Ce livre très pédagogique est écrit par des auteurs profondément investis. Les premières lignes de la préface sont claires à ce sujet : « Un engagement nous rassemble : l’envie de protéger ces mers et ces océans qui sont la source de notre travail et de nos explorations.
Onglets principaux
Archives actualités
03/03/2025
Olivier Canal est originaire de Marseille, mais il a grandi dans le Roannais.
03/03/2025
Ce livre du chef Cyril Attrazic et de son amie décoratrice et illustratrice Zoé de Las Cases est une ode à l’Aubrac.
27/02/2025
Avant de devenir ce bistrot emblématique, le 32 de la rue Saint-Marc, dans le 2e arrondissement de la capitale, était en 1890 un dépôt de charbon, de bois et de vin.
24/02/2025
Être chez soi, voler de ses propres ailes, pouvoir décider sont autant de raisons entendues dans la bouche de ces artisans qui souhaitent créer leur propre maison.
24/02/2025
La diffusion de la 16e saison du programme « Top Chef » devrait avoir démarré lorsque vous lirez ces lignes. Mais l’annonce marquante date du mercredi 29 janvier, lorsque le guide Michelin a dévoilé son association avec le concours culinaire de M6.
24/02/2025
Si Paul Bocuse a rebaptisé VGE sa fameuse création de 1975, imaginée à l’occasion du repas servi à l’occasion de la remise de sa Légion d’honneur par Valérie Giscard d’Estaing le 25 février, cette fameuse soupe à la truffe se nommait à l’origine Élysée.
24/02/2025
Suite à l’appel à manifestation d’intérêt lancée par le MUCEM (musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée), fin 2024, Alexandre Mazzia, chef du restaurant AM*** à Marseille, associé à Sodexolive, a été choisi pour occuper et animer les espaces de restauration du...
24/02/2025
Créée en 2019 par Anne Vincent et Rodolphe Landemaine, fondateurs de la boulangerie-pâtisserie végane Land&Monkeys, Yumgo® est rapidement devenue la marque pionnière européenne de substitut aux œufs auprès des professionnels, chefs et industriels, en France mais aussi dans...
24/02/2025
En 1975, Bernard Loiseau reprend l’historique Côte d’Or d’Alexandre Dumaine, institution de la fameuse Nationale 7 que son épouse Dominique rebaptisera « Relais Bernard Loiseau » en 2003.
24/02/2025
Le roquefort, qualifié de roi des fromages par Diderot et d’Alembert, est le premier à recevoir l’Appellation d’Origine en 1925.
20/02/2025
L'Association des Cuisiniers de la République française, fondée en 2011 par Guillaume Gomez, ambassadeur de...
30/01/2025
Pour motiver les élèves à la lecture et les intéresser aux livres - rudement concurrencés par internet - le documentaliste du lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand (35) multiplie les concours depuis la création du CDI en 1995...
29/01/2025
Trente ans après la victoire de son père, Régis Marcon, en 1995, Paul Marcon a remporté le...
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02/01/2025
Ben Mervis est historien culinaire, il réunit dans ce livre plus de 550 recettes illustrant la richesse et la diversité de la cuisine britannique. Si « nombreux sont ceux qui affirment que la cuisine britannique ne fait pas partie de leur panthéon gastronomique, ce n’est pas mon cas...
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