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Concours pièces artistiques en chocolat avec bonbons de chocolat
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15/12/2016
Parrainé par Angelo Musa , chef pâtissier exécutif de l’hôtel Plaza Athénée , champion du monde de la pâtisserie et MOF pâtissier, le 44 e Grand Prix National de la Gourmandise s’est déroulé dans le cadre de la 86 e Foire internationale et gastronomique de Dijon.
Trophée René Lasserre
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15/12/2016
Lors du salon EquipHotel, huit élèves, apprentis et étudiants se sont affrontés le 10 novembre dernier, au cours de quatre épreuves sur le thème : « la séduction du maître d’hôtel envers le chef cuisinier », disputées sous forme de joute.
Clémence Perraut, gagnante de la 3e étape des Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
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15/12/2016
Lors de la 7 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, 8 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au coeur de Paris, dans les locaux du CFA Médéric (Paris XVII e ), avec pour objectif leur place en finale. Clémence Perraut (Restaurant Le Christine à Paris) a été sélectionnée à l’issue de ces qualifications.
"Igloo", la bûche de l'Hôtel du collectionneur
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15/12/2016
En créant la bûche "Igloo" , le chef exécutif Joël Veyssière et son équipe de pâtissiers ont tenu à respecter la tradition des fêtes de Noël tout en y apportant une touche personnelle et revisitée.
La bûche du Shangri-La Paris par Michaël Bartocetti
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15/12/2016
​Faisant appel à son imagination et à sa créativité, le chef pâtissier nous plonge dans la magie de Noël avec ce sapin rouge flamboyant aux multiples reflets. Passionné de design depuis son plus jeune âge, il a crayonné l’esquisse puis fait appel à un tourneur sur bois afin de créer un prototype sur-mesure.
Gourmandise, première bûche du chef Fabrice Didier
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15/12/2016
Le Negresco se pare à nouveau de ses plus belles décorations et scintille de mille feux pour faire rêver les petits comme les grands pour célébrer les fêtes de fin d'années.
La Bûche "Bois Tendre" de l'Hôtel Prince de Galles
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15/12/2016
Le chef exécutif Stéphanie Le Quellec et le chef pâtissier Nicolas Paciello présentent "Bois Tendre", la bûche de Noël de l'Hôtel Prince de Galles.
Nuage, la création de Noël d'Antony Terrone
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14/12/2016
​Le nouveau chef pâtissier du palace The Peninsula Paris Antony Terrone a conçu le dessert star des fêtes de fin d’année en puisant son inspiration dans l’histoire de l’Oiseau Blanc.
Un Dimanche à Paris : Les Bûches
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14/12/2016
Le chef pâtissier Nicolas Bacheyre , tout juste élu Meilleur Espoir Pâtissier de l’Année 2016 par l'association Relais Desserts Internationa l, et Pierre Cluizel , créateur et dirigeant de Un Dimanche à Paris , présentent leur Collection Pâtisserie d’Hiver : une bûche créative et deux bûches gourmandes, toutes les trois sans gluten
La bûche de Cyril Lignac et Benoît Couvrand
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14/12/2016
Vêtue de son manteau rouge, la bûche de Cyril Lignac et Benoît Couvrand nous invite délicatement au voyage grâce à une alliance subtile de griotte, fève de Tonka et cacao . Un juste équilibre alliant des notes rondes, gourmandes, sur le fruit, musquées … Comme une escapade vers la chaleur des marchés de Noël.
La bûche écrin de l'Hôtel Vendôme
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14/12/2016
Pour Noël, le Chef des Cuisines de l’ Hôtel de Vendôme , Josselin Marie , métamorphose la traditionnelle bûche en coffret à bijoux, un écrin chic et glamour renfermant un bracelet.
Bocuse d’or 2017 : l’assiette officielle d’Alain Vavro
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14/12/2016
En tant que « Membre associé du Bocuse d’Or », la Maison Villeroy & Boch fournit depuis de nombreuses années l'assiette officielle du concours, issue cette année de la collection Artesano.
La bûche Mandarine de Nicolas Haelewyn
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14/12/2016
Nicolas Haelewyn, jeune chef pâtissier à la créativité débordante, a imaginé une collection de bûches inédites dans sa boutique parisienne Karamel , pour satisfaire tous les gourmands. 100% Karamel, trompe l’œil mandarine, chocobombe ou féérique, ses bûches promettent de booster nos tables de fêtes !
Livre Bistrot/Palace - Le dessert de Christophe Felder
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14/12/2016
Entre la générosité d'un dessert de bistrot et la finesse d'un dessert gastronomique, le désir peut pencher de l'un à l'autre. Pourquoi choisir ?
Les Meilleur à La Bouitte - Trois étoiles en Savoie : René et Maxime Meilleur, Henri Pelletier
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14/12/2016
Quelle aventure que l’ascension des Meilleur jusqu’au sommet de la pus haute cuisine ! Une épopée familiale et gastronomique qui échappe aux archétypes des grandes maisons consacrées.
La bûche de Sylvestre Wahid
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14/12/2016
Pour les fêtes de fin d’année, le Chef Sylvestre Wahid, directeur de création de Gâteaux Thoumieux, et le Chef pâtissier Alexis Lecoffr e, sont fiers de dévoiler leur première bûche et vous invitent pour l’occasion à une escapade en Forêt … Noire !
Malle et valise de Gilles Marchal pour Maison Chaudun
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14/12/2016
Tout en finesse, la bûche de Gilles Marchal pour Maison Chaudun est composée d’une dacquoise aux amandes, d’un sabayon au chocolat noir et d’une crème infusée à la citronnelle fraîche dont la fraîcheur vient équilibrer la force du chocolat noir et la gourmandise du biscuit dacquoise aux amandes.
Sébastien Lefortier
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14/12/2016
Organisé par l’association Les Toques Françaises, le Trophée Jean Delaveyne récompense la créativité et le professionnalisme d’un chef.
La Bûche Noisette de Cédric Grolet
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14/12/2016
Pour les fêtes de fin d’année, le chef pâtissier du Meurice Cédric Grolet dévoile sa Bûche Noisette , une création originale et gourmande inspirée de son produit phare. Il mise sur la saveur classique de la noisette pour les amateurs d’expériences gustatives et les nostalgiques des souvenirs d’enfance.
Eugène Hobraiche et Cédric Bayle, gagnants de la 3e étape du Panier Mystère
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13/12/2016
Les Chefs Maîtres Restaurateurs Eugène Hobraiche et Cédric Bayle se sont qualifiés, lors de la 3 e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère » , organisé à Orchies, près de Lille, par le magazine Terres de Chefs et PassionFroid, avec l’ Association Française des Maîtres Restaurateurs .

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