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Fermée durant l’été, Lazare, la brasserie d’Éric Frechon, rouvre à la rentrée sous un nouveau décor, et fête ses douze ans.

Fondée en 2024 par Étienne Savigny et Olivier Paix, la Distillerie d’Aix-en-Provence crée des gins artisanaux en petites séries sous la marque Edmée.

Imaginée par Cyril Rouquet-Prévost, chef, animateur et auteur, la toute première Coupe du Monde des chefs privés à domicile se tiendra du 12 au 14 septembre 2025 dans le cadre du Village International de la...

La passion anime bon nombre des artisans que nous rencontrons pour concevoir votre magazine. Tous sont guidés par cette même énergie qui transforme le travail en plaisir… Tous sont animés par l’envie de « faire plaisir ».

L’auteur est un chef anglais, basé en Cornouaille et propriétaire de plusieurs restaurants.

Xavier Mathieu est l’un des derniers chefs étoilés, propriétaire indépendant, dans le Luberon. Le Phébus, « auberge » qu’il a créée il y a 40 ans en famille, est aujourd’hui l’un des membres de la chaîne des Relais & Châteaux ; le restaurant est étoilé depuis 25 ans.

Le chef Nicolas Carro a fait ses armes à Cordeillan-Bages auprès de Jean-Luc Rocha, puis outre-Manche avant de rejoindre Le Chambard et Olivier Nasti dont il sera le bras droit. Mais lorsqu’il s’agit de s’installer, c’est un retour aux sources qu’il choisit.

Le terme est presque devenu viral dans le milieu culinaire. Pourtant la fermentation reste encore, pour beaucoup, une source de méconnaissance. Bien souvent, elle intrigue, voire elle effraie ou rebute, surtout si la moisissure est la première image qui vous vient à l’esprit...

En 1925, le tout premier clémentinier prend racine en Corse. Née en Algérie au début du XXe siècle, la clémentine est le fruit d’une hybridation naturelle entre une fleur de mandarinier et d’oranger douce.