Le « Gringoire », comme il est fréquemment appelé par les élèves et les professionnels, revient dans une nouvelle édition avec toujours 7000 recettes, classées non pas par ordre...
Onglets principaux
Archives actualités
16/05/2022
16/05/2022
La spécialiste de la cuisine végétale et sans gluten revient avec un ouvrage dédié aux farines autres que de blé : farines de céréales (petit ou grand épeautre),...
16/05/2022
Le chef et la philosophe se sont rencontrés en 2014 à l’occasion d’une réunion préparatoire à la Fête de la gastronomie.
16/05/2022
Le chef italien et fondateur du CHEFin Lab qui a travaillé notamment sur la cuisine sans gluten signe ici un ouvrage très complet, avec 350 recettes venant de 80 pays.
16/05/2022
Le chef révélé par l’émission « Top Chef » propose dans son premier livre tant des recettes familiales que des plats qu’il a pu servir dans son restaurant...
16/05/2022
Un ouvrage très complet sur cet ingrédient qui peut être utilisé de manière bien plus diverse que simplement en céréales au petit déjeuner.
16/05/2022
Le célèbre chef breton propose ici des recettes autour de la crevette, de la cuisson parfaite du bouquet, à la bisque de crevettes grises en passant par les grosses...
16/05/2022
Arnaud Bachelin propose ici la première traduction de ce livre de cuisine datant de l’époque victorienne et pour autant révolutionnaire.
16/05/2022
Traduction de l’ouvrage paru en 2021 en anglais sous le titre The Pasta Man, ce livre permettra à chacun de se lancer dans la réalisation de pâtes spectaculaires.
16/05/2022
Un ouvrage très pratique et complet, écrit à 4 mains par un journaliste spécialisé en écologie, environnement et vivant, et un artiste et constructeur qui...
16/05/2022
La cheffe des restaurants Soi Na propose dans cet ouvrage les recettes qui ont fait le succès de ses établissements, une cuisine végétale qui associe légumes...
16/05/2022
Un livre qui se démarque des livres de cueillette traditionnels, tant par son approche graphique très moderne et brute (documenté façon roman photo par un photoreportage...
16/05/2022
Le blogueur et influenceur sur les réseaux sociaux, célèbre pour sa pédagogie (ancien enseignant en sciences physiques), propose ici dans son premier...
16/05/2022
Un tout petit prix, 6 ingrédients maximum, et 75 recettes allant des citrons jaunes confits au sel au sirop d’agrume fermenté en passant par le relish d’été (tomates,...
16/05/2022
Une étude collaborative entre les Universités Bordeaux Montaigne-CEMMC et de Parme, qui propose des textes en...
16/05/2022
200 espèces fruitières rares décrites de A à Z (photos et variétés les plus importantes), sauvages indigènes et exotiques, qu’il est possible de...
16/05/2022
Un petit ouvrage qui séduira celles et ceux qui ont besoin de proposer ou renouveler une carte de snacking.
16/05/2022
Illustré par les aquarelles d’Aurélie Sartres, cet ouvrage met en avant des producteurs et productrices à travers plus de 50 recettes.
16/05/2022
Après la cuisine et le pain, l’Américain Nathan Myhrvold s’attaque à la pizza, avec une encyclopédie absolument magistrale en 3 volumes, plus de 1700 pages, 3700...
16/05/2022
Ingrédient fondamental et pourtant trop peu explicité, le sel a enfin son précis. Un premier chapitre pour présenter cette substance étrange.
Pages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France