Entre Velay et Vivarais, aux confi ns de la Haute-Loire et de la Haute Ardèche, Régis Marcon voue un amour sans détour à la nature. Après avoir exploré l’univers des champignons, le chef et son épouse Michèle, herboriste passionnée, nous emmènent à la découverte du monde secret des herbes...
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Archives actualités
17/10/2016
Thierry Mulhaupt propose de découvrir une quarantaine de recettes traditionnelles, parfois modernes ou encore audacieuses, spécialement conçues pour les fêtes de fi n d’année.
17/10/2016
Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération l’histoire du restaurant La Marine, mais aussi l’envie, la passion et les techniques de ce jeune chef et de son équipe.
17/10/2016
Élevé dans une famille d’agriculteurs, Philippe Mille vit sa première expérience gastronomique… aux Crayères. C’est une révélation.
17/10/2016
Le chef de L’Ô des vignes, Sébastien Chambru, est parti à la rencontre de vingt vignerons de sa région, la Bourgogne. À chaque étape, le chef est accueilli par un vigneron qui a préparé le plat familial qu’il aime déguster avec ses vins.
17/10/2016
Christophe Adam fait l’éloge gourmand de l’un des fruits les plus consommés au monde. Il décline la pomme à travers toutes les textures que peut lui donner l’art de la pâtisserie : fondante, croustillante, moelleuse, liquide, ou croquante.
17/10/2016
Eddie Benghanem, le chef pâtissier de l’hôtel Trianon Palace Versailles, présente son grand cours de pâtisserie : 500 recettes et 100 pas-à-pas de desserts et gâteaux allant des plus classiques aux plus créatifs.
17/10/2016
William Ledeuil délivre les secrets de sa cuisine bien-être. Après Bouillons, Pâtes autrement invite à jouer avec de multiples combinaisons de saveurs et à interpréter les textures et les formes, inspirées par cet ingrédient essentiel des cuisines italiennes et asiatiques.
17/10/2016
Les huit finalistes en lice ont défendu leurs créations culinaires innovantes alliant saveur, bien-être et originalité, devant un jury de professionnels issus du monde de la santé, de l’artisanat, des métiers de...
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17/10/2016
Pendant deux jours, les candidats ont exprimé leur créativité et leur savoir-faire dans les laboratoires du Campus des métiers de Niort pour fabriquer quatre produits imposés : le lapin farci aux cèpes, le...
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17/10/2016
Du 16 novembre au 14 décembre, À marseille
Pour cette 3e édition, Gérald Passédat met à l’honneur le Maroc et reçoit dans sa cuisine le chef Slim Ben Chahla. Ensemble, ils proposeront une cuisine marocaine aux multiples...
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17/10/2016
À l’heure où le gaspillage alimentaire est au coeur des débats, l’application Too Good To Go permet à ses utilisateurs d’agir concrètement au quotidien.
17/10/2016
Delphine et Jean-Frédéric Guidoni, les propriétaires du restaurant Jean, ont choisi de confier les rênes des cuisines de leur établissement à Mickaël Poyault.
17/10/2016
Le chef Clément Leroy a succédé à Arnaud Faye à la tête des cuisines de La Table du Connétable, le restaurant gastronomique de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly.
17/10/2016
Depuis peu, Le Divellec est devenu Divellec.
Tout a été réinventé : le décor (signé Studio KO), et l’assiette… Une cuisine pensée par Mathieu Pacaud et son papa, Bernard Pacaud. Le fils étant...
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17/10/2016
Le chef et Meilleur Ouvrier de France Virginie Basselot a quitté Paris et le prestigieux Hôtel Saint-James pour rejoindre La Réserve. Depuis cet automne, elle a posé ses bagages sur les rives du Lac Lémen.
17/10/2016
Chez Christie’s ! Un espace culturel dont la réputation fait le tour du monde.
Du 12 au 27 janvier 2017, une cinquantaine de ses œuvres s’exposeront au regard du public, « comme un instantané », précise le chocolatier. Cela fait des années que Patrick...
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17/10/2016
Après avoir passé ces cinq dernières années en tant que chef pâtissier international pour Ladurée, Nicolas Haelewyn crée la marque Karamel Paris.
17/10/2016
Fabrice Didier, le nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Negresco, n’est pas inconnu du palace niçois. Après avoir passé quatre années en tant que second auprès de Fabien Cocheteux, c’est à son tour de prendre les rênes de la brigade pâtisserie du Negresco.
17/10/2016
Mourad Rachdi a rejoint la brigade du chef des cuisines de La Tour d’Argent, Philippe Labbé, en tant que nouveau chef d’orchestre de la partie sucrée.
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