Le secret est resté bien gardé. Pourtant nombreux étaient ceux à s’être posé la question du remplaçant d’Éric Frechon.
Le secret est resté bien gardé. Pourtant nombreux étaient ceux à s’être posé la question du remplaçant d’Éric Frechon.
C’est non sans humour que l’auteur relate 40 000 ans d’histoire du monde racontés par le prisme du menu.
Le barbecue a le vent en poupe. Car s’il est le roi des repas estivaux, il a aussi depuis plusieurs mois maintenant trouvé une place de choix dans les cuisines des plus grands chefs. Notamment le Kamado,...
Lire la suiteEn 2018, une enquête de l’institut Toluna classait le boeuf bourguignon en tête des plats préférés des Français. Mais ce boeuf bourguignon, l’est-il vraiment ?
Qui n’a jamais raté sa mayonnaise ? Qui n’a jamais entendu cette vieille tante avouer à qui veut bien l’entendre qu’elle est incapable de réussir sa mayonnaise ? Selon l’auteur, il n’y a ni prédisposition...
Lire la suiteSi les recettes de ce livre – flan, mousse et moelleux au chocolat, gaufre, banana bread, chou garni à la cacahuète, cheesecake au citron – sont communes, l’intérêt réside ici dans l’approche des deux...
Lire la suiteConnaissez-vous la gomme arabique ? Et pourtant, c'est l’un des plus vieux produits du monde, puisque c’est durant la préhistoire que l’homme fait usage pour la première fois de cet exsudat d’acacia seyal...
Lire la suiteLe pâtissier Cyril San Nicolas a choisi de traiter la pâtisserie par le prisme des saveurs. L’acide, le salé, le sucré, l’amer et l’umami, la fameuse 5ᵉ saveur, souvent source de tous les fantasmes,...
Lire la suiteLa vigne et le vin occupent une place majeure en France, affichant un excédent économique de plus de 9 milliards d’euros. Le secteur, de la production à la mise en marché, assure un nombre d’emplois...
Lire la suiteAu bonheur est le nom d’un restaurant du 15ᵉ arrondissement tenu par Liliane Téa. Originaire de Phnom Penh au Cambodge, elle a repris l’établissement que ses parents avaient créé à leur arrivée en France...
Lire la suiteJordan Goube, l’un des Meilleurs Ouvriers de France poissonnier, réunit dans cet ouvrage ce qu’il faut savoir pour bien consommer poissons, fruits de mer et crustacés.
Le guide Michelin annonçait le 18 mars dernier son palmarès 2024. Une édition particulièrement valorisante pour la jeune génération, comme le démontre Fabien Ferré, 35 ans, qui devient l’un des plus jeunes chefs à obtenir les 3 étoiles du guide rouge. Et si l’on regarde parmi les nouveaux...
Lire la suiteCalum Franklin, chef aux 147 000 abonnés sur Instagram, élu au rang de maître es pie, vient d’ouvrir « Public House ».
Depuis 27 ans, Théoule-sur-Mer propose pendant plus d’un mois de déguster un menu « tout poisson » composé de 8 plats ...
La capitale du Périgord noir dédie le premier week-end de mars à l’oie. La place de la Liberté sera le lieu d’un grand marché traditionnel où les produits du terroir auront la part belle.
Les Tablées du Rheu célèbrent cette année leur 40e anniversaire. Quelque 250 exposants seront réunis à cette occasion sur plus de 5500 m2 pour proposer aux visiteurs vins et produits du terroir.
Cette nouvelle édition accueillera 180 exposants au MEETT de Toulouse, un record pour une édition de printemps. Parmi les vignerons, la Champagne, le Bordelais et le Pays d’Oc seront largement représentés.
Après deux éditions réussies à Narbonne, le Salon de l’Apéro se délocalise au Parc des Expositions de Béziers ...
Comme le veut la tradition, la vente des vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges se déroulera à 14h30.
Événement majeur du territoire mortagnais, la Foire au Boudin réunit chaque année près de 18 000 visiteurs.
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