Actualités

Fédération des Tables & Auberges de France
Infos
19/10/2015
Pour ses 20 ans, Tables & Auberges de France réunit 10 écoles hôtelières et CFA des métiers de la restauration autour d’une grande table partagée du Sud-Ouest.
Chefs Châteaux & Hôtels Collection de la région PACA
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19/10/2015
Pour la deuxième année consécutive, plus d'une soixantaine de Chefs Châteaux & Hôtels Collection signeront, jeudi 3 décembre 2015, neuf dîners d'exception qui se dérouleront en simultanée dans toute la France.
Michel Roth
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16/10/2015
Déjà détenteur de nombreux titres, dont celui de Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or, Michel Roth a obtenu deux nouvelles distinctions : il a été promu Romand de l’année par le Gault & Millau et a reçu la note de 18/20 au restaurant gastronomique le Bayview de l’Hôtel Président Wilson à Genève.
L'ensemble des disciples Escoffier
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16/10/2015
Lundi 12 octobre, à la Villa Duflot à Perpignan, les Disciples de la délégation des Pays catalan & occitan , sous la direction de leurs deux co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin ont célébré leur XXII e chapitre solennel.
Cédric Rivière et Marie Simon de l’Hôtel Eden-Roc
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16/10/2015
​ Cédric Rivière et Marie Simon de l’ Hôtel Eden-Roc ont remporté le 1 er prix du concours de sculpture en chocolat lors du 10 e Festival international de la gastronomie Les Étoiles de Mougins. Ils ont réalisé une œuvre aux détails soignés, en hommage à Roger Vergé et sa cuisine du soleil. Bravo à tous les deux !
Association Relais Desserts
Infos
16/10/2015
Frédéric Cassel, président de l’association Relais Desserts , et Pierre Hermé , vice-président, ont été heureux de remettre un chèque d’une valeur de 50 000 euros à Patrick Tejedor, président de Vaincre la mucoviscidose, et Odile Thebault, responsable des partenariats.
Femmes d'avenir
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16/10/2015
En septembre, l’ Hôtel Le Meurice a accueilli une cérémonie un peu particulière. Quinze femmes ont reçu leur diplôme de CAP cuisine. Elles font partie de la promotion « Femmes d’avenir ».
Dîner des Grands Chefs 2015
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16/10/2015
Quatre-vingt-dix grands chefs français, représentant plus de 115 étoiles, se sont réunis dans le cadre exceptionnel du ministère des Affaires étrangères et du développement international, pour rendre hommage à la culture culinaire française et célébrer la désignation du candidat tricolore au Bocuse d’Or , Laurent Lemal .
Irwin Durand, chef au Bien-Aimé à Paris
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16/10/2015
Depuis quelques mois, le jeune Irwin Durand est aux commandes des cuisines du restaurant Le Bien-Aimé à Paris . Avant d’occuper cette première place de chef, il s’est perfectionné dans de nombreux restaurants, dont le Strato à Courchevel, l’ Oustau de Beaumanière aux Baux-de-Provence et Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu.
René et Maxime Meilleur, chefs de La Bouitte
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16/10/2015
La 29 e édition des trophées Le Chef s’est tenue au Pavillon Dauphine à Paris. Une belle manifestation qui met chaque année la lumière sur des hommes et des femmes d’exception, récompensés à la hauteur de leur engagement et de leur talent. Cette année, pas moins de 600 invités, dont 400 chefs étoilés, ont célébré ce grand rassemblement de toute la profession.
Régis et Jacques Marcon, et les anciens de la brigade
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16/10/2015
l paraît que nous avons tous un chiffre fétiche. Pour la famille Marcon , le 5 est indéniablement le chiffre du bonheur… 1995 : Le Bocuse d’or - 2005 : Ouverture du Restaurant Régis et Jacques Marcon , la troisième étoile - 2015 : Inauguration du Clos des Cimes -Découverte-Hôtels & Spa et Les Sources du haut Plateau-Spa Nature & Santé. À l’occasion de ces anniversaires et de cette inauguration, toute la famille Marcon a souhaité réunir à Saint-Bonnet-le-Froid amis, proches et collègues.
Lilian Bonnefoi, chef pâtissier à l'Hôtel Cap Eden-Roc
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16/10/2015
Depuis vingt ans, les amateurs de sucré, et les autres, comblent leurs papilles à l’ Hôtel Eden-Roc grâce aux créations de Lilian Bonnefoi . Désormais, ils peuvent retrouver la patte du talentueux chef pâtissier dans un autre quartier d’Antibes. Car, sans quitter ses fonctions, Lilian Bonnefoi a ouvert aujourd’hui sa propre boutique.
Patrick Rougereau
Côté livre
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15/10/2015
Patrick Rougereau fête ses 30 ans de photographie culinaire. Pour célébrer cet anniversaire, il a souhaité faire « un arrêt sur image » à travers son dernier ouvrage Regarde comme c'est bon ! (sortie le 1er septembre) et montrer ce qu’il y a de beau et de bon.
Emmanuel Renaut
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13/10/2015
Le Taste of St Barth Gourmet Festival est un rendez-vous désormais incontournable, qui permet à travers la gastronomie, de convier les habitants à une découverte de la haute cuisine dans une ambiance conviviale, à l’image de St Barth !
Le Club des Sucrés a dix ans.
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13/10/2015
10 ans déjà ! Comme le temps passe vite ! Voilà déjà une décennie que Christophe Michalak et Christophe Adam ont eu l’idée originale de créer le Club des Sucrés , un cercle d’amis composé par l’élite de la pâtisserie française.
Trophée des Ambassadeurs
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07/10/2015
Le 27 septembre dernier, à Saint-Étienne, pendant la Foire Internationale, les équipes candidates du 5e Mondial du Pain, organisé par les Ambassadeurs du Pain, ont découvert les résultats de la remise des prix.
Denis Verneau, Master of Port 2015
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29/09/2015
Édith Cayard, présidente du Syndicat des grandes marques de Porto, Manuel de Novaes Cabral, président de l’Institut des vins du Douro et de Porto et Michel Hermet, président de l’Union de la sommellerie française ont élevé Denis Verneau , maître-sommelier de La Mère Brazier à Lyon, au rang de Master of Port, une reconnaissance qui couronne l’excellence des sommeliers experts en vins de Porto.
Concours photo "Entremets & Pâtisserie" du Salon Gastronoma
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24/09/2015
Quand les passionnés sont en cuisine, leurs inspirations et leurs talents forcent notre respect. Voici les trois gagnants du concours photo "Entremets & Pâtisserie" du Salon Gastronoma, réservé aux amateurs…
Christophe Adam, Meilleur Pâtissier de l'année
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14/09/2015
C’est au Pavillon Cambon Capucines à Paris que les pâtissiers de l’association des Relais Desserts se sont réunis pour présenter le fruit de leur imagination sur le thème des fêtes de fin d’année. Au terme de cet après-midi gourmand, ils ont ensuite remis les prix d’excellence qui récompensent le meilleur de la profession dans plusieurs catégories.
Arnaud Davin, nouveau chef de l’Hôtel Renaissance à Aix-en-Provence
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14/09/2015
Lorsque Jean-Marc Banzo a quitté avec toute sa brigade son Clos de la Violette l’année dernière, c’était pour participer à l’aventure de l’ Hôtel Renaissance à Aix-en-Provence. Un an plus tard et une étoile bien acquise, il a confié les rênes de la cuisine à Arnaud Davin.

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