Archives actualités

NEW CUCINA ITALIANA, LAURA LAZZARONI
28/05/2021

NEW CUCINA ITALIANA, LAURA LAZZARONIBien plus qu’un simple livre de recettes, c’est une véritable invitation à découvrir l’âme sicilienne à travers 60 recettes intimes et...

RAGOÛT AUX TRUFFES, LE BIHAN & GROLLEAU
28/05/2021

RAGOÛT AUX TRUFFES, LE BIHAN & GROLLEAUCette bande dessinée met en scène le parcours de Cendre, cheffe au caractère bien trempé, qui décide de...

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EDITO 330
28/05/2021

À l’heure où nous bouclons votre magazine de juin, la réouverture des restaurants est imminente. Bien qu’elle soit prévue en plusieurs phases, l’espoir d’une saison estivale dans nos hôtels, cafés, brasseries et restaurants s’annonce sous les meilleurs auspices.

Quentin Lechat réinterprète la tarte aux fraises
18/05/2021

Quentin Lechat réinterprète la tarte aux fraises Dans un esprit « anti-gaspi », le nouveau chef pâtissier du...

05/05/2021

Fondé en 2009 par Joël Robuchon, Jacques Le Divellec et Guy Martin,...

Cuvée Privée lance une initiative solidaire
04/05/2021

Connue pour proposer l’adoption de vignes parmi leurs 20 domaines, la marque ...

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GIULIANO SPERANDIO, NOUVEAU CHEF DU TAILLEVENT
28/04/2021

Le chef d’origine italienne a fait ses armes aux côtés de Christophe Pelé, d’abord à La Bigarrade puis les cinq dernières années au restaurant Le Clarence, 2* au guide Michelin.

LA « PETITE » MANUFACTURE CLUIZEL S’INSTALLE GARE DE LYON
28/04/2021

Fin mars, une sixième boutique pas tout à fait comme les autres a vu le jour gare de Lyon, dans la Galerie des Fresques.

PIERRE-JEAN QUINONERO, NOUVEAU CHEF PATISSIER DE L’HOTEL LE BURGUNDY PARIS
25/04/2021

Pierre-Jean Quinonero succède au chef Pascal Hainigue (désormais chef pâtissier du Bristol) dans les cuisines du Burgundy Paris.

ANDALOUSIE, TERRE D’OLIVIERS
24/04/2021

Avec près de 2 700 000 hectares de terres destinées à l’oléiculture, l’Espagne est le premier pays producteur d’huile d’olive au monde.

Edito 329
20/04/2021

La réouverture tant attendue est annoncée. Enfin. Les établissements hôteliers seront les premiers à pouvoir servir les petits déjeuners en salle, puis durant la seconde phase d’un protocole qui en compte trois, ce sont les bars, cafés et restaurants qui rouvriront leurs portes avec une...

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L’ASSOCIATION DES GRANDES TABLES DU MONDE LANCE UN PROGRAMME DE MISE EN AVANT DES FEMMES DANS LA RESTAURATION
20/04/2021

L’association des Grandes Tables du Monde, fondée en 1954, a institué depuis 2019, un programme de mise en avant des femmes dans les métiers de la restauration.

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