Recettes

HAUT COMME 3 POMMES

HAUT COMME 3 POMMES

MEROUAN BOUNEKRAF - PANADE À PARIS
N°347 - mars 2023
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POMMES ANNA

POMMES ANNA ET DAURADE CUITE AU NATUREL, CREVETTES GRISES CROUSTILLANTES ET CHUTNEY DE DATTES

1 PRODUIT 3 RECETTES LA POMME DE TERRE (ou le pain des pauvres)
N°347 - mars 2023
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FILET DE SAINT-PIERRE, CÉDRAT CONFIT, GWELL À L’HUILE DE TAGÈTE

FILET DE SAINT-PIERRE, CÉDRAT CONFIT, GWELL À L’HUILE DE TAGÈTE

Camille Lacome et Agathe Richou
N°346 - janvier 2023
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MI-CRU MI-CUIT DE HOMARD DE CASIER DE L’ÎLE D’YEU

MI-CRU MI-CUIT DE HOMARD DE CASIER DE L’ÎLE D’YEU

Bruno Verjus
N°346 - janvier 2023
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LE FÉROCE

LE FÉROCE

Maëlig Georgelin
N°346 - janvier 2023
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1000 FEUILLES BREIZH

1000 FEUILLES BREIZH

Maëlig Georgelin
N°346 - janvier 2023
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LA GALETTE DES ROIS AUX POIRES

LA GALETTE DES ROIS AUX POIRES

Maëlig Georgelin
N°346 - janvier 2023
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POMME FONDANTE CARAMÉLISÉE, ARLETTE CROUSTILLANTE, CRÈME CRUE ET FÈVE DE TONKA

POMME FONDANTE CARAMÉLISÉE, ARLETTE CROUSTILLANTE, CRÈME CRUE ET FÈVE DE TONKA

Camille Lacome et Agathe Richou
N°346 - janvier 2023
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L’ONGLET DE BOEUF À LA FLAMME, CLIN D’OEIL À MONSIEUR ROURE, BROCOLETTIS, CRISTE MARINE, JUS DE BOEUF À L’AIL NOIR

L’ONGLET DE BOEUF À LA FLAMME, CLIN D’OEIL À MONSIEUR ROURE, BROCOLETTIS, CRISTE MARINE, JUS DE BOEUF À L’AIL NOIR

Camille Lacome et Agathe Richou
N°346 - janvier 2023
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SAINT-JACQUES DE LA RADE DE BREST, KUMQUAT, JUS DE BARDE AU GENÉVRIER ET CHOCOLAT BLANC

SAINT-JACQUES DE LA RADE DE BREST, KUMQUAT, JUS DE BARDE AU GENÉVRIER ET CHOCOLAT BLANC

Camille Lacome et Agathe Richou
N°346 - janvier 2023
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LA MORGATE, CRÉMEUX DE CHOU-FLEUR AU CURRY, COQUILLAGES, JUS D’ENCRE

LA MORGATE, CRÉMEUX DE CHOU-FLEUR AU CURRY, COQUILLAGES, JUS D’ENCRE

Camille Lacome et Agathe Richou
N°346 - janvier 2023
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TRUITE À LA NOIX

TRUITE À LA NOIX

Frédéric Doucet
N°346 - janvier 2023
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LE MONT SAINT-CYR, MARRON, POIRE, CASSIS

LE MONT SAINT-CYR, MARRON, POIRE, CASSIS

Frédéric Doucet
N°346 - janvier 2023
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BOEUF CHAROLAIS « CULARD », JUS DE NOS PRAIRIES

BOEUF CHAROLAIS « CULARD », JUS DE NOS PRAIRIES

Frédéric Doucet
N°346 - janvier 2023
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FLEUR DE BROCHET ET SES OEUFS FUMÉS, VELOURS DE CERFEUIL SAUVAGE

FLEUR DE BROCHET ET SES OEUFS FUMÉS, VELOURS DE CERFEUIL SAUVAGE

Frédéric Doucet
N°346 - janvier 2023
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LE CHOCOLAT D’ORIGINE ÉQUATEUR

LE CHOCOLAT D’ORIGINE ÉQUATEUR

YU TANAKA
N°346 - janvier 2023
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LE MARRON D’AUBENAS

LE MARRON D’AUBENAS

YU TANAKA
N°346 - janvier 2023
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LA VANILLE DE MADAGASCAR

LA VANILLE DE MADAGASCAR

YU TANAKA
N°346 - janvier 2023
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PIGEON BRESSAN RÔTI ET LAQUÉ, KEFTA DE CUISSE AUX ABATS, CHOU BRÛLÉ AU GINGEMBRE, JUS DE RÔTI FLAMBÉ AU WHISKY

PIGEON BRESSAN RÔTI ET LAQUÉ, KEFTA DE CUISSE AUX ABATS, CHOU BRÛLÉ AU GINGEMBRE, JUS DE RÔTI FLAMBÉ AU WHISKY

Éric Frechon
N°346 - janvier 2023
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ÉCORCE DE SCORSONÈRE, PÂTE À TARTINER DE TRUFFE NOIRE

ÉCORCE DE SCORSONÈRE, PÂTE À TARTINER DE TRUFFE NOIRE ET TROMPETTE DES MORTS, GRUÉ DE CACAO ET HUILE DE PERSIL

Éric Frechon
N°346 - janvier 2023
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