Nos adresses

Après plusieurs semaines de fermeture, les restaurateurs se sont mobilisés pour trouver une alternative à l’arrêt de leur activité. Ils sont ainsi nombreux à proposer des plats à emporter, voire pour certains de véritables dîners à domicile. Voici quelques adresses en France et dans la capitale, qui devraient vous permettre de patienter jusqu’à la réouverture des établissements. Chaque semaine, le chef Nicolas Bottero vend des menus (disponibles en retrait le ven- dredi et en livraison le samedi) aux habitants de Saint-Cannat et des environs. Mises en bocaux, les recettes sont...
Après plusieurs semaines de fermeture, les restaurateurs se sont mobilisés pour trouver une alternative à l’arrêt de leur activité. Ils sont ainsi nombreux à proposer des plats à emporter, voire pour certains de véritables dîners à domicile. Voici quelques adresses en France et dans la capitale, qui devraient vous permettre de patienter jusqu’à la réouverture des établissements. Si le client ne peut pas encore se rendre au restaurant, le chef peut quant à lui cuisiner à domicile. C’est le concept lancé par Olivier Nasti, deux étoiles Au Chambard à Kaysersberg. Le chef se...
Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France 2004, chantre des plats mythiques de notre gastronomie, champion du monde de pâté en croûte en 2009, donne désormais la pos- sibilité, dans ses deux restaurants et son épicerie, de commander Croque-monsieur jambon-comté, tarte Tatin aux pralines de St Génix, terrines, bouillons, jus, confi- tures, vins, etc. Les commandes se passent par téléphone, mail ou sur place pendant les horaires d’ouverture, du lundi au samedi de 9h30 à 14h30 et de 17 h à 20h30. La récupération des commandes s’effectue dans les trois établissements, à partir de...
Après plusieurs semaines de fermeture, les restaurateurs se sont mobilisés pour trouver une alternative à l’arrêt de leur activité. Ils sont ainsi nombreux à proposer des plats à emporter, voire pour certains de véritables dîners à domicile. Voici quelques adresses en France et dans la capitale, qui devraient vous permettre de patienter jusqu’à la réouverture des établissements. Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé, opte pour le click & collect et propose désormais ses plats à déguster à la maison du jeudi au dimanche. Au menu : Quiche savoyarde, Jarret de veau en...
Ancien chef exécutif des restaurants de Gilles Dudognon durant dix ans, à Limoges, Maxime Dupiot a ouvert L’Équilibre le 16 avril 2019 à Oradour-sur-Glane. Dans l’une des dépendances du château de Laplaud, le chef n’accueille pas plus de 25 couverts dans une petite salle aux murs de pierres brutes et poutres apparentes pour assurer un service de qualité. Car en cuisine, ils ne sont que deux, Maxime Jourde, son second, et lui. Et pourtant tout ici est fait maison. Même le pain est pétri et cuit sur place. Les légumes sont cueillis dans le champ d’un maraîcher voisin, et seul l’ultra...
Après leur restaurant Alliance, étoilé au guide Michelin, Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya changent de registre dans une rue voisine. Reprenant les éléments qui ont fait leur succès, il propose ici une nouvelle adresse dans l’air du temps. Un bistro chic aux prix sages et aux assiettes soignées. Derrière le comptoir de la cuisine ouverte, Thibault Loubersanes, ancien second de Toshitaka Omiya, dispose d’une totale liberté d’expression. Au menu, des assiettes précises et empreintes de volupté. La carte est courte et les assiettes ne s’égarent pas. Le chef veille à ne pas y mettre...
Le Faham est une orchidée rare de l’île de la Réunion connue pour son subtil arôme d’amande. Voilà pour l’origine du nom du premier établissement de Kelly Rangama (ex-Top Chef) et de son compagnon Jérôme Devreese. C’est dans le quartier des Batignolles, dans le 17e arrondissement de Paris, que le couple a servi ses premiers clients en juin 2019. Dans une salle chic et sobre, cuisine ouverte, que le jeune couple se complète. Elle cuisine, il est pâtissier. Et mieux encore, il tire de ses origines bourguignonnes une passion du vin. Jérôme Devreese se plaît ainsi à imaginer et...
« Mon histoire » en libanais. Alan Geaam, chef autodidacte d’origine libanaise, se raconte dans sa nouvelle adresse. Étoilé rue Lauriston, dans le 16e arrondissement de Paris, il dédie Qasti à la cuisine de son pays, évoquant ses souvenirs d’enfance tout en gardant les codes des bistrots français. Il revisite de façon contemporaine la gastronomie orientale, basée sur le partage, la convivialité et la générosité, dans un décor moderne qui rappelle la Méditerranée. Les menus (déjeu- ner, Qasti et brunchs du dimanche) proposent des Mezzés (végétarien, marin, carnivore et mixte...
C’est dans le 6e arrondissement de Lyon que Ludovic et Tabata May (ex-Top Chef) ont installé leur bistrot gastronomique. Cuisine ouverte, mobilier en bois, et une attention particulière portée aux détails (livres et objets sont chinés) pour ce restaurant inspiré d’appartements scandinaves et de cabinets d’apothicaire, dans lequel l’architecte Bérengère Met (Kano-Art Design) a su associer styles ancien et moderne. La cuisine se réalise à 4 mains, nourrie par les voyages et les origines de Ludovic et Tabata May. Les assiettes, personnelles et créatives, sont basées sur le végétal...
Situé aux portes de la Sologne et du Val de Loire, le restaurant gastronomique de l’hôtel l’Auberge des Templiers (membre Relais & Châteaux) est étoilé depuis 1952. Dans une nature verdoyante, cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle a été transformé en demeure de charme à la française. Martin Simonart, originaire de Belgique, chef des cuisines depuis 2018, propose une cuisine créative, entre modernité et tradition. Ses assiettes sont raffinées, gourmandes et élaborées à partir de produits locaux et de saison. Carte et menus évoluent régulièrement, au fil des...

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