Recettes salées

ÎLE FLOTTANTE, NOISETTES, LAIT D’AIL DOUX
À la table de Pierre Augé
N°320 - juin 2020
CIVET DE MOULES DE L’ÉTANG DE THAU
À la table de Pierre Augé
N°320 - juin 2020
KUNG CRISTAL HAR GAU
À la table de Christophe Dupuy
N°319 - mai 2020
HOMARD TEMPURA
À la table de Christophe Dupuy
N°319 - mai 2020
KAENG DANG PLA YANG
À la table de Christophe Dupuy
N°319 - mai 2020
MERLU DE LIGNE POCHÉ, CÉLERI, CAFÉ
Ouverture avec Pierre Rigothier
N°319 - mai 2020
ASPERGES VERTES DU VAR, MISO AU PIMENT VERT, POMMES ET VINAIGRE DE POMMES
Carnet de recettes Jérôme Banctel
N°319 - mai 2020
MAQUEREAU DE BRETAGNE AU VIN BLANC, POMMES DE TERRE EN BOURRIDE D’OURSINS
Carnet de recettes Jérôme Banctel
N°319 - mai 2020
RIS DE VEAU DE LAIT CROUSTILLANT, CRESSON DE FONTAINE EN RAVIOLE CRÉMEUSE
Carnet de recettes Jérôme Banctel
N°319 - mai 2020
TERRE ET MER AGNEAU ET ANGUILLE, POMMES DE TERRE AU NORI
Carnet de recettes Jérôme Banctel
N°319 - mai 2020
POULE NOIRE D’ALSACE
Carnet de recettes salées de Nicolas Stamm
N°318 - avril 2020

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