Actualités

Les créations pascales 2018 de Michael Bartocetti

Créations de Pâques 2018 : Michaël Bartocetti (Shangri-La Hotel, Paris)

Infos
21/02/2018
Le chef pâtissier du Shangri-La Hotel , Paris, Michaël Bartocetti crée à nouveau la surprise cette année avec son œuf de Pâques « Galaxio », imaginé à l’occasion de l’exposition « Artistes & Robots » qui se tiendra au Musée du Grand Palais du 5 avril au 9 juillet 2018.
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Créations de Pâques 2018 : Café Pouchkine

Créations de Pâques 2018 : Café Pouchkine

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21/02/2018
Du 21 mars au 16 avril, découvrez la collection de Pâques 2018 du Café Pouchkine .
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Créations de Pâques 2018 de La Maison du Chocolat

Créations de Pâques 2018 : La Maison du chocolat

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21/02/2018
Depuis sa bulle de chocolat , Nicolas Cloiseau nourrit pour Pâques une fraîcheur proverbiale. Sa friture pascale , ondoyante et espiègle, frétille vers les eaux bleues du printemps.
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Maison Pierre Hermé : collection Pâques 2018

Créations de Pâques 2018 : Maison Pierre Hermé Paris

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21/02/2018
Du 26 février au 8 avril, pour les fêtes pascales, Pierre Hermé défie la matière et l’apprivoise pour parvenir à son but. Jouant avec les traditions, Pierre Hermé invente l’Œuf Fragments à l’esthétique déstructurée et donne dans la démesure avec l’Œuf Infiniment Grand (en édition limitée).
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Le Club des Sud'Crés

Créations de Pâques 2018 : le Club des Sud'Crés

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21/02/2018
Pour cette nouvelle édition, 10 membres de l'association Gourméditerranée, et plus précisément du club des Sud'Crés, ont imaginé des créations uniques et inédites sur la thématique de Pâques.
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Concours culinaire Les Chefs en Or

Transgourmet dévoile les noms des finalistes de son concours culinaire Les Chefs en Or

Infos
20/02/2018
Sous la présidence de Michel Roth , chef exécutif de l’ Hôtel Président Wilson (Genève), et Christian Le Squer , chef du restaurant Le Cinq , Hôtel George V Paris, le jury a sélectionné les dossiers des candidats qui participeront à la finale nationale du concours culinaire Les Chefs en Or.
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Karim Tulli

Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2018 : Karim Tulli remporte l'ultime phase qualificative

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19/02/2018
Six jeunes apprentis se sont affrontés au cœur d’Orléans, dans les locaux du CMA Loiret, avec pour objectif leur place en finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs.
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Christian Têtedoie

Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu, saison 8 : épisode 3

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19/02/2018
La troisième étape de la huitième édition du concours Les Rencontres gourmandes de Vaudieu se déroulera lundi 19 mars au Château Vaudieu . Ce concours saisonnier a pour objectif de réunir les jeunes chefs qui "montent". Les plus talentueux de la région se rencontrent autour d'un thème fédérateur : "savoir respecter les saisons et leurs produits ".
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Nicolas Masse

Les cours de cuisine du chef Nicolas Masse

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16/02/2018
Si 2017 avait débuté avec l’arrivée d’une cuisine entièrement repensée pour le restaurant doublement étoilé La Grand’Vigne , des Sources de Caudalie , 2018 s’ouvre avec la création d’un nouvel espace dédié aux cours de cuisine pour revêtir la toque du chef le temps de quelques heures.
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Les JRE et le Beaujolais

La Beaujonomie : une bistronomie à partager

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16/02/2018
Le dîner de lancement s'est déroulé lundi 12 février, en marge du salon VinoVision . C'est l'association des Jeunes Restaurateurs (JRE) qui a été sollicitée pour cet événement. À cette occasion, trois chefs ont conçu, avec Jean Dusaussoy (magazine Septième Goût ) pour les accords , un menu " Beaujonomique ".
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Ariane Stern

Anna ouvre ses portes

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15/02/2018
Après avoir ouvert Tannat en 2015, Ariane Stern, Simon Auscher et Olivier Le Corre remettent le couvert avec Anna . Formé à l’excellence et la rigueur des établissements gastronomiques , le trio allie son amour du bon à l’art du beau .
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Tomy Gousset

Hugo & co, le second restaurant de Tomy Gousset

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15/02/2018
De retour d’un séjour à New York, Tomy Gousset a l’idée de créer Hugo & co . Après avoir découvert à Brooklyn une cuisine cosmopolite , il ouvre son nouvel établissement à Paris.
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Jean-Denis Rieubland

Le chef Jean-Denis Rieubland quitte l’Hôtel Negresco

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15/02/2018
​En ce début d’année, le chef Jean-Denis Rieubland a quitté l’ Hôtel Negresco . Une histoire de près de dix ans qui s’achève.
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Sébastien Jean-Joseph, Julia Sedefdjian et Grégory Anelka

Julia Sedefdjian ouvre Baieta

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15/02/2018
Après avoir dirigé les pianos du restaurant étoilé Les Fables de la Fontaine, Julia Sedefdjian vole désormais de ses propres ailes. Elle ouvre toujours à Paris, Baieta, signifiant petit bisou en patois niçois, terroir indissociable de la chef.
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Alexandre Giesbert et Julien Ross

Alexandre Giesbert et Julien Ross ouvrent Zebra

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15/02/2018
Après le succès de Daroco, restaurant italien haut de gamme installé dans la boutique historique du styliste Jean-Paul Gaultier, Alexandre Giesbert et Julien Ross donnent un nouveau souffle au Zebra Square, une institution parisienne. Courant mai, ils lancent Zebra, une brasserie d’auteur et bar à cocktails.
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Christophe Poard

Christophe Poard, nouveau chef des cuisines du Park 45

Infos
15/02/2018
Le Park 45 , le restaurant gastronomique du Grand Hôtel à Cannes, a accueilli Christophe Poard, son nouveau chef des cuisines.
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Katherine Khodorowsky

Katherine Khodorowsky, élue présidente de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie

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15/02/2018
Lors de leur assemblée générale annuelle, les Académiciens ont élu Katherine Khodorowsky au poste de présidente de l’ Académie Française du Chocolat et de la Confiserie .
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Stéphane Garcia, Iosefa Tekori et Jérémy Morin

Passes croisées à la Brasserie du Stade Toulousain

Infos
15/02/2018
Avec le tout nouveau concept « Passes Croisées », rugby et gastronomie se donnent la réplique en Terre d’ovalie. Un binôme chef/stadiste se passe le relais et intègre la cuisine de la Brasserie du Stade Toulousain, au côté de son chef Stéphane Garcia.
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Label « Entreprise du patrimoine vivant ».

Le Label EPV distingue la Maison Bernachon et la Maison Doucet

Infos
15/02/2018
La confiserie François Doucet et la chocolaterie Bernachon ont obtenu le label EPV : « Entreprise du patrimoine vivant ».
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World Pastry Queen Cup 2018

Anabelle Lucantonio remporte la World Pastry Queen Cup 2018

Infos
14/02/2018
Du 20 au 24 janvier, s'est tenue la World Pastry Queen Cup au Salon international des glaces, de la pâtisserie et de la boulangerie artisanales à Rimini (Italie). Organisé tous les deux ans, ce concours 100% féminin s'adresse spécifiquement aux femmes pâtissières du monde entier.
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