Actualités

International Catering Cup
Infos
08/02/2016
Sébastien Zozaya et Yoann Fournier ont remporté le prix du meilleur traiteur français…
Le photographe culinaire Patrick Rougereau
Infos
08/02/2016
Le photographe culinaire Patrick Rougereau a remporté le prix World Cookbook Awards 2015, pour la France, dans la catégorie « Best Photography Cookbook », pour Regarde comme c’est bon !
Gérald Passédat
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08/02/2016
Symbole absolu de gourmandise , le chocolat est une addiction pour Gérald Passédat . L'envie de créer son chocolat est devenue une évidence…
Les timbales en argent de La Tour d'Argent
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08/02/2016
La vente aura lieu le 9 mai à Artcurial et sera précédée d’une exposition dans les salons de la maison des ventes parisiennes (les 6 et 8 mai)…
Éric Briffard, chef exécutif et directeur des arts culinaires de l'école Le Cordon Bleu Paris
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08/02/2016
L’école Le Cordon Bleu Paris ouvre prochainement sa nouvelle école parisienne sur les fronts de Seine du XV e arrondissement, devant la Statue de la Liberté. Dès la rentrée de septembre, près de 1000 étudiants pourront bénéficier de formations variées dans le domaine de la gastronomie, des métiers du vin, de l’hôtellerie et du tourisme.
Olivier Streiff
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08/02/2016
Après sa participation remarquée dans la sixième saison de Top Chef, beaucoup l’attendaient avec impatience ; c’est désormais chose faite : le chef Olivier Streiff ouvre son propre restaurant, avec sa compagne Nina.
David Alessandra, 66e lauréat du Prix culinaire Prosper Montagné
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03/02/2016
Le Prix culinaire Prosper Montagné s’est déroulé le 1 er février 2016…
Trophée Rougié
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03/02/2016
Organisé par l’ Académie culinaire du Foie Gras et de la Truffe , ce concours a permis à huit jeunes talents d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française.
La Griffe
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03/02/2016
​La société La Griffe est née de l’envie d’un maître-restaurateur toulousain d’apporter son expérience aux professionnels soucieux de la qualité du service proposé à sa clientèle.
Les Toqués de Janzé 2016
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03/02/2016
La septième édition des Toqués de Janzé s’est déroulée lors de la Fête du Chapon, sous la Halle Martenot, au Marché des Lices de Rennes.
Meilleur Apprenti de France 2015
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16/12/2015
Organisée par l'association des Maîtres-Cuisiniers de France, la finale de la 61 e édition du concours du Meilleur Apprenti de France s’est déroulée le 7 décembre 2015 dans les laboratoires de l’ École Ferrandi -Paris.
Gérald Passédat
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16/12/2015
Gérald Passedat , chef et propriétaire du Petit Nice , restaurant 3 étoiles à Marseille et chef du Môle Passedat au MuCEM a le privilège d’être le premier invité 2016 de Jean-Luc Petitrenaud.
Yoann Laval, vainqueur du Trophée Pascal Caffet 2015
Infos
16/12/2015
Le Trophée Pascal Caffet récompense chaque année les jeunes talents chocolatiers au Salon de la gastronomie de Troyes.
Championnat du monde de pâtisserie - Sélection France
Infos
16/12/2015
Étienne Leroy , sous-chef pâtissier à l’ Hôtel du Cap-Eden-Roc (catégorie sucre ), Jean-Thomas Schneider , chef pâtissier société Louis François (catégorie glace ), Bastien Girard de Potel & Chabot (catégorie chocolat ) et Gaëtan Fiard , sous-chef pâtissier à l’ Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris (suppléant) forment l’équipe de France…
Concours des Jeunes Espoirs & Chefs Charcutiers Traiteurs
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16/12/2015
Après deux jours d’épreuves dans les laboratoires de l’IN’SAV ( Institut des saveurs de Gironde ), les candidats ont exposé leurs œuvres sur le Salon Exp'Hôtel-Bordeaux le lundi 23 novembre dernier.
Trophée Michaël Morieux
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16/12/2015
Ce concours de boulangerie, piloté par le Meilleur Ouvrier de France Mickaël Morieux , avait pour thème « le sucré / salé en boulangerie  ». Les candidats en binôme, pour valoriser la transmission, ont travaillé autour des viennoiseries et du snacking .
Infos
16/12/2015
Ouvert à tous les artisans chocolatiers de France, le Trophée Pierre Mirgalet Criollo s’est déroulé lors du Salon Exp'Hôtel - Bordeaux sous l’œil expert d’un jury d’exception.
Championnat du monde de pâté-croûte 2015
Infos
16/12/2015
Lundi 30 novembre, à Tain-L’Hermitage , douze finalistes ont présenté leurs créations de pâté-croûte devant un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et de chefs étoilés , sous la présidence de Mathieu Viannay du restaurant 2 étoiles La Mère Brazier à Lyon (1 er ).
Concours Création et Saveurs - Président professionnel
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16/12/2015
Organisé par Président Professionnel , le concours Création et Saveurs s’est déroulé le 16 novembre à l’ École Ferrandi -Paris.
Jérémy Desbraux
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16/12/2015
Lundi 23 novembre, dans les locaux de l’ École Ferrandi , sept finalistes ont concouru sur une recette libre «  Agneau Fermier Français  » et une recette imposée pour 6 personnes «  Conversation  » (petite pâtisserie à base d’amande).

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