Lors du séminaire de printemps des Relais Desserts, François Payard, installé à Manhattan depuis plus de 20 ans, a accueilli « chez lui » à New York l’ensemble des pâtissiers de l’association.
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Archives actualités
06/05/2016
Depuis la création du centre de documentation, les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand participent à des manifestations originales. Pour marquer les vingt ans du Centre de documentation et d'information de l'établissement, quatre concours mis en place par Franck Vilboux,...
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25/04/2016
Cuisine et cinéma, même combat ! Même exigence, même inventivité, même curiosité, même liberté de création, même passion, même émotion... Pour la troisième année, grâce à Nespresso, partenaire officiel du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, les chefs font leur cinéma !
11/04/2016
Ouvert aux jeunes professionnels de moins de 23 ans, le concours s’est déroulé sur le Salon Europain/Intersuc.
11/04/2016
Design, hybride, innovante… La Georgette, créée par la naturaliste Jean-Louis Orengo et son épouse Cathy, est la fusion entre une cuillère, une fourchette, un couteau. Son look surprend, ses formes sont souvent qualifiées d'intemporelles, voire de sensuelles, et sont parfaitement adaptées à l’...
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11/04/2016
Pour la première fois de son histoire, 1664 Millésime a été élaborée en étroite collaboration avec un grand chef : Philippe Etchebest.
11/04/2016
Le concept-store Un Dimanche à Paris compte une nouvelle offre à la carte.
11/04/2016
Depuis février 2016, Jérôme Salat est le nouveau chef des cuisines du concept-store Un Dimanche à Paris.
11/04/2016
Sur une idée de Régis François, chef des cuisines du collège Robert-Doisneau à Sarralbe, le restaurant scolaire est désormais lié à un parrain, et pas des moindres puisqu’il s’agit de Michel Roth.
11/04/2016
Arnaud Faye quitte La Table du Connétable, le restaurant doublement étoilé de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où il officiait depuis 2012.
11/04/2016
Ronan Kervarrec succède en juin à Cédric Béchade à la tête des cuisines de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion.
11/04/2016
Cédric Béchade quitte les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance (1 étoile) à Saint-Émilion, où il officiait depuis 2014.
11/04/2016
Après seize ans d’une belle aventure, Christophe Michalak quitte définitivement le Plaza Athénée.
11/04/2016
Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°279
Depuis plusieurs années, les modes de consommation dits « collaboratifs » sont en plein essor. Alors que la société Uber fait actuellement les gros...
Lire la suite08/04/2016
Du 30 mai au 5 juin, à Lyon
Une cinquantaine de bars à vins, cavistes et restaurants des plus emblématiques de la cité des Gones ouvrent leurs portes pour des dégustations festives…
08/04/2016
Les 4 et 5 juin, à Quintin
Le temps d’un week-end, le monde professionnel de la haute gastronomie bretonne et ses chefs, comme Serge Abalain (Maison Quinton), rencontre le grand public…
08/04/2016
Seize candidats (huit juniors et huit professionnels) se sont affrontés lors de la finale nationale du Championnat de France du dessert 2016, organisée par le Cedus.
08/04/2016
Les candidats des catégories Espoirs et Finalistes ont dévoilé toute leurs techniques et tours de main, à l’occasion de ce concours…
08/04/2016
Cette quatrième édition a été remportée par l’équipe du Flocons de Sel, coachée par Emmanuel Renaut.
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