Actualités

Prix Goût et Santé des Apprentis
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13/06/2016
Le Prix Goût et Santé des Apprentis MAAF Assurances récompense depuis cinq ans de futurs artisans des métiers de bouche .
Trophée Anchor 2016
Infos
13/06/2016
La 3 e édition du concours de pâtisserie Trophée Anchor 2016 s’est déroulée au Lycée hôtelier de Tahiti à Punaauia (Polynésie Française).
Philippe Oléron
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13/06/2016
Breton d’origine, c’est à Dinard que Philippe Oléron a fait ses premiers pas dans le monde de la gastronomie, dans les années 70. À cette époque, Paris est l’étape indispensable à toute formation de cuisinier.
Les chefs font leur cinéma à Cannes
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13/06/2016
À chaque ville son moment de gloire, à chaque chef ses heures de bonheur… Pour Cannes, chaque année, c’est son festival international du film. Pour les Chefs, entre autres, c’est l’invitation à ce festival. Tous les ans, à la même période et lors du festival, Nespresso se connecte aux différents talents présents à Cannes durant ces journées festives. Ils aménagent La Plage Nespresso, et y accueillent les équipes des films sélectionnés à la Semaine de la Critique. Interviews, séances photos, déjeuners et dîners durant lesquels tous se rencontrent : membres du jury, réalisateurs, acteurs,...
Yann Couvreur
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13/06/2016
Après avoir dirigé la très belle équipe de pâtisserie des cuisines du Prince de Galles , à Paris (au côté de Stéphanie Le Quellec ), il décide de s’émanciper, de créer son propre univers. Il ouvre sa boutique et désormais, l’esprit « Couvreur » souffle sur le quartier Goncourt. Un quartier festif, éclectique, ouvert à tous les goûts, toutes les tendances.
Gérald Passédat
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13/06/2016
Albertine, ainsi s’appelait la maman de Gérald Passédat. Albertine, ainsi le chef a nommé son nouveau restaurant situé dans les docks de Marseille, sur la place de la Joliette. Le lieu et l’enseigne se sont imposés d’eux-mêmes, le papa de Albertine (la maman de Gérald) travaillait aux docks pour les Messageries Maritimes. Ça, c’est pour la petite histoire. Petite, mais belle… et tout en finesse car le meilleur est prévu pour Albertine .
Trophées de l'innovation Louis Pasteur
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23/05/2016
Parmi les quatorze projets innovants présentés par les étudiants de huit établissements d’enseignement, celui de Noémie Desanlis , Cassandre Feraud , Florian Pierrou et Thomas Pignal , élèves de l’IUT Lyon 1, a séduit le jury par sa qualité et son originalité…
Fabio Bragagnolo
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12/05/2016
Originaire du nord de l’Italie, le chef Fabio Bragagnolo élabore une cuisine épurée qui sillonne les rives de la Méditerranée et magnifie les produits avec des alliances subtiles. Distingué par deux étoiles au guide Michelin , le chef exprime sa modernité que subliment textures et sauces .
Exposition musée Auguste Escoffier
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12/05/2016
Unique en son genre, le musée Auguste Escoffier est le seul musée de l’ Art Culinaire en Europe. Il est, bien sûr situé à Villeneuve-Loubet , la ville natale du cuisinier , personnage devenu icône et dont l’aura s’est propulsée aux quatre coins de la planète. Qui n’a jamais entendu parler d’Auguste Escoffier ?
Bocuse d'Or Europe 2016
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12/05/2016
Face à 19 autres candidats, Tamas Széll , chef hongrois du restaurant Onyx à Budapest, a remporté les faveurs du jury du Bocuse d'Or Europe , composé de chefs légendaires, en proposant un Cuissot de jeune cerf grillé au charbon de bois accompagné d’épices hongroises, de champignons et de matière grasse de porc mangalicza fumé sur le thème « Forêt printanière de la Hongrie » ainsi qu’un Sterlet et langoustine légèrement salés, lustrés à l’ail des ours et au beurre noisette sur le thème du « Renouveau printanier en Hongrie ».
Stéphanie Le Quellec
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12/05/2016
Il fallait imaginer un sacré événement pour fêter le premier anniversaire de La Maison Plisson au mois de mai 2016. C’est chose faite, grâce à Delphine Plisson qui a souhaité un anniversaire qui mette à l’honneur les artisans et producteurs représentés à La Maison Plisson, et ce pour le plus grand plaisir des clients de la Maison !
Ordre culinaire international
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10/05/2016
Douze heures de travail et 3727 financiers ont été nécessaires aux vingt chefs de l’ Ordre culinaire international pour réaliser un train de 208,44 mètres composé de chocolat , pâte à sucre et biscuits , avec ses gares, passages à niveaux, personnages, animaux et végétations.
La cuisine, c'est tout un art à la Galerie Rikia Ferrer
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10/05/2016
D​ans sa galerie contemporaine, Rikia Ferrer expose Kymia, une artiste qui détourne les fondamentaux de l’art en une étonnante approche gourmande et ludique.
Jean-Philippe Zabka, vainqueur de la première édition du "Goût prend forme".
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10/05/2016
Organisée par l’association Toqués du Design , la finale du premier concours de cuisine amateur "Le goût prend forme" s’est déroulée au sein du restaurant L’Épicurien à Albi.
Festival national des croquembouches, les lauréats Junior.
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10/05/2016
Lors de la finale qui s’est tenue à l’École nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux, le 12 e Festival national des Croquembouches a connu cette année un réel succès avec une participation record des candidats et du public.
Coupe Lesdiguières-Chartreuse 2016
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10/05/2016
La 12 e édition de la Coupe Lesdiguières-Chartreuse s’est déroulée les 5 et 6 avril dans les locaux du Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Grenoble .
Nicolas Prodhomme, lauréat du Panier mystère 2016.
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10/05/2016
La première édition du concours de cuisine « Le Panier Mystère » a réuni 85 Maîtres restaurateurs sur les onze régions de pré-sélection (Lyon, Nice, Colmar, Avignon, Rennes, Bordeaux, Dijon, Tours, Berck-sur-Mer, et Champs-sur-Marne).
La chocolaterie by Cyril Lignac
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10/05/2016
Cyril Lignac poursuit son exploration dans les méandres de la gourmandise . Après son restaurant étoilé , ses bistrots et ses pâtisseries , le chef ouvre une chocolaterie .
Philippe Delle
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10/05/2016
​Philippe Delle est le nouveau chef d’orchestre de la partie sucrée de la Cristal Room Baccarat .
Julien Alvarez
Infos
10/05/2016
Julien Alvarez a quitté le palace parisien The Peninsula pour rejoindre les équipes du Café Pouchkine .

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