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Après plusieurs mois de rénovation, Flocons de sel d’Emmanuel et Kristine Renaut a rouvert ses portes le 6 décembre dernier, avec des espaces repensés où se mêlent matériaux bruts, lumière naturelle et lignes épurées. La table triplement étoilée du chef Meilleur Ouvrier de France a retrouvé son écrin, ouvert sur les cimes et le mont Blanc. La cuisine du chef reste un dialogue intime avec la montagne et ses produits (gibiers, champignons sauvages, plantes ou racines endémiques, poissons du Léman, etc.) racontant chaque saison une nouvelle histoire. Côté hôtellerie, suites panoramiques, chalets...