Archives actualités

Difficile d’établir une sélection de livres dans un numéro consacré aux fêtes sans évoquer l’Alsace et ses délices gourmandes. Le duo Christophe Felder & Camille Lesecq ont eu la bonne idée de réunir dans un charmant petit carnet, 40 recettes à préparer pour les fêtes.

Le mot « ciselé » correspond parfaitement à la pâtisserie d’Aurélien Cohen. Il suffit de feuille ter les pages de son nouvel ouvrage pour s’en convaincre. Après Archi Texture de la pâtisserie, le pâtissier asniérois s’intéresse une nouvelle fois aux textures, et plus particulièrement à ce qui...

Loïc Bienassis est historien, rattaché à l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’ali mentation (Université de Tours). Dans ce très bel ouvrage, il retrace l’histoire de la gastrono mie et son évolution à travers les âges mais s’arrête aussi sur les chefs qui ont marqué leur temps...

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François Motte est organisateur de soirées, à la demande de marques ou de particuliers. Spécialiste dans l’art de recevoir, il compose ses tables avec des pièces de manufactures françaises, d’artisans, de designers, auxquelles il mélange des objets vintage issus de brocantes ou d’antiquaires. ...

Ce livre construit comme un voyage composé de 5 destinations, explorées par le spectre de leur gastronomie (Tokyo, la région du Kansai, l’île de Kyushu, Hokkaido, Okinawa), explore les terroirs de l’archipel, leurs spécialités et leurs multiples facettes.

Joseph Viola, l’un des Meilleurs Ouvriers de France cuisine, installé à Lyon, répertorie en près de 400 pages, 150 des grands classiques de la cuisine française.

Ce livre de recettes familiales du sud-ouest de l’Inde est un très joli recueil guidé par les souvenirs de l’auteure dans sa région natale.