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C’est avec une immense tristesse que nous avons appris le décès de Michel Guérard dans cette nuit de dimanche à lundi 19 août. Il fêtait le 23 juin dernier les 50 ans de son restaurant à Eugénie-les-Bains, entouré de ses amis proches, de quelques anciens seconds et de ses filles Éléonore et Adeline à qui nous présentons nos plus sincères condoléances. Parmi les chefs de file de la nouvelle cuisine, il fût également un auteur prolifique. Son livre « La Grande cuisine minceur » paru en 1976, s’est vendu à des millions d’exemplaires à travers le monde. Michel Guérard a même eu les honneurs de la...

L’institution de la rue du Vertbois, dans le 3e arrondissement de Paris, est désormais sous le contrôle du groupe LVMH, qui a annoncé le 20 juin dernier un investissement majoritaire au sein du restaurant Chez L’Ami Louis. L’établissement intègre donc la division LVMH Hospitality Excellence. Le groupe de Bernard Arnault a déclaré veiller à préserver le caractère unique et l’identité familiale du restaurant qui a bâti sa réputation sur sa cuisine traditionnelle, son ambiance chaleureuse, et la générosité de ses plats. Épicuriens aisés et célébrités françaises ou venues de l’étranger pourront...

La cheffe doublement étoilée, jurée de la 15e saison de l’émission « Top Chef » diffusée par M6, a annoncé le 26 juin dernier sur ses réseaux l’arrivée de Jorick Dorignac au poste de chef exécutif de son groupe. Stéphanie Le Quellec a déclaré : « Les téléspectateurs ont pu voir une relation de respect mutuel se développer au fil des semaines. Nos deux univers, bien que différents, se nourrissent l’un de l’autre, donnant lieu à une entente culinaire unique… Après avoir rencontré Jorick, lui proposer de m’épauler au sein de mes maisons m’a paru comme une évidence. » Jorick Dorignac aura pour...

Pour fêter dignement les 50 ans de son restaurant étoilé, Michel Guérard, et ses filles Adeline et Éléonore, ont réuni le 23 juin dernier une cinquantaine de collaborateurs, fournisseurs, producteurs, proches, amis et chefs parmi lesquels : Michel Troisgros, Olivier Roellinger, Alexandre Couillon, Daniel Boulud et Alain Ducasse. À cette occasion, le chef a reçu du représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie et l’alimentation, les insignes d’officier de l’Ordre français du Rayonnement gastronomique. Le dîner était signé par le chef Hugo Souchet et ses équipes.

Les Grandes Tables du Monde est une association créée en 1954 et dont la vocation est de préserver et promouvoir un nouvel art de vivre gastronomique en France et à travers le monde. L’association ouvre désormais ses portes à une clientèle d’épicuriens avertis grâce à un club de fidélité 100 % digital. Seules 192 places seront mises en vente pour la saison 2024-2025. Pour la somme de 750 €, les membres de « L’Itinéraire » pourront accéder à des expériences uniques selon leur niveau de fidélité. Plus le client visite de tables et plus il débloque d’avantages. Il pourra ainsi atteindre le...

Le Domaine de Panéry est un domaine oléicole et viticole de 500 ha situé dans le Gard à une vingtaine de minutes de la ville d’Uzès. Repris par Jacqueline Ginon en 2018, épouse d’Olivier Ginon, PDG du groupe GL Events à Lyon, il accueille désormais un hôtel de 17 chambres dans un style « rural chic », une galerie d’artistes en partenariat avec Ceysson-Bénétière, et une table où vin et huile d’olive donnent le la à la cuisine. Entre bistro et table d’hôtes, le restaurant du domaine met en avant, avec simplicité, une cuisine basée sur les produits locaux. En saison, asperges vertes et blanches...

C’est avec un évènement inédit à Lyon que les sites remarquables du goût souffleront leurs 30 bougies. Label créé en 1994 pour contribuer à la reconnaissance de la valeur des paysages, promouvoir les produits et les circuits cours et favoriser ainsi le développement d’un tourisme de terroir conscient et engagé, il est attribué à des territoires justifiant d’un lien avec une production gastronomique emblématique bénéficiant d’un ancrage historique et d’une notoriété. Parmi les territoires représentés à Lyon les 20 et 21 septembre 2024 : La volaille de Bresse, La viande de Salers, La Fourme de...

Comme chaque année lors de sa Garden Party, qui s’est déroulée le lundi 17 juin à Paris, le classement mondial des hôtels et des restaurants a remis ses prix spéciaux au gratin de la pâtisserie mondial. Bastien Blanc-Tailleur , connu pour ses gâteaux de fête, a été couronné Chef pâtissier le plus créatif du Monde. Claire Damon a reçu le prix de la pâtisserie de responsabilité éthique et environnemental. François Perret chef pâtissier du Ritz est reparti avec le prix de la meilleur pâtisserie du monde. Dominique Ansel , le père du cronut, a reçu le prix pâtisserie du changement. Au total, ce...

RECETTE GAGNANTE : ÉPREUVE FOOD PORN JORICK DORIGNAC & QUENTIN MAUFRAIS Anne Luzin, directrice de votre magazine, a participé aux côtés du critique culinaire François Régis Gaudry à l’épisode 5 de la saison 15 de l’émission Top Chef. Il s’agissait pour les candidats de réaliser un plat le plus « food porn » possible, le plat était donc d’abord sélectionné pour son aspect avant d’être goûté. La recette du binôme gagnant que nous publions a coché les deux cases.