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Avant de pénétrer dans cette salle aux belles hauteurs sous plafond bordé de moulures, il y a d’abord le plaisir de franchir l’entrée du mythique hôtel Le Normandy. Un préambule au bar ne peut-être que conseillé pour goûter à cette ambiance de club anglais où sont passés Winston Churchill, Coco Chanel et Claude Lelouch.
Il se dégage de cette salle une atmosphère accueillante et une chaleur malgré des matériaux bruts dominants. Tables en marbre blanc, grande table d’hôtes centrale en bois massif, jolis lampadaires d’autrefois qui diffusent à la nuit tombée une lumière douce, invitation au laisser aller.
Avoir des parents gérant d’une brasserie et une maman en cuisine ont sûrement influencé Jean-Raphaël Persano dans son choix de métier.
L’ouverture du restaurant Espadon était très attendue. Sa jeune cheffe a d’ailleurs reçu à cette occasion le Prix de l’ouverture de l’année décernée par La Liste. L’Espadon est aujourd’hui situé face au jardin intérieur du Ritz et voisin du fameux bar Hemingway.
Le restaurant Cléo appartient à ces lieux intimistes où l’on peut s’attabler pour déjeuner ou dîner. L’ancien Top Chef Bruno Aubin conçoit la carte du restaurant de l’hôtel Le Narcisse Blanc avec des plats simples, souvent marqués par les épices dont il aime signer ses assiettes.
Installé au 8e étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, Le Grill, une étoile Michelin, offre une vue panoramique sur la principauté et les côtes italiennes à l’horizon.
Après avoir cuisiné pour l’emblématique restaurant Drouant, le trentenaire a fait le choix de s’installer, motivé par l’envie de tout décider ; aussi bien de la décoration, de la carte, que des horaires d’ouverture.
Posé à fleur d’eau, l’ancien hôtel Richelieu et son style Art déco revit sous l’impulsion de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, fondateurs du groupe Domaine de Fontenille.
Longtemps installée dans le quartier des Champs-Élysées, l’une des plus belles tables italiennes de la capitale a déménagé rive gauche, pour s’installer face au jardin des Invalides.
Longtemps second du chef Hervé Rodriguez dans son restaurant MASA, d’abord dans le 17e arrondissement parisien puis à Boulogne-Billancourt, Anthony Detemmermann a choisi la Mayenne pour s’installer avec son épouse, dans une authentique auberge.

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