Archives actualités

16/05/2022

Le chef italien et fondateur du CHEFin Lab qui a travaillé notamment sur la cuisine sans gluten signe ici un ouvrage très complet, avec 350 recettes venant de 80 pays.

16/05/2022

Le chef révélé par l’émission « Top Chef » propose dans son premier livre tant des recettes familiales que des plats qu’il a pu servir dans son restaurant...

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16/05/2022

Un ouvrage très complet sur cet ingrédient qui peut être utilisé de manière bien plus diverse que simplement en céréales au petit déjeuner.

16/05/2022

Le célèbre chef breton propose ici des recettes autour de la crevette, de la cuisson parfaite du bouquet, à la bisque de crevettes grises en passant par les grosses...

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16/05/2022

Arnaud Bachelin propose ici la première traduction de ce livre de cuisine datant de l’époque victorienne et pour autant révolutionnaire.

16/05/2022

Traduction de l’ouvrage paru en 2021 en anglais sous le titre The Pasta Man, ce livre permettra à chacun de se lancer dans la réalisation de pâtes spectaculaires.

16/05/2022

Un ouvrage très pratique et complet, écrit à 4 mains par un journaliste spécialisé en écologie, environnement et vivant, et un artiste et constructeur qui...

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16/05/2022

La cheffe des restaurants Soi Na propose dans cet ouvrage les recettes qui ont fait le succès de ses établissements, une cuisine végétale qui associe légumes...

16/05/2022

Un livre qui se démarque des livres de cueillette traditionnels, tant par son approche graphique très moderne et brute (documenté façon roman photo par un photoreportage...

16/05/2022

Le blogueur et influenceur sur les réseaux sociaux, célèbre pour sa pédagogie (ancien enseignant en sciences physiques), propose ici dans son premier...

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16/05/2022

Un tout petit prix, 6 ingrédients maximum, et 75 recettes allant des citrons jaunes confits au sel au sirop d’agrume fermenté en passant par le relish d’été (tomates,...

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16/05/2022

Une étude collaborative entre les Universités Bordeaux Montaigne-CEMMC et de Parme, qui propose des textes en...

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16/05/2022

200 espèces fruitières rares décrites de A à Z (photos et variétés les plus importantes), sauvages indigènes et exotiques, qu’il est possible de...

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16/05/2022

Un petit ouvrage qui séduira celles et ceux qui ont besoin de proposer ou renouveler une carte de snacking.

16/05/2022

Illustré par les aquarelles d’Aurélie Sartres, cet ouvrage met en avant des producteurs et productrices à travers plus de 50 recettes.

16/05/2022

Après la cuisine et le pain, l’Américain Nathan Myhrvold s’attaque à la pizza, avec une encyclopédie absolument magistrale en 3 volumes, plus de 1700 pages, 3700...

16/05/2022

Ingrédient fondamental et pourtant trop peu explicité, le sel a enfin son précis. Un premier chapitre pour présenter cette substance étrange.

16/05/2022

Un roman qui se rêve en modeste hommage aux artistes de l’ombre que l’on nomme cuisiniers, à travers le destin tragique d’un chef triplement étoilé, élu « Meilleur...

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16/05/2022

C’est l’histoire d’une bande de copains qui décident en 2014 de se lancer dans l’aventure des rôtissoires et fumoirs maison, en adaptant à la sauce française ces...

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16/05/2022

La réédition de ce classique déjà paru en 2011, et qui propose de manière très graphique d’associer chaque pâte (ou plus exactement chaque forme de pâte) à...

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