Archives actualités

L’ASSOCIATION DES GRANDES TABLES DU MONDE LANCE UN PROGRAMME DE MISE EN AVANT DES FEMMES DANS LA RESTAURATION
20/04/2021

L’association des Grandes Tables du Monde, fondée en 1954, a institué depuis 2019, un programme de mise en avant des femmes dans les métiers de la restauration.

CHRISTOPHE ET DELPHINE DUFOSSÉ, NOUVEAUX PROPRIÉTAIRES DU CHÂTEAU DE BEAULIEU
20/04/2021

Propriété depuis 2005 de Marc et Claudine Meurin, le Château de Beaulieu 2* au guide Michelin, membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, vient...

DÉGLON FÊTE SES 100 ANS
20/04/2021

La marque de coutellerie auvergnate célèbre un siècle d’existence.

« MON GATEAU EST LE MEILLEUR DE FRANCE », LA NOUVELLE EMISSION CULINAIRE D’M6
20/04/2021

Après « Top Chef » et « Le Meilleur Pâtissier », M6 réserve un nouveau créneau gourmand à ses téléspectateurs avec « Mon gâteau est le meilleur de France »....

NOUVELLE BOUTIQUE POUR PATRICK ROGER
20/04/2021

Patrick Roger ouvre rue de Sèvres, dans le chic 6e arrondissement, sa onzième adresse parisienne.

 DES GOURMANDISES SUR L’ÉTAGÈRE, FRANÇOISE MOREAU
19/04/2021

Il est aisé d’avouer que ce texte de Françoise Moreau se dévore. Ce livre d’une cinquantaine de pages se lit d’une traite.

MAFÉ, YASSA ET GOMBO – LA CUISINE AFRICAINE D’ALEXANDRE ALEXANDRE BELLA OLA
19/04/2021

Alexandre Bella Ola, 30 ans de cuisine professionnelle à son actif, nous offre plus que de simples recettes.

LE GRAND PRÉCIS DES CUISSONS AU POIL, STÉPHANE LAGORCE
19/04/2021

Après nous avoir instruits et régalés avec ses Précis sur les vins au naturel et sur les Fruits, le cuisinier et professeur à AgroParisTech revient et s’attache cette fois-ci aux...

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MIMI, FIFI & GLOUGLOU SE METTENT À TABLE, MICHEL TOLMER
19/04/2021

Voici enfin le 3e volume, toujours aussi réjouissant, des trois compères amateurs de dégustation de vin, qui ne savent pas nécessairement ce qu’ils boivent et encore moins ce qu’ils...

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HISTOIRE DE L’ALIMENTATION, SOUS LA DIRECTION DE FLORENT QUELLIER
19/04/2021

Une œuvre particulièrement complète, sur près de 800 pages, agrémentée d’une riche iconographie, et fruit du travail d’une équipe internationale, et qui révèle de la...

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MA PÂTISSERIE QUI DÉCHIRE, NICOLAS PACIELLO
19/04/2021

Le célèbre pâtissier revient avec un nouvel ouvrage « qui déchire », et propose 60 recettes sucrées classées en 5 parties : desserts du dimanche (Riz au lait d’amande, Baba au rhum...

REPAS DE FAMILLE, ÉDITION ANNIVERSAIRE, FERRAN ADRIÀ
19/04/2021

Une édition spéciale pour les 10 ans, avec une toute nouvelle couverture, du best-seller qui permit aux lecteurs de découvrir les repas du personnel du célèbre restaurant ElBulli.

SAUCES, LOUIS JEUDI
19/04/2021

LES AMIS DES MESSINA, L’ÂME SICILIENNE, IGNAZIO MESSINA ET PHILIPPE TOINARD
19/04/2021

Bien plus qu’un simple livre de recettes, c’est une véritable invitation à découvrir l’âme sicilienne à travers 60 recettes intimes et gourmandes du chef sicilien...

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POISSON CRU (OU PRESQUE !), 60 RECETTES VERTUEUSES ISSUES DE LA PÊCHE DURABLE, CARRIE SOLOMON
19/04/2021

Un ouvrage très intéressant sur les différentes manières de proposer du poisson cru (ou fumé ou en tataki), avec des sauces innovantes (eau de tomate, sauce soja au...

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L’ART DE NOURRIR, BRUNO VERJUS
19/04/2021

Le restaurateur et chef étoilé retrouve son amour des lettres et des textes et nous propose de découvrir d’abord son esprit de cuisine, tel qu’il l’a...

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