Archives actualités

5 SAISONS CHEZ VOUS, FRANCK GIOVANNINI
30/11/2021

Le chef triplement étoilé à la tête du célèbre restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier en Suisse depuis cinq années propose dans son premier ouvrage de s’...

LE GRAND LIVRE DU SNACKING, THOMAS MARIE (MOF), ARNAUD NICOLAS (MOF), PATRICK OGEARD ET CHRISTIAN SEGUI (MOF)
30/11/2021

Quatre grands chefs, qui ont déjà écrit Le grand livre de la boulangerie et Le grand livre de la charcuterie, mettent leur savoir-faire en commun pour proposer des créations...

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JULIEN DUGOURD, MES PÂTISSERIES, MON PARCOURS, MA RÉSILIENCE,
30/11/2021

Le chef pâtissier du célèbre établissement doublement étoilé de La Chèvre d’Or signe ici son premier ouvrage, après plus de 10 ans dans ce palace emblématique de la Côte d’Azur...

CHARCUTERIES, LEÇONS EN PAS À PAS, SÉBASTIEN ZOZAYA
30/11/2021

Le MOF charcutier installé au Pays basque propose un ouvrage époustouflant sur la charcuterie, avec sur plus de 500 pages non seulement des recettes de terrines, pâtés,...

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L’ÂME DE LA CHAMPAGNE, PHILIPPE MILLE
30/11/2021

Le chef doublement étoilé et MOF officiant aux Crayères à Reims revient avec un second ouvrage qui nous relève l’âme de la Champagne à travers l’artisanat d’art et la haute gastronomie...

 RACINE, UN JAPONAIS À REIMS
30/11/2021

C’est l’histoire d’une rencontre entre Chihiro Masui et le couple formé par Marine et Kazuyuki Tanaka, à la tête du restaurant Racine à Reims.

29/11/2021

Nous avons l’envie d’être optimistes, peut-être même pourrions-nous parler de détermination, néanmoins, ce Noël 2021 devrait à nouveau se dérouler avec quelques gestes barrières. Insuffisants toutefois pour entamer la joie de se retrouver, et de partager des agapes chères à notre culture et nos...

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THEFORK AWARDS DÉVOILE SON PALMARÈS 2021
25/11/2021

C’est au Palais de la Bourse, à Marseille, que s’est tenue lundi 22 novembre la seconde édition de TheFork Awards.

BANQUET, L’EXPOSITION TEMPORAIRE À LA CITÉ DES SCIENCES ET DE L’INDUSTRIE
23/11/2021

Le 16 novembre 2021 marquait les 11 ans de l’inscription du repas gastronomique des français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO.

LA FRANCE CHAMPIONNE D’EUROPE DE BOUCHERIE
11/11/2021

Ce lundi 8 novembre, l’équipe française s’est imposée devant l’Italie, l’Allemagne et l’Espagne, à l’issue de deux jours de compétition et 9h30 d’épreuves.

NICOLAS DOLBEAU, NOUVEAU CHEF PÂTISSIER DU GROUPE YANNICK ALLÉNO
04/11/2021

Originaire de Toulouse, Nicolas Dolbeau succède à Aurélien Rivoire auprès du chef triplement étoilé Yannick Alléno.

ANTOINE CARRÉRIC, LAURÉAT DE LA FINALE FRANÇAISE DES WORLD CHOCOLATE MASTERS
02/11/2021

Au terme d’une compétition en cinq épreuves sur le sujet d’une pâtisserie contemporaine : « Tomorrow : tastes, looks, feels », Antoine Carréric, 27 ans, a...

29/10/2021

Après les restaurants, c’est au tour des manifestations de se remettre en scène. Les plus médiatiques ont ouvert le bal dès septembre, à l’image du festival Omnivore ou de Taste of Paris, mais les différentes régions ont elles aussi redécouvert les joies de rassembler les amoureux de bonne chère...

LA BOUCHERIE GRÉGOIRE FERME SES PORTES
28/10/2021

Disciple de Michel Bras avant de s’envoler à Londres puis en Corée, Antonin Bonnet s’est ensuite fait remarquer au Sergent Recruteur à son retour en France, en...

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ZESTES, ALAIN JAUBERT
27/10/2021

Sous-titré « Les aventures des agrumes dans l’art », voici un ouvrage absolument atypique, qui propose dans un volume une découverte de la représentation des agrumes (citrons et...

ATLAS DES ÉPICES, BEENA PARADIN-MIGOTTO
27/10/2021

Un très bel ouvrage particulièrement complet sur les épices, qui débute par des explications pour chaque continent, avec une carte puis des focus produits et épices.

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