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Stéphane Garcia, Toque d'Or cuisine.
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28/11/2016
Le Lycée François-Rabelais de Dugny, en Seine-Saint-Denis, a accueilli trois concours : Toque d’or Pâtisserie, ouvert aux professionnels venu de France et de l’étranger (réalisation d’une pièce en sucre, d’un dessert pour 8 personnes…) ; Toque d’Or Cuisine , qui s'adressait aux professionnels (réalisation d’une entrée pour 8, un plat autour du saumon et un dessert) et Trophée Avenir Raymond Vaudard , destiné aux jeunes en formation (élèves – apprentis et étudiants) se présentant en binôme…
Vincent Tournayre, vainqueur de l'Iron'cook France 2016
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24/11/2016
​Organisé par le Centre interprofessionnel de formation des apprentis (Cifa) de l'Yonne, l’Iron’cook France 2016, triathlon culinaire vient de prendre fin. Mercredi 19 octobre 2016, le prestigieux jury, composé notamment par le Président des Cuisiniers de France Christian Millet et le Vice-président de l’Académie Culinaire de France, Michel Pasquet, a rendu sont verdict.
Jean-Yves Schillinger, chef du JY'S à Colmar
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24/11/2016
Lundi 21 novembre, Jean-Yves Schillinger, Chef du restaurant JY’S à Colmar en Alsace, a pris possession de Table Ronde lors du dîner de clôture du Prix Champagne Collet du Livre de Chef . Il a présenté son ouvrage « JY’S » , paru aux Éditions du Chêne.
Philippe Mille, restaurant Les Crayères à Reims
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18/11/2016
Philippe Mille, Chef du restaurant Les Crayères à Reims, a pris possession de Table Ronde lors du neuvième dîner pour le Prix Champagne Collet du Livre de Chef . Il a présenté son ouvrage Le Goût à l’État Brut , paru aux éditions Albin Michel.
De gauche à droite : Guillaume Gomez, César Troisgros, Jérôme Bocuse, Paul Belmondo et Anthony Beltoise.
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16/11/2016
C’est au Castellet que se déroulait Lundi 14 novembre 2016, la remise des prix du « Volant des Chefs », organisé par Renault. Pendant deux jours, 21 chefs et 10 pilotes ont échangé leur métier et passion le temps du challenge : les pilotes ont réalisé un plat, dégusté et noté par un jury de grands chefs présidé par Christophe Bacquié , et les chefs ont, quant à eux, réalisé des prouesses chronométrées sur le circuit Paul Ricard du Castellet, au volant de la Clio RS Trophy 220 EDC.
Yann Beck, premier finaliste des "Jeunes Talents Maîtres-Restaurateurs"
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16/11/2016
Lors de la 7 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, 8 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur même du réseau de la Cité Gastronomique, dans les locaux du CFA de La Noue (Longvic – Côte d’Or), avec pour objectif leur place en finale.
Gaël Orieux lors du huitième dîner du Champagne Collet
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15/11/2016
Gaël Orieux, Chef du restaurant Auguste à Paris, a pris possession de Table Ronde lors du huitième dîner pour le Prix Champagne Collet du Livre de Chef . Il a présenté son ouvrage « Cuisiner la mer » , paru aux éditions La Martinière .
David Bizet champion du monde de lièvre à la royale
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15/11/2016
Thomas Boullault , chef du restaurant étoilé L’Arôme à Paris a lancé le premier Championnat du monde de Lièvre à la Royale lors des 39 e Journées gastronomiques de Sologne à Romorantin-Lanthenay.
Thierry Mercereau, Toque d'honneur
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15/11/2016
La Toque d’honneur est décernée à Thierry Mercereau , qui succède à Christian Millet , Président des Cuisiniers de France .
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15/11/2016
Cette année, la Toque de l’Année est décernée à Jean-Marc Tachet , qui succède à Jean-Marie Gautier , MOF , Chef aux commandes des fourneaux de l’ Hôtel du Palais de Biarritz depuis 21 ans.
Christophe Domange, pâtissier-formateur à l’École du Grand Chocolat Valrhona
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15/11/2016
Le Salon du chocolat et des gourmandises de Toulouse accueillait, le 5 novembre 2016, le premier Trophée des Glacetronomes® , placé sous le parrainage de l’Association nationale des sculpteurs français de glace hydrique et de la Confédération nationale des glaciers de France.
Espoirs de la gastronomie française
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15/11/2016
Sous l’égide du Cercle (Association des maîtres-cuisiniers de France, Euro-Toques et la société des Meilleurs Ouvriers de France) et en partenariat avec le SIAL Paris, le concours des Espoirs de la gastronomie française faisait concourir trois écoles.
Fanny Le Duff et Quentin Parisot, équipe de France juniors de la pâtisserie
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15/11/2016
Organisée par l’association International desserts academy et le Club Coupe du monde de la pâtisserie , la sélection de l’ équipe de France juniors a eu lieu dans les laboratoires du Lycée François-Rabelais à Dardilly.
Antoine Chuard, au centre, Chef en Or 2016.
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15/11/2016
Organisée par Transgourmet , la finale internationale des Chefs en Or 2016 s’est déroulée lors du Salon EquipHotel à Paris. Les candidats se sont affrontés autour des thèmes proposés par le chef Thierry Marx, président du jury…
Frederik Borgskog, vainqueur de la 4e chocolate chef competition (C3)
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15/11/2016
Organisée par Valrhona , la Chocolate chef competition a confronté sept candidats internationaux de haut niveau, provenant de France, Japon, États-Unis, Suède, Suisse, Italie et Espagne.
Sang Hoon Degeimbre
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15/11/2016
Lors d’un dîner de gala à Venise (Italie), les membres de l’association Les Grandes Tables du Monde ont désigné le chef Sang Hoon Degeimbre ( L’air du temps , Liernu, Belgique) Restaurateur étranger de l’année 2016. Ce prix vient couronner vingt ans de travail, de passion et d’excellence.
Nicolas Riveau
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15/11/2016
L’association Relais Desserts International a récompensé Nicolas Riveau , grand vainqueur de la sixième édition du concours Relais Desserts Charles Proust , qui s’est tenu lors du Salon du Chocolat de Paris.
Iimura Shigeki, chef exécutif du Buddha Bar Paris
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15/11/2016
À l’occasion de son 20 e anniversaire, le Buddha Bar Paris renouvelle son empreinte culinaire, en nommant Iimura Shigeki nouveau chef exécutif du groupe. Après s’être illustré dans de nombreux étoilés du Guide Michelin à Hong Kong, Iimura Shigeki a décidé de rejoindre le Buddha Bar afin d’y proposer des recettes contemporaines, qui au-delà du style et de la technique mis en oeuvre, cherchent avant tout à émouvoir celui qui a le plaisir de les déguster.
Pascal Favre d'Anne
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15/11/2016
Pascal Favre d'Anne ouvre son premier restaurant à Paris Un parcours atypique que celui de Pascal Favre d’Anne. En 2014, pour ses quarante ans, il décide de s’offrir un break et un voyage d’un an ; il ferme son restaurant étoilé, Le Favre d’Anne à Angers et ses deux restaurants de « burgers à la française » baptisés VF (version française), l’un était situé à Angers, l’autre à Nantes.
43e Salon sucre et chocolat
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14/11/2016
L'Union des pâtissiers des Alpes-Maritimes a orgnaisé divers concours lors du 43 e Salon "Sucre et Chocolat" de Juan-les-Pins, les 5 et 6 novembre dernier.

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