Actualités

Gérald Nicosia
Infos
23/11/2017
Lundi 6 novembre depuis la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon, les chefs maîtres-restaurateurs Gérald Nicosia et William Gallo se sont qualifiés pour la grande finale du concours national de cuisine des maîtres-restaurateurs « Le Panier Mystère ».
Sweet Cheese, tome 1
Infos
23/11/2017
Aujourd’hui, la redécouverte du sucré-salé et la recherche de nouvelles saveurs incitent de nombreux chefs à marier le fromage à l’univers du dessert dans d’ originales créations .
Frédéric Vardon
Infos
22/11/2017
Le 16 novembre, à Table Ronde, le chef Frédéric Vardon ( Le 39V ) présentait son livre Signature , dans lequel il raconte son enfance en Normandie et son apprentissage auprès de grands noms de la cuisine, lors du 10 e dîner du Prix Collet du livre de chef 2017.
Champion du Monde de Pâté Croûte 2017
Infos
22/11/2017
Les douze candidats qui disputeront le titre de Champion du Monde pour la 9 e finale du Championnat du Monde de Pâté Croûte viennent des quatre coins du globe.
Gérald Passédat
Infos
22/11/2017
Lieu emblématique parisien, l’ Hôtel Lutetia , désormais propriété du groupe The Set Hotels , rouvre prochainement ses portes. Fermé pendant quatre ans, il a subi une rénovation ambitieuse et respectueuse de son histoire.
Laurent Peugeot
Infos
22/11/2017
Tout juste un an après l’ouverture de La Résidence des Armaillis , son restaurant voit le jour. La Famille Joguet a confié les cuisines à Laurent Peugeot . Le chef revisite les produits du terroir et compose la cuisine alpine de ses rêves.
Mathieu Mécheri
Infos
22/11/2017
Mathieu Mécheri dirige les cuisines de la Cristal Room Baccarat. Une arrivée placée sous le signe du renouveau, qu’impulse le groupe Ludéric depuis la reprise de l’établissement. Dans le cadre somptueux des salons du premier étage de cet ancien hôtel particulier, devenu musée/show room,…
La Tour d'argent
Infos
22/11/2017
La 10 e cérémonie des Trophées de la gastronomie et des vins , organisée par l’association Les Toques blanches lyonnaises et le journal Le Progrès , a eu lieu cette année sous la présidence du chef savoyard Marc Veyrat .
Aurélien Véquaud
Infos
22/11/2017
À 32 ans, Aurélien Véquaud remplace Yoric Tièche à la tête des cuisines de La Passagère , le restaurant gastronomique de l’ hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins. Vendéen d’origine, le chef a fait ses premiers pas à La Marine ( deux étoiles au guide Michelin ) auprès du talentueux Alexandre Couillon .
Julien Binet
Infos
22/11/2017
Niché au cœur des Alpes, l’hôtel Héliopic rouvre pour la saison hivernale avec un tout nouveau restaurant. L’Akashon joue la carte régionale, il tire son nom d’une expression savoyarde signifiant « par surprise ».
David Sinapian, Serge Schaal, Louis Villeneuve et Valérie Le Guern Gilbert.
Infos
22/11/2017
La Maison Mauviel 1830 et Les Grandes Tables du Monde se sont associés pour la 2e édition du prix du Meilleur directeur de salle au monde, lors du dîner de gala du congrès annuel de l’association, qui se tenait à New York.
Antoine Gras
Infos
22/11/2017
Diplômé du Lycée hôtelier de Chamalières en 2011, complété par une mention « desserts de restaurant », Antoine Gras a débuté sa carrière en tant que commis… à l’hôtel Les Barmes de l’Ours.
Benjamin Mathieu
Infos
22/11/2017
Benjamin Mathieu prend les commandes des cuisines du restaurant Les Chouettes à Paris. Ce natif de Marseille a enchaîné les expériences enrichissantes auprès de grands chefs en France ( Sylvestre Wahid à L’Oustau de Baumanière , Éric Frechon à L’Épicure , Alain Ducasse au Louis XV , Dominique Frérard au Sofitel de Marseille ) et à l’étranger…
Laetitia Esteban, la directrice de salle et Romain Bréchignac, le chef des cuisines
Infos
22/11/2017
Ouvert en 1987 à côté du restaurant gastronomique Michel Rostang , Le Flaubert célèbre ses 30 années de bistronomie. Dans cette ancienne épicerie familiale, le chef a présenté des plats moderne s dans un esprit bistro et décontracté.
Bastien Berger, Yoann Laval et Thomas Corre
Infos
22/11/2017
La 7 e édition du World Chocolate Masters , organisée par Cacao Barry, s’est tenue à Nantes, lors du salon Serbotel. Durant trois jours, dix candidats ont fait preuve de créativité autour du thème Futropolis.
John Argaud,
Infos
22/11/2017
Organisée par l’ Académie culinaire de France , la 53 e édition du T rophée national de cuisine et de pâtisserie s’est déroulée dans les locaux de l’ école de gastronomie Ferrandi.
Yoann Hasselbien
Infos
22/11/2017
À l’occasion du Salon du chocolat et des gourmandises de Toulouse, s’est déroulé le deuxième Trophée des Glacetronomes.
Jean-Baptiste Soulière
Infos
22/11/2017
Dans le cadre de la 87 e Foire internationale et gastronomique de Dijon , 42 candidats ont disputé ce concours professionnel de haut niveau , parrainé cette année par le MOF pâtissier Stéphane Glacier .
Alain Chartier
Infos
22/11/2017
Huit artisans finalistes se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan à Paris pour une épreuve ultime. Ils ont défendu leur création , alliant plaisir gustatif et équilibre alimentaire , devant un jury de onze professionnels issus…
Nice'Chef
Infos
14/11/2017
Chaque année, depuis trois ans, la Ville de Nice organise des ateliers gourmands, autour de différents thèmes, à destination des jeunes adolescents âgés de 12 à 17 ans.

Pages

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !