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Le chef triplement étoilé du restaurant La Marine à Noirmoutier sera le prochain président de la 13^ème édition du Concours Écoles Président Professionnel.

En France, 75 % de la population peut jeter ses capsules de café en aluminium dans la poubelle jaune. Pourtant, 32 % des trieurs ne le font pas.

L’ancien chef étoilé du Ritz relève un nouveau défi en ouvrant son restaurant au cœur du Marché international de Rungis.

Le chef triplement étoilé de la rue de Varenne à Paris vient de l’annoncer sur ses réseaux : Son restaurant L’Arpège n’utilisera plus, à l’exception du miel, de produit animal.

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Chihiro Masui, auteure bien connue dans le milieu gastronomique hexagonal pour les nombreux livres de chefs qu’elle a signés, propose ici un intéressant dictionnaire consacré à l’univers culinaire japonais.

Si seul le nom d’Hugo Roellinger apparaît en couverture, la quatrième réunit quant à elle les trois auteurs : Ryōko Sekiguchi, Hugo Roellinger et Anne-Claire Héraud, photographe dont le travail, à sa demande, a entièrement été réalisé à l’argentique.

« La cuisine italienne est un patchwork complexe de spécialités régionales qui narrent un récit façonné par l’histoire la culture et les ingrédients locaux. » Voici la première phrase de la préface du livre.