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C’est au Château du Clos de Vougeot que se déroulera cette année encore, les 10, 11 et 12 octobre, le Championnat du monde de l’œuf en meurette. Ce plat emblématique de la cuisine bourguignonne donnera lieu à trois journées de concours : apprentis le vendredi, amateurs le samedi. Le dimanche se dérouleront les épreuves du Championnat du monde et le dîner « Gastroenomique ». Le Championnat du monde est parrainé par Virginie Basselot, MOF et cheffe de l’hôtel Negresco à Nice. Le concours apprenti par Romuald Fassenet, l’un des Meilleurs Ouvriers de France 2004, chef étoilé du Château du Mont...

Chaque année, près de 6 000 visiteurs viennent dans les jardins du Domaine des Crayères à la rencontre des producteurs locaux. Christophe Moret, chef de l’établissement, accueillera 40 artisans et producteurs venus présenter leur savoir-faire et la générosité de leur terroir. Qu’ils soient éleveurs, fromagers, maraîchers ou boulangers, ils ont chacun tissé, avec le chef, des liens de confiance. Cette manifestation, qui attire depuis quinze ans un public nombreux de curieux et d’épicuriens, vise à mettre en lumière les richesses d’un patrimoine culinaire vivant dont les frontières vont bien au...

Installé depuis 2005 à Orléans, où il a ouvert sa première boutique, le chocolatier rend, après 20 ans d’artisanat dans le Loiret, un hommage chocolaté à sa région au travers de créations inspirées d’objets ou de lieux emblématiques. Les clients de ses trois points de vente – une deuxième boutique a ouvert en 2009, un laboratoire-boutique en 2020 à Chécy – peuvent désormais se régaler de fritures de Loire (chocolat noir et lait, praliné, crumble noisette), d’un coffret de P’thiviers, revisite gourmande de l’emblématique pâtisserie locale, constitué d’un praliné fondant aux amandes légèrement...

Concours d’envergure nationale organisé par Cultures Sucre — le plus grand dédié au dessert à l’assiette — le Championnat de France du Dessert sera, en 2026, présidé par Michael Bartocetti, chef pâtissier du Four Seasons George V à Paris. Les inscriptions sont désormais ouvertes. Les candidats, pâtissiers et cuisiniers exerçant en France comme à l’étranger, ont jusqu’au mardi 9 décembre 2025 pour envoyer une recette inédite de dessert à l’assiette – en un ou deux contenants – pour dix personnes, et réalisable en trois heures. À la clé : une sélection en finale régionale en janvier et février...

L’ancien chef étoilé du Ritz relève un nouveau challenge en ouvrant son restaurant au cœur du marché international de Rungis. Dans un espace de 120 places assises avec cuisine ouverte, Nicolas Sale compose chaque jour des assiettes directement inspirées par les produits sourcés le matin même dans les différents pavillons du MIN (Marche d’Intérêt National). Dans ce lieu, différentes zones où les clients s’installent selon le temps dont ils disposent pour déjeuner, deux salons privatisables et un restaurant caché de 12 couverts dédié à offrir aux clients une expérience exclusive – ouverture...

Installé à Brest depuis 2008, le restaurant Hinoki est vite devenu une référence en matière de sushi dans le paysage culinaire hexagonal. Son fondateur, Xavier Pensec, et son épouse Mika Kobayashi, ont su retranscrire dans leur établissement brestois toute l’âme et la sensibilité que les Japonais portent à l’art du sushi, et notamment à la découpe des poissons. Xavier Pensec sélectionne rigoureusement des poissons qu’il fait maturer afin de leur donner la texture parfaite et la saveur attendue lors de la dégustation. L’assaisonnement et la température de service, ainsi que la qualité du riz,...

En France, 75 % de la population peut jeter ses capsules de café en aluminium dans la poubelle jaune. Pourtant, 32 % des trieurs ne le font pas. Et parmi ceux qui ont adopté le bon geste, 40 % commettent l’erreur de placer leurs capsules dans un sac fermé. L’ARCA, l’Alliance pour le Recyclage des Capsules en Aluminium, mène donc campagne pour que chaque Français buveur de café en capsule aluminium fasse le bon geste et pense à les jeter, non vidées, dans les poubelles de tri : les fameuses poubelles jaunes. C’est la seule manière de garantir leur recyclage. Aujourd’hui, ce geste est possible...

L’ancien chef étoilé du Ritz relève un nouveau défi en ouvrant son restaurant au cœur du Marché international de Rungis. Dans cet espace de 120 places assises avec une vaste cuisine entièrement ouverte sur la salle, Nicolas Sale imagine une cuisine qui se réinvente chaque jour selon les arrivages du marché. À l’heure du déjeuner, l'esprit cantine règne mais avec un niveau gastronomique. Les convives sont accueillis dans différentes zones, en fonction du temps dont chacun dispose pour prendre son repas. Ici, pas de carte, mais des plats à partager, annoncés à l’oral par le personnel de salle...

La famille Pedone est originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. C’est en 1959, à Charenton-le-Pont, près de Paris, que la marque de glace a vu le jour. D’abord réservées aux grandes tables, les glaces et sorbets Pedone sont désormais disponibles pour le grand public. La première boutique de la marque a ouvert au 51, rue des Petits-Champs, dans le 1er arrondissement de la capitale, offrant ainsi aux Parisiens et aux touristes de passage l’opportunité de goûter à l’art de la glace à l’italienne . Depuis ses débuts, la famille Pedone porte une attention particulière à la sélection d’...