Actualités

Anaïs Dutilleul et Christophe Degeilh sont les deux premiers finalistes, qualifiés à Paris, lors de la 1 er étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère » , organisé par le magazine Terres de Chefs et PassionFroid, avec l’ Association française des maîtres restaurateurs .

Qui décrochera le titre de Meilleur Charcutier-Traiteur / Traiteur du monde ? Les 20 et 21 janvier 2017, lors du Salon Sirha de Lyon, douze équipes venues des quatre coins du monde vont s'affronter pour décrocher la cinquième victoire de l' International Catering Cup .

Le Lycée François-Rabelais de Dugny, en Seine-Saint-Denis, a accueilli trois concours : Toque d’or Pâtisserie, ouvert aux professionnels venu de France et de l’étranger (réalisation d’une pièce en sucre, d’un dessert pour 8 personnes…) ; Toque d’Or Cuisine , qui s'adressait aux professionnels (réalisation d’une entrée pour 8, un plat autour du saumon et un dessert) et Trophée Avenir Raymond Vaudard , destiné aux jeunes en formation (élèves – apprentis et étudiants) se présentant en binôme…

Lundi 21 novembre, Jean-Yves Schillinger, Chef du restaurant JY’S à Colmar en Alsace, a pris possession de Table Ronde lors du dîner de clôture du Prix Champagne Collet du Livre de Chef . Il a présenté son ouvrage « JY’S » , paru aux Éditions du Chêne.

C’est au Castellet que se déroulait Lundi 14 novembre 2016, la remise des prix du « Volant des Chefs », organisé par Renault. Pendant deux jours, 21 chefs et 10 pilotes ont échangé leur métier et passion le temps du challenge : les pilotes ont réalisé un plat, dégusté et noté par un jury de grands chefs présidé par Christophe Bacquié , et les chefs ont, quant à eux, réalisé des prouesses chronométrées sur le circuit Paul Ricard du Castellet, au volant de la Clio RS Trophy 220 EDC.

Gaël Orieux, Chef du restaurant Auguste à Paris, a pris possession de Table Ronde lors du huitième dîner pour le Prix Champagne Collet du Livre de Chef . Il a présenté son ouvrage « Cuisiner la mer » , paru aux éditions La Martinière .

La Toque d’honneur est décernée à Thierry Mercereau , qui succède à Christian Millet , Président des Cuisiniers de France .

Le Salon du chocolat et des gourmandises de Toulouse accueillait, le 5 novembre 2016, le premier Trophée des Glacetronomes® , placé sous le parrainage de l’Association nationale des sculpteurs français de glace hydrique et de la Confédération nationale des glaciers de France.

Organisée par l’association International desserts academy et le Club Coupe du monde de la pâtisserie , la sélection de l’ équipe de France juniors a eu lieu dans les laboratoires du Lycée François-Rabelais à Dardilly.