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Avant de devenir ce bistrot emblématique, le 32 de la rue Saint-Marc, dans le 2e arrondissement de la capitale, était en 1890 un dépôt de charbon, de bois et de vin. En 1914, l’établissement se dote d’une salle donnant sur la rue pour y vendre du vin. Ce n’est qu’après la Seconde Guerre mondiale que le nouveau propriétaire, Daniel Violet, grand amateur de cuisine lyonnaise, le transforme en bouchon. Cinquante ans plus tard, Alain Ducasse en devenait le propriétaire. Aujourd’hui, une nouvelle page se tourne, puisque le chef multi-étoilé s’associe à la famille Dumant, dont les frères, Jérôme et...