis, mondialement réputée pour ses vins blancs, répartis en 4 appellations : chablis grand cru, chablis village et 1er cru et petit-chablis. Le petit cha- blis présente un...
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VOYAGE À TRAVERS Le vignoble français

UN PEU DE GÉOGRAPHIE Le vignoble du Beaujolais s’étire du sud de Mâcon au nord de Lyon, sur une bande de 10 à 15 km de large et 60 de long. Avec plus de 17 300 ha, ce vignoble propose une large palette de vins qui dépassent amplement les clichés habituels de vins légers, simples et fruités. Le Beaujolais se subdivise en 3 ensembles : les crus dans la partie nord, le beaujolais-villages au centre, et autour des crus, le beaujolais générique dont la majeure partie se trouve au sud. Sur le plan des terroirs, on distingue deux zones délimitées par la rivière du Nizerand...
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