Une œuvre particulièrement complète, sur près de 800 pages, agrémentée d’une riche iconographie, et fruit du travail d’une équipe internationale, et qui révèle de la...
Onglets principaux
Archives actualités
19/04/2021
19/04/2021
Le célèbre pâtissier revient avec un nouvel ouvrage « qui déchire », et propose 60 recettes sucrées classées en 5 parties : desserts du dimanche (Riz au lait d’amande, Baba au rhum...
19/04/2021
Une édition spéciale pour les 10 ans, avec une toute nouvelle couverture, du best-seller qui permit aux lecteurs de découvrir les repas du personnel du célèbre restaurant ElBulli.
19/04/2021
Bien plus qu’un simple livre de recettes, c’est une véritable invitation à découvrir l’âme sicilienne à travers 60 recettes intimes et gourmandes du chef sicilien...
19/04/2021
Un ouvrage très intéressant sur les différentes manières de proposer du poisson cru (ou fumé ou en tataki), avec des sauces innovantes (eau de tomate, sauce soja au...
19/04/2021
Le restaurateur et chef étoilé retrouve son amour des lettres et des textes et nous propose de découvrir d’abord son esprit de cuisine, tel qu’il l’a...
19/04/2021
Les sauces font décidément leur grand retour, et la collection des petits manuels s’attache enfin à cette thématique.
19/04/2021
Le chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle et spécialiste de l’alimentation brosse le portrait d’une cinquantaine de molécules présentes dans...
19/04/2021
Les marrons glacés Imbert, créés il y a 100 ans par Gustave, l’arrière-grand-père de la famille, célèbrent cet anniversaire en publiant un livre...
15/04/2021
L’année 2021 a été proclamée par l’ONU « Année internationale des fruits et légumes ».
06/04/2021
Le label qui permet d’éclairer les consommateurs sur le niveau d’implication des restaurateurs en matière écologique, lance une plateforme destinée aux professionnels, afin qu’ils puissent...
02/04/2021
Quelques mois après l’ouverture de ses deux pâtisseries nommées CinqSens, l’une dans le XVe arrondissement de Paris et l’autre à Pantin, le pâtissier,...
31/03/2021
C’est un pavillon d’une ancienne caserne militaire désaffectée du XIIe arrondissement de la capitale qui accueillera cette épicerie nouvelle génération.
30/03/2021
Après 25 ans de services, le chef Guillaume Gomez, arrivé au Palais à l’âge de 17 ans pour y effectuer son service national, quitte les cuisines de l’Élysée...
Pages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France