Recettes

Filet de bœuf AOP de Charolles ,maïs frais, jus au regain

Filet de bœuf AOP de Charolles, maïs frais, jus au regain

Carnet de recettes salées Patrick Bertron
N°322 - septembre 2020
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Sablés Carabreizh

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La pâtisserie de Sebastien Lenglet
N°322 - septembre 2020
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Saint-honoré crème chiboust à la vanille

Saint-honoré crème chiboust à la vanille

Carnet de recettes sucrées : Aymeric Pinard
N°322 - septembre 2020
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Fraises et reine des prés

Fraises et reine des prés

Carnet de recettes sucrées : Aymeric Pinard
N°322 - septembre 2020
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Figue, sorbet de feuille de figuier, poivre de cassis

Figue, sorbet de feuille de figuier, poivre de cassis

Carnet de recettes sucrées : Aymeric Pinard
N°322 - septembre 2020
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Framboise cardamome verte, pesto d'herbes du morvan

Carnet de recettes sucrées : Aymeric Pinard
N°322 - septembre 2020
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Cacao en textures, espuma pulpe de cabosse

Cacao en textures, espuma pulpe de cabosse

Carnet de recettes sucrées : Aymeric Pinard
N°322 - septembre 2020
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Sandre mariné comme un jambon de pays, champignons, jeunes pousses, mayonnaise au yuzu kosho

Sandre mariné comme un jambon de pays, champignons, jeunes pousses, mayonnaise au yuzu kosho

À la table d'Adrien Descouls
N°322 - septembre 2020
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Floralie de tomate, pastèque, crème glacée à la burrata, riz soufflé au basilic

Floralie de tomate, pastèque, crème glacée à la burrata, riz soufflé au basilic

Ouverture avec Camille Lacome et Agathe Richou
N°322 - septembre 2020
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Epaule d'agneau de sisteron confite, aubergine du Japon à l'huile de curry, salade d'herbe

Epaule d'agneau de sisteron confite, aubergine du Japon à l'huile de curry, salade d'herbe

Ouverture avec Camille Lacome et Agathe Richou
N°322 - septembre 2020
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Chouchou fruité

Chouchou fruité

La pâtisserie de Sebastien Lenglet
N°322 - septembre 2020
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Instant de choc (sans gluten)

Instant de choc (sans gluten)

La pâtisserie de Sebastien Lenglet
N°322 - septembre 2020
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Gâteau de voyage à la figue

Gâteau de voyage à la figue

Chefs formateurs à l'ENSP La figue, fruit du soleil
N°322 - septembre 2020
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POITRINE DE COCHON – HUÎTRE CADORET

POITRINE DE COCHON – HUÎTRE CADORET

Olivier Bellin
N°322 - septembre 2020
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Tartatypique

Tartatypique

N°321 - juillet 2020
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Recette inédite !
Ma version de l aioli par Ludovic Turac

Ma version de l'aïoli

N°321 - juillet 2020
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SAUMON BOUILLON THAÏ, RIZ AUX PETITS POIS

SAUMON BOUILLON THAÏ, RIZ AUX PETITS POIS

Carnet de recettes Cyril Lignac
N°320 - juin 2020
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SOUFFLÉ AU COMTÉ

SOUFFLÉ AU COMTÉ

Carnet de recettes Cyril Lignac
N°320 - juin 2020
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ASPERGES VERTES ACIDULÉES, PARMESAN ET ŒUF COULANT

ASPERGES VERTES ACIDULÉES, PARMESAN ET ŒUF COULANT

Carnet de recettes Cyril Lignac
N°320 - juin 2020
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POISSON AU FOUR À L’HUILE D’OLIVE, VIERGE DE LÉGUMES

Carnet de recettes Cyril Lignac
N°320 - juin 2020
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