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Un superbe ouvrage, venu du Canada, et qui propose de découvrir les légumes asiatiques dans leur aspect tant botanique, nutritionnel, que culinaire. 

Dans ce petit ouvrage préfacé par Hugo Roellinger, le jardinier amateur de cueillette et fin cuisinier, ami notamment de Michel Bras, propose 45 recettes classées par saison.

Retrouvez 100 sauces savoureuses et 50 plats en sauce, dans cet ouvrage de Valéry Drouet.

La réédition tant attendue du livre paru initialement en 2016, et qui marquait l’aboutissement de 18 mois d’interrogations sur les notions de terroir et de fermentation, mais aussi de juste température.

Un ouvrage tout en illustrations et sans recette dédié aux usages et bonnes pratiques des ustensiles, avec une première partie sur la découpe, puis arrivent les divers outils pour amalgamer, fouetter et manipuler.

Votre magazine de printemps est maillé d’optimisme, de tempérament, d’énergie, d’envie… Les chef(fe)s que nous avons rencontrés sont entrepreneurs, combatifs, pugnaces, tous à des niveaux différents, ils ne baissent jamais les bras, s’adaptent à des situations qui parfois ne sont pas toujours...

Nous vous l’annoncions début janvier, David Pedret-Domenjo, réalisateur vidéo et fondateur de Daye Films à Annecy, a dédié une partie de son année 2022 à la production d’un...

C’est à Londres que s’est déroulée le mardi 31 janvier la 55^e édition du Prix International de Cuisine d’Auteur « Le Taittinger ».

C’est avec son plat signature, « le paleron de bœuf de la ferme du Châteauneuf, lard de seiche et œufs de harengs fumés » que le chef de la Villa9Trois à Montreuil a séduit le jury du S. Pellegrino Young Chef......