Du 26 au 29 août, à Bartenheim
Ce salon met à l’honneur les produits du terroir, les saveurs, les vins et les producteurs locaux.
Ce salon met à l’honneur les produits du terroir, les saveurs, les vins et les producteurs locaux.
Le concours s’adresse aux professionnels des métiers de bouche (cuisiniers, pâtissiers, traiteurs), âgés de 23 ans au minimum.
Présidé par Alain Dutournier, chef doublement étoilé du Carré des Feuillants, l’International Cup de Cuisine - Trophée Antonin Carême a pour but de promouvoir le métier de cuisinier, ainsi que le maintien des techniques issues du patrimoine culinaire français.
Axé sur une cuisine à la fois inventive et technique et sur la mise en valeur du produit, le concours Création et saveurs contribue à révéler chaque année de nombreux talents, qui poursuivent ensuite leur chemin vers les étoiles.
La ville de Sens, avec le soutien des Meilleurs Ouvriers de France et de la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs, organise le Trophée international Pascal Bompay. Il aura lieu le samedi 24 septembre 2016 au marché couvert de Sens. ll est ouvert à tous les candidats de l...
Lire la suiteNicolas Beaumann, chef du restaurant gastronomique Maison Rostang (2 étoiles), accueille Patrick Jeffroy, chef du restaurant de l’Hôtel de Carantec (2 étoiles), pour un diner iodé comme un aller–retour entre la Bretagne et Paris.
Le concours Jeunes Espoirs & Chefs Charcutiers et Traiteurs a été créé en 1993 pour promouvoir et soutenir la création ou la reprise d’entreprise chez les jeunes professionnels.
Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - juin 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°280
C’est en 2001 qu’a été rendue obligatoire l’annonce de la rémunération des grands patrons, ce qui les a amenés à se comparer et donc à s’octroyer des augmentations, sous le...
Lire la suiteParmi les quatorze projets innovants présentés par les étudiants de huit établissements d’enseignement, celui de Noémie Desanlis, Cassandre Feraud, Florian Pierrou et Thomas Pignal, élèves de l’IUT Lyon 1, a séduit le jury par...
Lire la suiteUne ambiance, une expérience, un lieu… La capitale des Gaules accueille pour la première fois le salon Rhum Tasting. Au programme, des exclusivités, des nouveautés et des avant-premières…
Il fallait imaginer un sacré événement pour fêter le premier anniversaire de La Maison Plisson au mois de mai 2016. C’est chose faite, grâce à Delphine Plisson qui a souhaité un anniversaire qui mette à l’honneur les artisans et producteurs représentés à La Maison Plisson, et ce...
Lire la suiteFace à 19 autres candidats, Tamas Széll, chef hongrois du restaurant Onyx à Budapest, a remporté les faveurs du jury du Bocuse d'Or Europe, composé de chefs légendaires, en proposant un Cuissot de jeune cerf...
Lire la suiteUnique en son genre, le musée Auguste Escoffier est le seul musée de l’Art Culinaire en Europe. Il est, bien sûr situé à Villeneuve-Loubet, la ville natale du cuisinier, personnage devenu icône et dont l’aura s’est propulsée aux...
Lire la suiteOriginaire du nord de l’Italie, le chef Fabio Bragagnolo élabore une cuisine épurée qui sillonne les rives de la Méditerranée et magnifie les produits avec des alliances subtiles. Distingué par deux étoiles au guide...
Lire la suiteQuand quatre vignerons, deux chefs et un sommelier se rassemblent avec la même envie de partager un moment magique.
Ce recueil publié en 1926 rassemble les recettes préférées d’Édouard Nignon (1865-1934).
« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur », confiait Auguste Escoffier, pionnier de la cuisine moderne et premier Chef de cuisine du Ritz Paris en 1898.
À quoi sert la croûte sur le fromage ? Pourquoi les fromages n’ont-ils pas tous la même odeur ? Quelle différence entre le Brie de Meaux et de Melun ? À travers plus de 70 questions, Dominique Bouchait, artisan fromager...
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