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La qualité de vie au travail est considérée comme une priorité absolue par le groupe Alléno, notamment pour renforcer l’attractivité de sa marque employeur. Outre le planning participatif ou les deux jours de repos consécutifs, les employés ont tous accès à une psychologue du travail présente sur site. Une politique de prévention des violences et du harcèlement a également été mise en place, tout comme une politique d’accueil des personnes en situation de handicap. L’entreprise travaille aussi à renforcer l’égalité hommes-femmes ; l’indice est de 84 aujourd’hui contre 60 en 2020. Ces...

Depuis 13 ans, Le Petit Ballon propose sur abonnement, chaque mois, la découverte de deux vins. Pour les fêtes, le caviste propose une nouvelle collection de coffrets dont le « Vincognito », une sélection de 3 cuvées à déguster à l’aveugle. Guidé par une fiche de dégustation, l’amateur doit répondre à différentes questions sur la couleur, l’odeur puis le goût du vin pour tenter de deviner ce qu’il est en train de déguster. Et pour ceux qui souhaiteraient jouer les experts, un coffret « Dégustateur en devenir » permet de s’initier à l’art de la dégustation comme le sommelier double MOF Antoine...

TheFork et MasterCard annoncent un partenariat visant à enrichir l’expérience culinaire des détenteurs de cartes Mastercard. Ce programme, prévu pour le second semestre 2025, offrira aux résidents européens comme aux touristes en visite sur le continent, des privilèges tels que des accès prioritaires aux réservations de restaurants, ainsi qu’à une sélection d’expériences culinaires exclusives, disponibles sur la plateforme TheFork et sur priceless.com. Une initiative qui vise à mettre en avant des chefs prometteurs et des tables renommées en Europe, mais qui s’étendra progressivement à tous...

Après Délicatisserie, une première boutique 100% digitalisée créée fin 2020, et l’ouverture de deux points de vente à Paris et Issy-les-Moulineaux, Nina Métayer a ouvert au mois de novembre deux boulangeries-pâtisseries dans sa ville natale. Le Fournil (quartier Saint-Eloi) et Chez Paillat (quartier Saint-Maurice) sont deux établissements dans lesquels elle s’est formée auprès de Denis Baron, son premier maître d’apprentissage, avant de se consacrer à la pâtisserie. Sa nouvelle collection d’hiver, baptisée « Origines », fait écho à ce retour aux sources, avec deux créations phares : « La...

Après The Chef , le film de Philip Barantini, sorti en 2022, voici la série. Rappel pour ceux qui n’aurait pas vu le long métrage : The Chef est un huit clos gastronomique qui plonge le spectateur dans l’ambiance d’un restaurant de Londres le vendredi avant Noël. Durant cette soirée, la plus fréquentée de l’année, les nerfs de la brigade sont mis à rude épreuve. Le film dévoile ainsi les coulisses d’un restaurant, la pression du service, et au-delà, celle imposée par les clients qu’il faut satisfaire à tous prix pour assurer la pérennité de l’établissement. La série nous réinstalle...

Après avoir fait le tour de France à bord de sa Peugeot 404 rouge prénommée Micheline, à la découverte de nos spécialités de terroir, rien d’étonnant à ce que Julie Andrieu publie ces 100 recettes à sauver !. Ce livre regroupe de nombreuses spécialités régionales, certaines moins connues que d’autres, avec pour chacune, l’histoire de la recette, et de temps à autre, le « vous à moi », conseil de l’auteure ou recommandation quant à la réussite des recettes.Voilà donc de quoi voyager en région sans quitter sa cuisine, à la découverte de la bourriol auvergnate, des ravioles du Vercors, de la...

C’est à Paris, le 7 octobre, dans les locaux de l’école Le Cordon Bleu, que s’est déroulée la finale France du concours S.Pellegrino Young Chef. Ils étaient 10 candidats en lice, et c’est Antonis Avouri, sous-chef du restaurant Mosuke , du chef Mory Sacko à Paris, qui a remporté le titre. Le jury, composé d’Alexandre Mazzia, Georgiana Viou, Clément Bécherel et David Toutain a été séduit par son plat, intitulé « Les conséquences de nos actes ». Une assiette inspirée du sud de la France, « une rencontre entre Chypre, mon île natale, et la France mon pays de cœur. » Le jeune chef a souhaité à...

Le restaurant Paul Bocuse, l’année de son centenaire, affirme son engagement à conjuguer « tradition culinaire et innovation responsable ». Devenir une entreprise à mission signifie l’intégration d’objectifs sociaux, sociétaux ou environnementaux au coeur de son identité juridique. Cette démarche est aussi une manière de souligner l’importance de la transmission des savoir-faire d’excellence de la gastronomie et de l’art de recevoir à la française. Cet engagement porte sur le bien-être et la bienveillance au travail, l’écoresponsabilité, la transmission ou encore le rayonnement de la...

Le livre « Mangeuses » est un récit-enquête sur le thème du rapport des femmes à l’alimentation. L’auteure, Laura Malkan, journaliste et podcasteuse, a fouillé dans l’histoire et la littérature et donné la parole à des mangeuses de tous horizons afin de répondre à diverses questions comme : Comment les mouvements féministes contemporains abordentils le rapport à la nourriture et au corps, ou Comment a-t-on déréglé leur appétit ? Le jury, composé de chefs et de journalistes, remettra le prix à la lauréate dans le cadre du festival du journalisme culinaire Boire Manger Dire, les 7 et 8 mars...