Archives actualités

MOTS DE TABLES, MOTS DE BOUCHE, CLAUDINE BRÉCOURT-VILLARS
01/05/2023

Une nouvelle édition pour ce Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie.

GIVRÉ. L’ART DE LA PÂTISSERIE GLACÉE EN 60 RECETTES, EMMANUEL RYON
01/05/2023

Le livre s’appelle Givré, il aurait tout aussi bien pu s’intituler Glacé. Né d’une rencontre entre la styliste Mélanie Martin, la photographe Delphine Constantine et Emmanuel Ryon, l’un des Meilleurs Ouvriers de France glacier et Champion du monde de pâtisserie, cet ouvrage est une véritable...

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27/04/2023

À l’heure où la retraite fait couler beaucoup d’encre, certaines professions ne semblent pas affectées par deux années qu’il faudrait ajouter à leur vie professionnelle. Car lorsque le travail se mêle à la passion, les années n’ont visiblement pas la même saveur.

 

FESTIVAL DES AOC – LES 6 ET 7 MAI À CAMBREMER
25/04/2023

C’est au cœur du pays d’Auge que se déroulera la 28e édition du festival des AOC-AOP.

CÉDRIC BARRÈRE ET MARGOT MOURA VAINQUEURS DU 49E CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DESSERT
11/04/2023

Hugues Pouget, président des jurys et vainqueur du concours en 2003, avait demandé aux candidats d’élaborer un dessert à l’assiette pour 10 personnes autour du thème de « L’authenticité » ; avec l’obligation de n’utiliser ni additifs, ni colorants, ni arômes artificiels.

KIGNON, UN BISCUIT « HANDI-GASPI »
01/04/2023

KIGNON, UN BISCUIT « HANDI-GASPI »

DE RIO À PARIS, MA CUISINE DE COEUR, ALESSANDRA MONTAGNE
01/04/2023

La cheffe des restaurants Nosso et Dana et de l’épicerie Tempero propose dans cet ouvrage 80 recettes, avec la plume de Laurène Petit et les photographies de Maki Manoukian.

LA PÂTISSERIE DE YANN COUVREUR POUR LES ENFANTS, LA SUITE
01/04/2023

Le chef pâtissier revient avec deux petits renardeaux, Noé et Gaby, dans un ouvrage aux recettes dessinées en pas-à-pas, avec photographie du résultat final.

LES GRANDS CAHIERS DE 180° : L’OEUF
01/04/2023

Le mook 180° revient avec un nouveau format plus encyclopédique de grands cahiers thématiques, et consacre le premier volume à l’œuf.

CUISINER AU KAMADO AVEC BIG GREEN EGG, JAMES WHETLOR
01/04/2023

La plus célèbre marque de barbecue japonais propose un ouvrage pour exploiter au maximum ce barbecue qui fait aussi four, fumoir, plancha…

CHRISTOPHE ADAM PRÉSENTE LA POMME, LA FRAISE, LA FRAMBOISE, LA TOMATE ET LE CITRON
01/04/2023

Un ouvrage de 215 recettes compilées des différents volumes parus entre 2017 et 2019, avec pour chaque thématique des recettes aussi bien sucrées que salées.

ÇA NE GÂCHE RIEN, GALA COLETTE
01/04/2023

La plus célèbre marque de barbecue japonais propose un ouvrage pour exploiter au maximum ce barbecue qui fait aussi four, fumoir, plancha…

UN VOYAGE À COGNAC, LAURENCE BENAÏM
01/04/2023

Un magnifique ouvrage qui fait appel à la plume de la journaliste et romancière pour mettre en avant la singularité du vignoble de Cognac, de ses chais et maisons, mais aussi des hommes et des femmes qui y travaillent.

IKOYI, JEREMY CHAN
01/04/2023

Un superbe livre pour découvrir la cuisine et l’univers du chef installé à Londres et titulaire de deux étoiles au guide Michelin dans le restaurant éponyme, influencé par son ami Iré Hassan-Odukalé.

LA TABLE INDONÉSIENNE, PETTY PANDEAN-ELLIOTT
01/04/2023

Enfin un livre complet sur la cuisine indonésienne, et en langue française !  Après une introduction sur la gastronomie indonésienne avec des anecdotes personnelles de l’auteur, l’ouvrage propose 150 recettes accessibles, avec tous les classiques de la cuisine indonésienne.

MY JEWISH BAKERY, VANESSA ZIBI ET NOA KATZ
01/04/2023

À l’heure où bagels et babkas sont furieusement tendance, Vanessa Zibi, passionnée par la cuisine, la boulangerie et la pâtisserie, et Noa Katz, cheffe pâtissière d’origine ashkénaze, ont compilé 65 recettes de spécialités de boulangerie et de pâtisserie recueillies auprès de mères juives et de...

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EXPOSITION, BALADE ET PERFORMANDE CULINAIRE À L’ÉCOMUSÉE FRESNES GRAND-ORLY SEINE BIÈVRE
27/03/2023

L’Écomusée Fresnes I Grand-Orly Seine Bièvre consacre durant le mois d’avril, plusieurs évènements à la cuisine et à l’alimentation.

UNE BOUTIQUE ÉPHÉMÈRE DE PRODUITS « GOURMAND ET GOURMET » ÉLABORÉS PAR DES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP
17/03/2023

Pour la première fois en France, le label Telle Quelle, 1er label en France associant l’insertion socio-professionnelle des publics vulnérables à une gastronomie durable, met en place une...

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LE MAÎTRE DU TEMPS
08/03/2023

Les chefs nous parlent souvent de saison… Les cartes changent avec la saison, les produits sont de saison, mais à l’heure du dérèglement climatique, ne devrait-on pas plutôt se fier au temps ?

GUIDE MICHELIN 2023
06/03/2023

L’Europe est la première destination gastronomique mondiale, et parmi les pays, la France tient une place de choix. C’est par ces indications que Gwendal Poullennec le Directeur du Guide Michelin a ouvert la cérémonie 2023...

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