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07/07/2022
En 1987, le chef Patrice Gahinet s’installe à l’Avel Vor à Port-Louis, petite cité de caractère du Morbihan. Avec sa sœur Catherine, ils font la notoriété de l’établissement qui entre dans le guide Michelin en 2005, et reçoit une étoile en 2007. Portée par cette distinction, la famille Gahinet ouvre également 3 chambres d’hôtes, Vents de la mer, attenantes au vieux port, et décide en 2022 de passer le flambeau à Camille Lacome et Agathe Richou, respectivement cuisinier et pâtissière, que nous avions rencontrés à Châteauneuf-du-Pape à l’ouverture de la Mère Germaine (Thuriès 322). Ils avaient...
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05/07/2022
Pour célébrer les 100 ans de l’établissement, La Mère Germaine transforme sa terrasse en restaurant éphémère durant tout le mois de juillet, avec comme chefs invités, Elis Bond et Wilfried Romain, deux ex-candidats de Top Chef dont la mission sera d’interpréter à leur manière le terroir provençal. Jusqu’au 17 juillet, le menu sera signé par Elis Bond. Né en Guyane de parents haïtiens, lauréat du prix Jeune Talent Gault&Millau en 2019, il a ouvert son premier restaurant Mi Kwabo , en 2020. Lors de sa participation à l’émission Top Chef en 2022, il s’est distingué par une cuisine aux...
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30/06/2022
Organisé par TheFork , leader de la réservation de restaurants en ligne en Europe, TheFork Awards , premier prix food 100 % digital, se donne pour objectif de faire découvrir et soutenir les jeunes chefs venant d’ouvrir ou de reprendre un restaurant en France. Parmi les 76 chefs nommés, tous parrainés par de grands chefs (Emmanuel Renaut, Nicolas Sale, Anne Sophie Pic, Pierre Gagnaire, etc.), seulement 6 restaurants recevront une récompense à l’issue des 3 mois de votes du grand public. Car le jury n’est ici pas composé de professionnels, les votes sont ceux des clients qui éliront leurs...
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28/06/2022
Le chef Jean Imbert, passionné par le 7e art, propose jusqu’au vendredi 1er juillet une série de 5 dîners exclusifs dégustés lors d’une projection, avec pour chaque film son menu : Assiettes iodées et poissons pour Les Dents de la Mer de Steven Spielberg, les classiques de la gastronomie française pour le film d’animation Ratatouille , cuisine méditerranéenne pour La Main au collet d’Alfred Hitchcok, menu carnivore pour Jurassic Park et repas accompagné de spiritueux pour le James Bond Goldfinger . Le chef du Plaza Athénée se dit inspiré par le lien entre la gastronomie et le septième art...
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23/06/2022
Ce mardi 21 juin à 18h, la plateforme Royaltiz, a mis en vente les premiers NFT (« Non-fungible token », des fichiers qui garantissent la propriété exclusive d’un actif numérique) « La Table du Chef », proposés par Akrame Benallal. Dessinés par l’illustrateur Stéphane Trapier et vendus au prix unitaire de 1 000 euros, chacun permet à son acquéreur d’avoir une date de réservation pour 4 personnes à une table VIP du restaurant Akrame ** à Paris. Ces dîners promettent une expérience exclusive à une table VIP d’ordinaire non réservable par la clientèle, au cours de laquelle le chef s’occupera...
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21/06/2022
Mercredi 22 juin, un dîner à 4 mains exceptionnel est organisé au Pur’* , table gastronomique de l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme***** situé entre le Palais Garnier et la place Vendôme. Une collaboration qui a des airs de retrouvailles, car c’est dans ces murs que la cheffe Amélie Darvas a réalisé son apprentissage il y a 14 ans, lors de son CAP à l’école Ferrandi. Après s’être perfectionnée auprès d’autres grands chefs parisiens tels qu’Hélène Darroze, Yannick Alléno ou encore Éric Frechon, elle ouvre en 2018, son propre restaurant Äponem – Auberge du Presbytère , à Vailhan (Hérault), avec...
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16/06/2022
Un nouveau chapitre s’écrit au Louis XV , table de l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo. Originaire de la banlieue lyonnaise, Emmanuel Pilon a d’abord fait ses armes auprès de deux Meilleurs Ouvriers de France, Christian Têtedoie et Davy Tissot, avant de prendre le poste de chef de partie au Louis XV en 2009. Il rejoindra Romain Meder au Plaza Athénée cinq ans plus tard comme chef adjoint. Il fera ensuite partie de l’aventure ADMO (Adrià Ducasse Meder aux Ombres), restaurant éphémère du musée du Quai Branly avant de rejoindre la principauté. Concernant cette nomination, Alain Ducasse déclare : «...
Concours
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09/06/2022
Lancé en 2006 pour rendre hommage au chef étoilé Roger Vergé, le festival se déroulera cette année les 17 et 18 septembre, avec la présence de nombreux chefs étoilés comme Christophe Bacquié et Thierry Marx, et des Meilleurs Ouvriers de France, mis à l’honneur de cette édition 2022. Placé sous le signe du partage et de l’échange, l’événement sert aussi de tremplin professionnel à la jeune génération. Deux concours sont organisés à destination des professionnels de moins de 35 ans. Le premier, dédié à la pâtisserie, organisé le samedi sous la présidence de Guy Krenzer, directeur de la création...
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07/06/2022
Notre planète est recouverte à plus de 70 % par les océans. Cette journée, proclamée en 2009 par l’Assemblée Générale des Nations Unies, nous rappelle le rôle primordial des océans, qui nous fournissent 50 % de notre oxygène et abritent la majeure partie de la biodiversité terrestre. Depuis maintenant 5 ans, l’association internationale Relais & Châteaux célèbre cette journée en partenariat avec l’organisation environnementale Ethic Ocean , mobilisée pour la préservation des mers. En accord avec le thème 2022 « Revitaliser les océans par l’action collective », plusieurs centaines de chefs...

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