Claire Heitzler est un chef pâtissier qui a fait ses classes avec Alain Ducasse et dans les grandes maisons comme le Ritz et le restaurant Lasserre. Dans cet ouvrage (sortie 21 octobre 2015), elle nous livre les secrets de 30 desserts de rêve : les carnets de...
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Onglets principaux
Archives actualités
15/10/2015
Dans ce livre sorti le 8 octobre 2015, William Ledeuil, le chef de Ze Kitchen Galerie, partage ses secrets de bouillons, la base de sa cuisine légère et singulière aux couleurs de l’Asie.
15/10/2015
Éléments de conversations culinaires (sortie prévue le 22 octobre 2015) est un ouvrage inédit, constitué de six entretiens qui se sont tenus à la Maison Pic entre mai et juillet 2015. Ryoko Sekiguchi (écrivain), Michel Onfray (philosophe), Stéphane...
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15/10/2015
Dans cet ouvrage paru le 4 septembre 2015, Gérald Passédat rend hommage aux produits de la mer, en toute simplicité. Le chef triplement étoilé dévoile ses recettes du quotidien, savoureuses et faciles à réaliser.
15/10/2015
Dans cet ouvrage (sortie le 29 octobre 2015), Alain Ducasse nous fait part du concept de Naturalité, une cuisine conçue autour de la trilogie : poissons, légumes, céréales, et qui constitue l'essentiel de la carte de son restaurant à l'Hôtel Plaza Athénée.
14/10/2015
LE 3 NOVEMBRE, À PARIS (6E)
Ces rencontres esthètes ont été imaginées par Émilie Gervoson. Pour cette 9e édition, les amateurs de vin et d’art profiteront d’une performance artistique en live, menée par Lassaâd Métoui, calligraphe talentueux.
14/10/2015
DU 6 AU 9 NOVEMBRE, À ALBERTVILLE
Ce salon accueille les professionnels aux pieds des pistes pour le plus grand rendez-vous du marché montagnard au monde.
14/10/2015
LES 7 ET 8 NOVEMBRE, À NÎMES
Pour ses six ans, Nîmes Toquée opère une mue ambitieuse. Elle franchit le cadre de la balade gastronomique pour se déployer progressivement sur tout un week-end et s’ouvrir à de nouvelles expériences.
14/10/2015
DU 13 AU 15 NOVEMBRE, À STRASBOURG
Après avoir séduit plusieurs villes, le salon s’installe à Strasbourg ! Pâtissiers, chocolatiers et autres orfèvres du goût dévoileront leurs produits, techniques, matériels, et surtout leur savoir-faire exceptionnel.
14/10/2015
LES 14, 15, 21 et 22 NOVEMBRE, DANS LES YVELINES.
Producteurs, artisans, chefs, apprentis, professionnels, partagent leur passion autour de temps d’échanges, d’expositions, de rencontres ; de débats, de cours de cuisine, de joutes culinaires, de dîners et de dégustations.
14/10/2015
LES 14 ET 15 NOVEMBRE, À PORT-EN-BESSIN-HUPPAIN
La criée professionnelle ouvrira exceptionnellement ses portes au grand public, pour une vente en direct des produits de la mer.
14/10/2015
LES 20 ET 21 NOVEMBRE, À TOURS
Sous la présidence d’Olivier Rœllinger, les 11e Rencontres François Rabelais seront l’occasion de deux jours de discussions autour du thème : « Recevoir : l’art et la manière ».
14/10/2015
DU 20 AU 23 NOVEMBRE, MÂCON
Vitrine de la gastronomie et du savoir-faire français, le marché gourmand possède un concept unique : les visiteurs ont la possibilité de créer leur menu parmi la centaine d’exposants et de déguster en toute liberté les produits authentiques du terroir.
14/10/2015
LES 21 ET 22 NOVEMBRE, À BREST
Cet événement est dédié aux algues et coquillages. Au programme : découverte d’une palette de produits savoureux, joutes culinaires de chefs étoilés, rencontres avec les producteurs et conférences sur des thèmes d’actualité.
14/10/2015
LES 21 ET 22 NOVEMBRE, À BRUXELLES
Cinquante grands domaines, exposants de référence, étoilés dans les guides de La RVF, et vignerons coup de cœur du comité de dégustation présentent leurs cuvées d’exception.
14/10/2015
JUSQU’AU 22 NOVEMBRE, À OOSTDUINKERKE (BELGIQUE)
Au cœur du musée ultra-moderne Navigo, l’exposition raconte l’histoire de la passion de l’homme pour l’huître : celle de son goût, sa forme sensuelle et les convoitises que son commerce pouvait rapporter…
14/10/2015
DU 22 AU 25 NOVEMBRE, À BORDEAUX
Le Salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche revient avec un programme dense de concours, de démonstrations et de conférences…
14/10/2015
DU 30 NOVEMBRE AU 6 DÉCEMBRE, À TOULOUSE
Le concept est simple : pendant une semaine à Toulouse, une vingtaine de restaurants, cavistes et bars à vins mettent à l’honneur une jolie palette de vins de l’appellation Corbières pour faire vivre des instants de partage et de découverte.
14/10/2015
Organisé par le CEDUS et soutenu par l’Éducation nationale, ce concours de dessert à l’assiette est dédié à tous les pâtissiers français, quel que soit leur lieu de travail (boutique, restaurant, traiteur…), en France ou à l’étranger, dans les catégories "professionnels" et "...
Lire la suite14/10/2015
Pendant trois jours, du 24 au 26 janvier 2016, des compétiteurs de haut niveau s’affronteront autour du café, lors de trois épreuves : "barista", "coffee and good spirits", "latte arte".
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