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Le Comptoir du Caviar signe une nouvelle gamme de tartinables à base de haricots blancs et d’algues wakamé, entre tartare d’algues et houmous traditionnel. Proposées en pots de 90 g, ces préparations à tartiner se déclinent en trois versions : À la provençale (tomates, ail et olives noires), Thym & Citron , et Aux épices orientales . Par leur composition — sans additifs ni conservateurs, riches en protéines, minéraux, fibres et oligo-éléments — ces tartinables se présentent comme une alternative saine et gourmande à l’heure de l’apéritif. Grâce à leurs saveurs subtiles et à leur bel...

Tout a commencé par la box MoiChef que Tristan Laffontas a créée il y a une dizaine d’années. Le projet fonctionne, des chefs étoilés comme Sébastien Bras, Guy Savoy, Glenn Viel ou Alexandre Couillon y participent mais le ratio économique n’est pas bon. Pour assurer le salaire de son équipe, il se voit obliger de négocier les prix auprès des producteurs. Et ce n’est pas sa philosophie. Alors un jour, après plusieurs années à ne pas se rémunérer et le départ de son associé, Tristan Laffontas décide de revoir son modèle. C’est l’occasion pour lui de se poser les questions de ce qu’il veut faire...

Créée par Alexandre Micka en 1955, cette tarte – qui n’en est pas une – a très vite conquis le cœur des gourmands. Brigitte Bardot, présente à Saint-Tropez pour le tournage du film « Et Dieu… créa la femme » serait à l’origine de son nom. Cette tarte est en fait une généreuse brioche garnie d’une crème dont le secret est jalousement gardé. À l’occasion de son soixante-dixième anniversaire, la tarte Tropézienne donne rendez-vous le 10 juillet 2025, sur la célèbre Place des Lices pour un évènement festif et gourmand avec, entre autres, des animations retraçant l’histoire et les moments phares...

Passé par les cuisines d’Alan Geaam, rue Lauriston, puis par celle du Chiberta — de l’autre côté des Champs-Élysées — où il a, à chaque fois, obtenu une étoile, Irwin Durand a choisi de tracer sa propre voie en ouvrant son premier restaurant dans le 8ᵉ arrondissement, à la mi-avril. Cette nouvelle table lui permet de partager pleinement sa vision de la cuisine : une cuisine de goût, de textures et de création. Le chef ambitionne de proposer une expérience culinaire unique, raffinée, audacieuse et profondément ancrée dans la saison. Sa carte promet ainsi d’être en constante évolution et pleine...

Cette année, le Refugee Food Festival franchit un nouveau cap, avec une programmation ambitieuse qui s’étalera du 8 au 29 juin, après un week-end d’ouverture à Nice les 10 et 11 mai. Bordeaux, Dijon, Lille, Lyon, Marseille, Nantes, Nice, Paris, Rennes, Rouen, Toulouse et Tours seront au diapason. Dans chacune de ces villes, établissements de quartier, restaurants étoilés, boulangeries ou cantines universitaires ouvriront leurs portes à un chef cuisinier réfugié, amateur ou confirmé, pour offrir une expérience culinaire unique autour d’un repas à quatre mains. Pour cette 10e édition, la cheffe...

Comme chaque mois, Victor Delpierre dévoile un cocktail inspiré par les vins de notre rubrique ! Ce mois-ci, notre barista s'est laissé guidé par les Vins de la Vallée du Rhône. La Vallée du Rhône est une terre viticole pleine de contrastes. Elle offre une diversité de vins blancs dont le caractère et la singularité m’inspirent et titillent ma créativité, avec pour seul objectif de valoriser le travail du vigneron ! En raison de son emplacement, aux pieds des Dentelles de Montmirail, à Beaumes-de-Venise à quelques kilomètres du Mont Ventoux, le Domaine de Fenouillet - vigneron indépendant...

Si les kéfirs, kombuchas, cidres et bières 0% ont rapidement séduit un public à la recherche d’alternatives sans alcool, le marché français voit aujourd’hui l’arrivée d’un nouveau produit : le hard kombucha. Cette boisson, à base de thé fermenté aux saveurs souvent acidulées, présentée comme bénéfique pour le microbiote, arrive désormais sur le marché français dans sa version alcoolisée. Et c’est une jeune marque française, Ava Drinks, qui est à l’initiative de ce nouveau produit garanti zéro arômes artificiels, sans additifs, ni conservateurs. Conçu, développé et produit dans le sud-ouest de...

Avant de devenir ce bistrot emblématique, le 32 de la rue Saint-Marc, dans le 2 e arrondissement de la capitale, était en 1890 un dépôt de charbon, de bois et de vin. En 1914, l’établissement se dote d’une salle donnant sur la rue pour y vendre du vin. Ce n’est qu’après la seconde guerre mondiale, que le nouveau propriétaire, Daniel Violet, grand amateur de cuisine Lyonnaise, le transforme en bouchon. Cinquante ans plus tard, Alain Ducasse en devenait le propriétaire. Aujourd’hui, une nouvelle page se tourne, puisque le chef multi-étoilé passe le flambeau à la famille Dumant, dont les frères...

En 1975, Bernard Loiseau reprend l’historique Côte d’Or d’Alexandre Dumaine, institution de la fameuse Nationale 7 que son épouse Dominique rebaptisera « Relais Bernard Loiseau » en 2003. Pour célébrer cet anniversaire, une série d’évènements est prévue, dont quatre dîners orchestrés avec de nombreux chefs invités : le 16 mars Hugo Souchet, (Les Prés d’Eugénie), le 2 juin Fabien Ferré et Franck Pelux (La Table du Castellet et La Table du Lausanne Palace), le 26 octobre David Toutain (Restaurant David Toutain à Paris), et Marcel Ravin chef du Blue Bay à Monaco le 7 décembre. En hommage au menu...