Archives actualités

03/04/2024

Le secret est resté bien gardé. Pourtant nombreux étaient ceux à s’être posé la question du remplaçant d’Éric Frechon.

LA FAIM DE L’HISTOIRE, UNE HISTOIRE DU MONDE PAR LA GASTRONOMIE, AÏTOR ALFONSO
28/03/2024

C’est non sans humour que l’auteur relate 40 000 ans d’histoire du monde racontés par le prisme du menu.

L’ART DU BARBECUE, THIERRY CORNUET
28/03/2024

Le barbecue a le vent en poupe. Car s’il est le roi des repas estivaux, il a aussi depuis plusieurs mois maintenant trouvé une place de choix dans les cuisines des plus grands chefs. Notamment le Kamado,...

Lire la suite
LE BOEUF BOURGUIGNON. PETITE HISTOIRE D’UN GRAND PLAT, MATTHIEU AUSSUDRE
28/03/2024

En 2018, une enquête de l’institut Toluna classait le boeuf bourguignon en tête des plats préférés des Français. Mais ce boeuf bourguignon, l’est-il vraiment ?

C’EST RATÉ, ET ALORS ? RAPHAËL HAUMONT
28/03/2024

Qui n’a jamais raté sa mayonnaise ? Qui n’a jamais entendu cette vieille tante avouer à qui veut bien l’entendre qu’elle est incapable de réussir sa mayonnaise ? Selon l’auteur, il n’y a ni prédisposition...

Lire la suite
SUCRE MINIME, PLAISIR ULTIME, DELPHINE COUSSEAU & FANNY BARBE
28/03/2024

Si les recettes de ce livre – flan, mousse et moelleux au chocolat, gaufre, banana bread, chou garni à la cacahuète, cheesecake au citron – sont communes, l’intérêt réside ici dans l’approche des deux...

Lire la suite
LES SECRETS DE LA GOMME ARABIQUE, CONSTANCE DE BONNAVENTURE
28/03/2024

Connaissez-vous la gomme arabique ? Et pourtant, c'est l’un des plus vieux produits du monde, puisque c’est durant la préhistoire que l’homme fait usage pour la première fois de cet exsudat d’acacia seyal...

Lire la suite
LA PÂTISSERIE EXTRAORDINAIRE, LES ALLIANCES DES 5 GOÛTS, CYRIL SAN NICOLA
28/03/2024

Le pâtissier Cyril San Nicolas a choisi de traiter la pâtisserie par le prisme des saveurs. L’acide, le salé, le sucré, l’amer et l’umami, la fameuse 5ᵉ saveur, souvent source de tous les fantasmes,...

Lire la suite
DE L’OENOLOGIE À LA VITICULTURE, ALAIN CARBONNEAU & JEAN-LOUIS ESCUDIER 3E ÉDITION AUGMENTÉE
28/03/2024

La vigne et le vin occupent une place majeure en France, affichant un excédent économique de plus de 9 milliards d’euros. Le secteur, de la production à la mise en marché, assure un nombre d’emplois...

Lire la suite
AU BONHEUR, LILIANE & CHRISTELLE TÉA
28/03/2024

Au bonheur est le nom d’un restaurant du 15ᵉ arrondissement tenu par Liliane Téa. Originaire de Phnom Penh au Cambodge, elle a repris l’établissement que ses parents avaient créé à leur arrivée en France...

Lire la suite
PÊCHE DU JOUR, JORDAN GOUBE
28/03/2024

Jordan Goube, l’un des Meilleurs Ouvriers de France poissonnier, réunit dans cet ouvrage ce qu’il faut savoir pour bien consommer poissons, fruits de mer et crustacés.

28/03/2024

Le guide Michelin annonçait le 18 mars dernier son palmarès 2024. Une édition particulièrement valorisante pour la jeune génération, comme le démontre Fabien Ferré, 35 ans, qui devient l’un des plus jeunes chefs à obtenir les 3 étoiles du guide rouge. Et si l’on regarde parmi les nouveaux...

Lire la suite
27/03/2024

Calum Franklin, chef aux 147 000 abonnés sur Instagram, élu au rang de maître es pie, vient d’ouvrir « Public House ».

27E KERMESSE AUX POISSONS THÉOULE-SUR-MER DU 1ER FÉVRIER AU 17 MARS 2024
11/03/2024

Depuis 27 ans, Théoule-sur-Mer propose pendant plus d’un mois de déguster un menu « tout poisson » composé de 8 plats ...

SARLAT FEST’OIE SARLAT LES 2 & 3 MARS 2024
11/03/2024

La capitale du Périgord noir dédie le premier week-end de mars à l’oie. La place de la Liberté sera le lieu d’un grand marché traditionnel où les produits du terroir auront la part belle.

LES TABLÉES DU RHEU LE RHEU DU 8 AU 10 MARS 2024
11/03/2024

Les Tablées du Rheu célèbrent cette année leur 40e anniversaire. Quelque 250 exposants seront réunis à cette occasion sur plus de 5500 m2 pour proposer aux visiteurs vins et produits du terroir.

SALON VINS ET TERROIRS TOULOUSE DU 8 AU 10 MARS 2024
11/03/2024

Cette nouvelle édition accueillera 180 exposants au MEETT de Toulouse, un record pour une édition de printemps. Parmi les vignerons, la Champagne, le Bordelais et le Pays d’Oc seront largement représentés.

SALON DE L’APÉRO BÉZIERS DU 8 AU 10 MARS 2024
11/03/2024

Après deux éditions réussies à Narbonne, le Salon de l’Apéro se délocalise au Parc des Expositions de Béziers ...

VENTE DES VINS DE NUITS-SAINT-GEORGES LE 10 MARS 2024
11/03/2024

Comme le veut la tradition, la vente des vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges se déroulera à 14h30.

FOIRE AU BOUDIN MORTAGNE-AU-PERCHE DU 15 AU 17 MARS 2024
11/03/2024

Événement majeur du territoire mortagnais, la Foire au Boudin réunit chaque année près de 18 000 visiteurs.

Pages

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !