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Voici l'histoire d'une recette sauvée de l'oubli ! La Choucroute … Plat emblématique de l'Alsace, connu partout en France. Il y a plus de vingt ans, suite à un concours lancé par l'office de tourisme de Riquewhir, un chef, François Kiener ( Auberge du Schoenenbourg ), décidait de bousculer les codes et de r evisiter la recette traditionnelle . Cette choucroute verte au goût plus fin , avec un côté frais et léger , apporté par un subtil mélange d'herbes aromatiques…

À l’initiative d’ Yves Jehanne , Chef Pâtissier du Place d’Armes , « Les Sucrés du Lux » réunit des pâtissiers passionnés et passionnants autour d’un thème précis afin de partager, d’échanger et de promouvoir leur vision sucrée en repoussant leurs limites mais sans compétition aucune, hormis celle d’épater les copains !

Depuis sa création par Auguste Félix Fauchon en 1886 à Paris, ce temple de la gastronomie fait partager l’excellence culinaire à la française dans le monde entier. Au goût du rare et de l’unique, la marque associe la fantaisie, l’audace et la créativité.

Jusqu’au 17 avril 2017 à l’InterContinental Marseille-Hôtel Dieu Le célèbre Fondeur en chocolat Jacques Genin a répondu à l’amical appel de Lionel Levy, le chef étoilé de l’InterContinental à Marseille pour lancer en étroite collaboration avec lui et son chef pâtissier Florian Poette, des créations gourmandes à déguster en exclusivité dans le cadre du 5 étoiles phocéen.

Si Angelina nous fait voyager dans le temps en mettant à l’honneur le paon blanc, icône de la Belle Epoque, elle nous fait aussi voyager à travers les saveurs, la création du chef pâtissier Christophe Appert exhalant agrumes et des notes exotiques de passion, mangue et coco .

Pour les fêtes de fin d'année, le jeune pâtissier Loïc Beziat ( Pâtisserie Christophe Canet à Nice) a créé une bûche flamboyante rouge et or, en forme de boîte aux lettres.

Pour les f êtes de fin d’année , Thierry Mulhaupt offre un voyage exotique dans l’archipel paradisiaque du Vanuatu !

Au cours de cette 4 e édition, dix grands chefs ont présenté tour à tour leurs ouvrages culinaires lors de 10 dîners au restaurant Table Ronde à Paris. Cinq mois de compétition ont abouti au sacre du chef Frédéric Doucet , propriétaire de l’Hôtel de la Poste et du restaurant Frédéric Doucet à Charolles.

Qui remportera le titre de « Jeune Chef de l’année » des Rencontres gourmandes de Vaudieu 2016/2017 ? Ce concours saisonnier a pour objectif de réunir les jeunes chefs qui « montent ». Les plus talentueux de la région se rencontrent autour d’un thème fédérateur : « savoir respecter les saisons et leurs produits ».